在古代，社會底層的普通百姓都沒有名字，大多數是按照輩分或者排行，起個數字當稱呼，開店老闆是當然的老大，那這些服務員就被稱呼為店小二了。

“店小二”是指古時候飯店、旅店裡的服務員，那麼，為什麼要稱他們為“店小二”呢？ 在舊社會，生活在社會底層的普通老百姓一般是沒有名字的，只有上了學才有學名，一旦做了官也就有了官名。但是，普通百姓家能夠上學或當官的只是極少數，絕大多數沒有這個機會。因此，他們的名字是用行輩或者父母年齡合算數目作為稱呼。如明代朱元璋的曾祖父叫“五四”，二哥叫“重六”三哥叫“重七”，他本人叫“重八”。古代酒店或旅店裡的服務員，很顯然都是老百姓，所以，人們也要給他們取一個數目符號用來稱呼。當家老闆是理所當然的“店老大”，這些服務員也就隨之被人們稱之為：“店小二”了。

上菜的不都是小二。

專門上菜的，叫跑堂。

招呼客人的才是小二，就相當於餐廳飯店的大堂經理，招呼客人，介紹菜品，負責點菜、還有最後的算賬，收錢。

當然，如果店面生意一般，則跑堂與小二是一個人兼任。

小二這職業油水夠厚，畢竟客人給的多餘點的錢財就如同小費。

真正的後廚人等是不前出廳堂的。前面櫃檯後站著算賬是掌櫃，等於酒店總經理，負責結算掛賬這些。

說到古代的小二很多人都知道的，其實還是非常的有意思的，不知道大家有沒有發現這樣一個問題，那就是古代的一下飯店啊，酒樓啊，只要是服務員好像都叫小二啊，那麼有的人問了，這個古代飯店的上菜的都叫小二嗎?下面就著這個問題我們一起來分析揭秘看看吧!

古代上菜服務員都是統稱叫“小二”嗎?

“店小二”就是指在古代的時候一些，茶館、酒店、飯店、專門用來接待客人的人，把他們稱之為店小二。

在當時酒店裡面也是有女小二的，但是一般都不叫女小二，一般叫她們“店丫頭”。包括青樓裡面的服務員叫“媽媽”。

在古代早年間的時候，一些年輕人沒有好的職業就選擇去酒店做服務生。然後剛開始還是把他們稱之為“夥計”，時間久了之後了就變成了店小二 。

據說在早年間的時候，有一個年輕的人叫王示。但是這個傢伙大字不識一籮筐，連自己的名字都寫不好。他經常就是把王示兩個字寫得很開，以至於給別人看起來就好像是王二小，人家經常就叫他二小上菜啦，二小來壺酒!後來人們覺得二小還不如小二好聽，慢慢的人們就把小二給叫順口了，於是他這個稱呼也慢慢給傳開了，小二這個稱呼也不是單指他這一個人，而是指的跟他同行業的服務生，當然這個故事有點流傳的意思。

為什麼叫店小二呢?

想必有很多人好奇為什麼叫店小二呢?

其實這個是很好理解的，首先開這家店的是個老闆，老闆就是老大，那麼在這個店裡面除了老大以外，其他的都算是老二。別人叫老闆叫店老大，叫手下的服務人員都叫店小二。

小二就是指夥計僱工，其實質是對勞動者的貶低與侮辱，店家主人稱老大這是都認可的，當店家有事外出或因故不能視事時，夥計應幫店家打理支撐門面，其實質就是客棧的二把手，但那樣一來似乎與老闆有平起平坐之嫌，因之在之前要加一個小字以表明夥計是平庸下賤之人

在看電影和電視時，我們經常看到這樣的情節：古代飯店裡的大俠管上菜的叫“店小二”。

比如“小二上壺酒，小二上菜……”

通常情況下，一個年輕後生忙不跌得跑出來答應著：“客官稍等，馬上就來。”

