美食食材：香芋500g，蔥薑蒜片各10克，香菜段20克，炒熟的白芝麻適量；

調味料：美極鮮醬油5克，白糖20克，幹辣椒段10克，麻椒5克，花生油適量；

美食製作：

1、先將香芋削去皮洗淨；

2、將香芋切1.5釐米厚的片，在斜切成菱形小塊；

3、鍋燒熱加入花生油燒至7成熱，將香芋塊放入鍋中浸炸；

4、待炸約四分鐘左右，香芋外皮酥硬炸熟即可撈出控油；

5、鍋內留少許底油，放入幹辣椒段、麻椒和蔥薑蒜爆香；

6、讓後將白糖加入其中慢火炒至融化；

7、烹入醬油攪勻，放入炸好的香芋塊，加入香菜段後翻炒均勻，撒熟芝麻出鍋即可。

主料：芋頭1個、洋蔥1/4個、紅椒半個 輔料：油適量、鹽適量、蒜1瓣、蔥2根、姜1小塊、醬油適量、辣椒粉適量、雞精適量1.準備好材料。2.芋頭去皮切成厚薄均勻的薄片，放在熱水中漂去表層澱粉，撈出控水；3.洋蔥切絲； 紅椒切絲； 蒜切碎； 姜切絲； 蔥切蔥花；4.鍋中倒油，燒開後將芋頭放入炸至略有金黃色；5.撈出瀝油；7.倒入芋頭片，加醬油、辣椒粉翻炒幾下，灑點兒水；8.加鹽、雞精調味，撒上蔥花即可出

用料

幹辣椒 2只

花椒 一小撮

蔥 蒜 適量

鹽 適量

豬肉絲 適量

芋頭 半斤

生抽 適量

孜然 少許

做法步驟

步驟 1

芋頭滾刀切成塊 開水焯過瀝乾水份

步驟 2

入油鍋炸至金黃 盛出

步驟 3

另起油鍋 油適量 花椒 幹辣椒 蔥 蒜炒出香味 放入炸過的芋頭煸炒 再入鹽 生抽 孜然 翻炒出鍋

步驟 4

撒上香菜末即成品

1、食材：芋頭500克、大蔥10克、蒜2瓣、幹辣椒3根、綠辣椒半根、花椒30粒、油15克、生抽1湯匙、郫縣豆瓣醬1湯匙。

2、芋頭去皮切片，在流水下衝洗乾淨。

3、準備好蔥蒜及辣椒。

4、熱鍋倒油，放入芋頭片煎一下盛出備用。

5、熱鍋倒油，放入花椒炸香，然後把花椒盛出棄之不用。

6、放入幹辣椒及蔥蒜煸香，倒一湯匙豆瓣醬炒出紅油。

7、下入芋頭片，略微翻炒，淋入一湯匙生抽調味。

8、放入綠辣椒片，翻炒均勻即可，乾煸芋頭就做好了。