-
1 # 小輝輝063
-
2 # 夕陽殘缺
鴨肉和馬鈴薯燉會比較好吃，很有營養，還不上火，是溫補性食物。
下面我介紹下具體做法：
主料：鴨肉1000克、馬鈴薯350克
調料：花生油、食鹽、花椒、香葉、紅糖、八角、蒜、姜、蔥、料酒
1.將鴨子洗乾淨躲成小塊
2.先用水焯一下，去下血水
3.蔥、姜、蒜切好備用
4.馬鈴薯去皮滾刀塊
5.鍋裡到花生油，放入紅糖，炒化
6.把焯好的鴨肉倒入，快速翻炒，均勻上色
7.把所有調料放入
8.加水漠過鴨肉即可，中火慢燉
9.鴨肉燉爛之後，把切好的馬鈴薯放進去，再燉10分鐘。
10.上盤，美味做好了。
下面是每個步驟的圖片
-
3 # 愛吃美食的豬豬女孩
鴨肉土豆的做法
做法一
材料：土豆1個，鴨肉1斤，蔥，姜，香花菜，紫蘇，油鹽，醬油
1、鴨肉洗乾淨切好，土豆切粒。
2、切好配料姜、蔥、香花菜、紫蘇。
3、先把鴨肉放到鍋裡炒，什麼都別放，炒到幹水，鴨肉變黃後上盤，然後再炒土豆，炒到半成熟上盤。
4、放油到鍋裡爆炒姜、蔥。
5、再把剛剛炒的鴨肉和土豆倒進鍋裡，加一碗水和醬油燜，燜到收汁就放香花菜和紫蘇就好了。
做法二
主料：土豆400g、雞精適量、幹香菇50g、鴨肉500g
土豆香菇燉鴨子的做法：
1、幹香菇適量，加入水泡發。
2、土豆去皮洗淨。
3、解凍中的鴨子。
4、泡發好的香菇。
5、切好的小蔥。
6、切好的土豆。
7、鍋內放入油燒熱，放入鴨子，翻炒均勻，放入小蔥，翻炒均勻。
8、加入清水或者高湯，放入大茴香蓋鍋燉半小時。
9、放入土豆，加入適量食用鹽，繼續燉。
10、熟了以後加入適量的雞精。
-
4 # 龍城胖胖
1、鴨肉剁成塊
2、蔥段，薑片備用
3、將鴨肉入沸水焯一下撈出
4、熱鍋放油，加花椒煸炒，然後放入鴨肉，蔥姜，爆炒5分鐘
5、然後放入土豆，加適量清水，紅幹辣椒，醬油，燉制20分鐘，放鹽，味精調味即可
-
5 # 晉鄉小茹
鴨肉土豆非常好吃，做法如下：
鴨肉燉土豆的做法
1.食材都準備好
2.將鴨子洗乾淨剁成小塊
3.先用水焯一下，去除一下血水
4.蔥、姜、蒜切好備用
5.土豆去皮切成滾刀塊
6.鍋裡放油，放入紅糖，炒化
7.把焯好的鴨子倒入，快熟翻炒，使之均勻的上色
8.把所有的調料放入
9.加水中火燉，水沫過鴨子肉即可
10.鴨肉燉爛之後，把切好的土豆放進去，再燉10分鐘
11.一大鍋美味的鴨子燉土豆就熟了
-
6 # 斌哥的vlogg
鴨肉可以和土豆一起煮嗎
鴨肉和土豆能一起吃。
土豆（馬鈴薯）具有很高的營養價值和藥用價值。一般新鮮薯中所含成分： 澱粉，蛋白質，脂肪，粗纖維100g馬鈴薯中所含的營養成分：熱量，除此以外，馬鈴薯塊莖還含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素和抗壞血酸。
鴨肉土豆的做法
做法一
材料：土豆1個，鴨肉1斤，蔥，姜，香花菜，紫蘇，油鹽，醬油
1、鴨肉洗乾淨切好，土豆切粒。
2、切好配料姜、蔥、香花菜、紫蘇。
3、先把鴨肉放到鍋裡炒，什麼都別放，炒到幹水，鴨肉變黃後上盤，然後再炒土豆，炒到半成熟上盤。