這裡面有一個傳說：相傳有一個鄉下後生到城裡飯店裡跑堂。這個年輕人嘴笨耳背，但腿腳很靈活，照顧客人很周到。

時間一長，人們漸漸和他熟悉了，但不知道他叫什麼名字。

後來有人問他姓什麼叫什麼？年輕人嘴笨，於是用手蘸著水在桌上寫下了“王示”這個名字。

年輕人家庭條件不好，沒上過幾年的私塾，文化水平不高，寫得字歪歪扭扭。

加上習慣豎著寫字，他把“示”字寫得很開，讓人一看好像是“王二小”三個字，人們以為他叫“王二小”，年輕人嘴笨懶得糾正，於是二小、二小叫開了。

到後來人們覺得二小、二小叫得有點拗口，乾脆改稱他為小二、小二。從此以後，“小二”就成了飯店上菜服務員的代名詞。

不過現在我們一般不再稱飯店上菜的叫小二，而是稱之為服務生、靚妹或帥哥等，這樣人家願意為你服務。

我通常稱網店的客服為小二，我覺得很形象親切。

2018年，小二這個詞兒成了網路流行語，一些政府的職能部門，為了轉變高高在上的服務態度，打造親民的形象。提出了當好百姓店小二的口號。

在我們印象中，小二的形象就是熱情、大方，勤快和謙恭，如能做到像小二一樣服務於民，無疑是被百姓稱道的行為。

小二在古代是指旅店、酒肆、飯店等地方招待顧客的服務人員，店小二是相對於店老大而言。店主無疑是老大，負責經營和投資管理，而店小二隻是做好招待工作就行了，“小”然則不“二”。

說起店小二應該我們腦中都會出現這麼一個場景，一個飯官茶社或者酒樓中忙裡忙外招呼客人的小廝，他們基本上都是頭戴小帽，一身布衣。

很多人都好奇古代飯店上菜的是不是都叫小二，他們為什麼被稱作小二呢，不會是看不起他們吧？

其實我們都存在一個誤區，小二並沒有看不起他們的意思，而是一個對於他們的尊稱，一個飯店肯定是掌櫃的最大，服務人員被稱之位跑堂。古代客官去一家飯店吃飯必定在當時屬於那種富足之人，一般都講究排場，倘若一個飯店沒有了小二清理桌面，自然桌子上會雜亂不堪，也會讓這些客觀面子上過不起。古代既然是去飯店吃飯的人家自然是比較講究的人，除了菜品的美味外還要享受服務，倘若我們對於服務人員不恭敬的話，勢必要吃上不小的暗虧，所以當時的人們都是稱店家為掌櫃，服務人員為跑堂，後廚掌廚廚師為師傅，為了就是能吃上一頓放心的飯菜。

透過以上我們知道小二是跑堂的意思，其實古代開始稱呼飯店上菜的服務人員為跑堂，後來由於有一位叫王示的跑堂，由於自己識字不多，經常把自己的名字給寫的太過分開，王示就變成王二小，此後但凡經常來這家店裡吃飯的客觀都會喊其為王二小，久而久之很多人認為王二小太過難聽，就變成王小二，慢慢的小二之名也就傳了出去，後來飯店茶樓的服務人員都被稱之為店小二。

當然以上只不過是一個民間傳說故事，個人認為還不是直接稱呼飯店上菜的服務人員為小二的原因。

應該還於飯菜有關係，古代飯店廚師一般做飯菜都會在快熟之時試吃一下，以便於感覺飯菜的生熟和味道，飯店上菜的人也許也會吃上那麼一口兩口，廚師為第一口，上菜人為第二口，第二口肯定不敢大吃特吃，只能吃上那麼一小口，慢慢的也就被人稱為店小二，也就是他們吃第二小口。

還有就是去飯店吃飯的人如果得罪了這個店家的上菜人員，肯定會被各種為難，甚至出現報復行為，可以說自己吃的飯菜好壞完全取決於廚師和上菜人員，得罪廚師肯定自己難以吃上可口的飯菜，得罪上菜之人也是如此。就如同古代人乘船一樣，得罪了船伕自己恐怕有性命之危，得罪飯店上菜之人也是難以招架，所以就慢慢形成了船老大，店小二的稱呼。

當然以上只是個人分析，古代飯店上菜的都叫小二也許也有以上的原因，總之我們出門在外還是學著禮讓，畢竟我們是文明的國度，謙虛禮貌會讓我們更加方便，或許古代稱呼飯店上菜的小二也是如此吧。