更多影片

豆腐皮春捲的做法

我愛美食菜譜

關注

菜系及功效：年夜飯

　口味：鹹鮮味 工藝：炸

　豆腐皮春捲的製作材料：

　主料：油皮500克,冬筍100克,蝦仁100克,薺菜750克,豬肉(瘦)150克

　輔料：小麥麵粉50克

　調料：香油100克,味精3克,鹽5克,姜10克

　教您豆腐皮春捲如何做，如何做豆腐皮春捲才好吃

　1. 豆腐皮（油皮）每張切成六小塊共切成30塊；

　2. 冬筍、豬肉都洗淨切成細絲；

　3. 薺菜洗淨，放入沸水鍋中略燙後，撈出瀝乾切碎；

　4. 麵粉放入碗內，加水調成溼漿；

　5. 炒鍋置旺火上，下芝麻油100克燒熱，放入冬筍絲、肉絲、薺菜、蝦仁、味精、精鹽、姜未一起烹炒3分鐘，起鍋成餡；

　6. 豆腐皮置案板上鋪開，一一包餡成卷，在合口處塗上麵漿（共包成30個春捲）；

　7. 原炒鍋置旺火上，下芝麻油（耗100克），燒至五成熱，將春捲逐個下鍋炸至金黃色時，撈出盛盤即成。

　豆腐皮春捲的製作要訣：

　因需要炸制，所以要預備香油1000克，實耗約100克。