雖然魚膠內含有豐富的膠原蛋白，是年輕女性美容養顏滋補佳品，但是魚膠是分種類和等級的，不同種類等級的魚膠，價格千差萬別，普通食用魚膠也就屬於百元級別，而收藏級別有的可以飆到上百萬甚至千萬一隻。對於普通消費人群來講，普通魚膠做滋補用已經足夠了，那怎麼選擇普通的魚膠呢？理哥為您揭秘！

1、關於魚膠頭數是什麼意思？

一般我們選魚膠都會講一公斤多少頭的問題，就像買鮑魚時問到的頭數問題是一樣的，頭數越少，個體越大，價格普遍也就越高你，比方說20頭魚膠，也就是指一公斤20片魚膠

2、如何現場挑揀？

放到Sunny下或燈光下照射，若呈現半透明，那麼魚膠相對較好，而且魚膠厚實，表面沒有血跡和腥味，這樣的魚膠一般較好

3、是不是越大越厚的魚膠才是好魚膠？

當然不是，因為魚膠有很多品種，同一品種的魚膠肯定越厚越好，但是不同品種之間，魚膠的營養價值差別還是蠻大的

4、剛開始吃魚膠選什麼價位的比較合適

千元以下級別就可以，再貴的魚膠更多是收藏價值了，平時吃沒必要吃那麼貴的！

一看是否是完整的一條魚膠，二魚膠是否有紋理，三確認魚膠完整後，就要看魚膠大小和厚度。

魚膠只是物理上曬制脫水二次加工，不會有產生化學成分合成。

市場不同品種不同斤兩自有不同價位。斤兩越大越稀有，價格也高。好的魚膠品種也是難求，赤嘴鯢，島湖膠，蜘蛛膠等。近萬元或者上萬元，同時具有同名貴書畫一樣的收藏價值。

一文看懂花膠的秘密，如何以大眾價格買到優質花膠。

老實說，選上一款各方面都滿意的花膠，不是一件容易的事情。那麼，花膠，應該怎麼選？請看下面~

價格的確是衡量一款花膠品質優次的重要因素，尤其對於那些對花膠半知不解、又不想花心思去了解的土豪來說，按價格選花膠，不失為簡單粗暴又有效的方法。

雖然，貴的不一定都是好的，但是，便宜的，一定沒有好的，別不信，花膠它就是這樣的東西。

當然，非土豪的話，買花膠就要用點心思了。不買貴的，也不要買便宜的，在經濟狀況可接受的範圍內買好一點的。

對於一般人來說，一斤的花膠，要數千元的，就算是貴的了；600-1000元的是大多數人可接受的價格，在這個範圍內，就有不少好的花膠。

選貴的，還是選大眾的，除了看自己的經濟狀況，還要看食用需求。

如果是手術後/產後恢復身體的，建議選上好品種的花膠，個頭大的，膠身越厚的，有助於身體快速恢復，這樣的花膠價格就比較高。

如果是日常滋補的，就沒必要花大價錢吃貴的花膠。日常滋補，重在持續性，不是一兩次大肆進補。

上面也提到幾種花膠，聽起來高階大氣上檔次的有印尼白花膠、赤嘴鰲魚膠等等，大眾的有黃花膠、金龍魚膠等。

但是，誰也不敢說，5000元一斤的印尼白花膠就一定比900元一斤的大黃花膠好。

況且，5000元都可以買到好幾斤大黃花膠了，備孕、坐月子都能能夠勝任，日常滋補就更不用說了。

我們自家日常滋補吃的就是黃花膠，很普通的那種，有時也會吃金龍魚膠，個頭較小的鰲公膠，價格都沒有超過800的，效果都不錯。

所謂“十斤魚一兩膠”，一個一兩重的魚膠，魚身可能要十幾斤重了，所以花膠越大的越珍貴。

況且花膠個頭越大的，膠身越肥厚，質量越好。

所以，同一種花膠，個頭越大的，價Grand SantaFe高，就是這麼來的。

天然的花膠，是指自然生長在海里的魚的魚鰾，而且取出來之後的處理過程不新增任何化學物質。

膠身半透明、紋理清晰、腥味淡，有少許暗紅血汙、色澤淡黃不均勻、表面有薄薄的一層油——天然、沒有經過化學處理的花膠一般都具有這些特徵。

天然的花膠，色澤不均勻是肯定的，因為取魚肚、去血跡的過程中因為人工操作的不確定性會讓魚膠有瑕疵，所以，不怎麼“好看”。

相反，如果整個魚膠看起來很乾淨、色澤均勻靚麗，一點瑕疵都沒有，那就得小心了，建議最好不要買。

有些商家會用化學劑去除魚膠上的血跡，可能有殘留化學藥物。所以買花膠，不要被“高顏值”矇騙，稍微有點血汙是正常現象。

天然的魚膠是通透的，不管是用水浸泡幾個小時還是煮了之後，膠身依然是完整的，如果不放其他材料/佐料，煮好之後的天然花膠的湯汁是清的；

而豬皮等材料作假的魚膠，在水中泡一段時間，形狀會明顯改變，浸泡越久水越渾濁，更別說煮過之後了。

花膠越幹越好！選購花膠時可以放在燈光下照一照，若花膠呈半透明的，幹度足，質量較好。

溼度大的花膠色灰暗無光澤，甚至有的花膠在曬乾時內部未乾透，一般是周邊透明，中心顏色渾濁，即為“花心”，切忌選擇。

時間越長，花心部分會黴變，浸發後會發出臭味，不可進食。

除開容易發黴、變質，幹度不足的花膠還佔稱呢，這種動則數百、上千元的東西，哪怕重出一兩，買家都得多給幾十上百元。

教大家一個辨識花膠乾溼度的方法：聽聲音。如果花膠相互碰撞發出清脆的、悅耳的聲音（就像下面這個小影片中的聲音），證明這個花膠的幹度是足的。

市場上面賣的花膠，絕大部分，起碼有90%以上是新膠，陳膠是比較少的。

有說法是，陳膠更好，說是陳年花膠的好處是膠質的濃度減少，使營養成分更容易被人體吸收，更滋補。

這個我沒有親自驗證過，本人一直吃的是新膠，覺得效果已經很棒了，就沒有去嘗試陳膠。

一般，陳膠的顏色是比較深的，價格也相對貴一些，感興趣的朋友可以留意下~

此外，還有一些辨別花膠好壞的辦法，是要泡水或者蒸煮之後的，比如，泡水後不變形，膠身肉質肥厚，燉煮後爽口、滑身、粘嘴等，這都是好花膠的特徵。

不過，這都是後話了。本文主要是教大家怎麼在選購的時候鑑別花膠好壞。

首先魚膠看品種

其次看年份

市場上魚膠品種很多，比如黃花膠，白花，北海，赤嘴，蜘蛛等等