用料

白鴨 大半隻

仔姜 4塊

黃姜 2片

料酒 1勺

蠔油 1勺

生抽 1勺

蒜 2瓣

老蒜 1根

郫縣豆瓣醬 1勺

油 適量

清水 適量

雞精 1勺

青紅辣椒 各2個

家常菜-仔薑辣炒鴨的做法步驟

步驟 1

1⃣️鴨肉洗淨切塊放入碗中，加料酒和薑片醃製一小時。

步驟 2

2⃣️仔姜洗淨切絲。

步驟 3

3⃣️ 中小火鍋中倒鴨肉炒幹水份炒香盛出備用。

步驟 4

4⃣️ 另起鍋熱鍋涼油加入蒜瓣、豆瓣醬爆香，仔姜洗淨切絲倒入翻炒出香味

步驟 5

5⃣️接著放鴨肉回鍋。

步驟 6

6⃣️ 辣椒洗淨切圈，老蒜洗淨切小段備用。

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

7⃣️加入辣醬圈。

步驟 8

8⃣️加入老蒜。

步驟 9

9⃣️ 加生抽、蠔油、雞精調味，倒一碗清水燜煮八分鐘，快速翻炒均勻即可。

把鴨肉炒鴨肉炒了，用水完了把辣椒切成段，把蔥姜料放在鍋裡，先把肉再炒一下，完了完了辣椒放裡擱鍋燉熟了就可以了

鴨子肚皮肉和腿肉分別切成一釐米見方的丁備用

姜、蒜切成0.6釐米見方的丁備用；紅椒一分為二，切成0.5釐米的小丁，小米辣切成0.3釐米的小圈備用；

鍋內熱油，放姜炒香，然後把帶有油脂的鴨肉先放下去炒出鴨油，再放入剩下的鴨肉炒制，放入料酒去除腥味，加入醬油炒勻、放入小米辣、鹽炒製片刻，然後放入紅尖椒、蒜炒製片刻，出鍋後撒上蔥花，即成；

配料：

鴨肉半隻 、 子姜適量 、 郫縣豆瓣醬適量、白糖2克、味精2克、花椒適量、幹辣椒適量、色拉油適量、料酒適量

烹飪步驟：

1.鴨子洗淨切塊，鍋裡放水燒開後放入鴨子焯一下，撈起，再把鴨子洗一下

2.乾紅辣椒切小段，鍋內放油，放入乾紅辣椒，花椒小火炒香

3.放入鴨肉，加入郫縣豆瓣、白糖翻炒，最後加入料酒

4.鍋內加水，蓋上鍋蓋燒20分鐘

5.加入嫩姜，燒至鍋內水乾，加入味精，即可

用料

大蒜，燈籠椒（不辣或微辣的），生抽，蠔油，半邊鴨，姜

月子餐姜炒鴨的做法步驟

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步驟 1

放少量油下鍋，油熱後放一半姜炸出姜味

步驟 2

再將鴨肉，紅辣椒，大蒜，姜，一次放入鍋中翻炒。

步驟3

大火炒3到5分鐘，再放雞內臟進鍋炒，內臟容易熟些。

步驟 4

放一鏟生抽，一鏟料灑，適量鹽，翻炒拌勻。

步驟 5

加大半碗開水入鍋，大火煮。

步驟 6

加入適量蠔油。

步驟 7

收水至剩下1/3水，即可出鍋。