4、放油到鍋裡爆炒姜、蔥。
5、再把剛剛炒的鴨肉和土豆倒進鍋裡，加一碗水和醬油燜，燜到收汁就放香花菜和紫蘇就好了。
做法二
主料：土豆400克、雞精適量、幹香菇50克、鴨肉500克。
土豆香菇燉鴨子的做法：
1、幹香菇適量，加入水泡發。
2、土豆去皮洗淨。
3、解凍中的鴨子。
4、泡發好的香菇。
5、切好的小蔥。
6、切好的土豆。
7、鍋內放入油燒熱，放入鴨子，翻炒均勻，放入小蔥，翻炒均勻。
8、加入清水或者高湯，放入大茴香蓋鍋燉半小時。
9、放入土豆，加入適量食用鹽，繼續燉。
10、熟了以後加入適量的雞精。
適宜人群
1、適用於體內有熱、上*的人食用;發低熱、體質虛弱、食慾不振、**乾燥和水腫的人，食之更佳。
2、適宜營養不良，產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽乾口渴者食用。
-
7 # 胖子阿書
鴨肉剁成小塊，像我自己吃的話。我會把鴨肉過下水後再冷水裡再過一下水，這個時候可以準備要用的配料。
花椒，八哥，香葉，桂皮，大蒜（大蒜可以先放，也可以最後放)，小辣椒，糖，啤酒（看個人）
配料不需要太多，這個要看個人口味，有喜歡吃豆瓣醬的可以放點豆瓣醬，先把鍋燒熱放油，然後把配料放至油鍋，嗯，八哥香葉桂皮，先用油過一下，然後把鴨塊放入鍋中，班草制鴨肉出香，放點醬油，生抽，再把小辣椒放入鍋中，繼續翻炒，再放點鹽，味精，然後我會放入啤酒，把切好的土豆塊一起放進去，燒紙，一會香味出來，再放點糖，少放點，大火燒開，在小火慢燉20分鐘左右，我會進行收汁，即可。
-
8 # 水木子愛美食
材料準備：鴨一隻，土豆三個。
配料：薑片，陳皮兩片，蒜，蠔油2湯匙 ，黃片糖50克 ，料酒2湯匙 ，鹽1茶匙
1.鴨子砍成小塊，放進燒開水的鍋裡焯水，焯出浮末後，用冷水洗乾淨。
2.土豆削皮切小塊，蒜切小片，姜也切小片。
3.將洗乾淨的鴨子放進鍋中煸炒，其他什麼都不用放（這一步將鴨子的水份跟騷味去除）等鴨子炒幹水份撈出備用。
4.鍋燒熱放油，然後把陳皮和蒜片炒香放鹽，然後放入料酒再將鴨子爆炒一會，再放入黃片糖和蠔油和土豆塊，大火燒開轉中火燜30分鐘。
5.水燜幹了，就開大火收汁就可以吃了。
這是我自己最拿手的做法，在這裡推薦給你們，你們可以在家嘗試做一下呀。
回覆列表
鴨肉性涼，也是夏季熱門菜，但是夏天吃太多肉肉也不好，所以我加了土豆，有時也加冬瓜和蘿蔔。加了其他蔬菜讓營養更豐富，今天我還加了南乳，不油膩，味道很不錯
鴨子 半隻 土豆 一個 南乳 一小碟 生薑 一塊 大蒜籽 五瓣 小米辣 五個
方法/步驟
5/6 分步閱讀
先把鴨肉剁成塊，再燒半鍋開水，把鴨子放下去焯理水，再撈出來控水備用
2/6
再把土豆打皮，切成塊，生薑大蒜籽都去皮切成片，小米辣切碎都放在一個盤子裡備用。
檢視剩餘1張圖
3/6
鍋燒七成熱放適量花生油，先下姜蒜辣椒下去小火煸出香味，再把鴨肉放下去轉大火爆炒，把鴨肉本身的水份炒幹。
檢視剩餘2張圖
4/6
接著把土豆也放下去，把南乳也放下去，加一大碗水蓋蓋子燜至收汁。
檢視剩餘2張圖
5/6
最後加一勺鹽和醬油，少量雞精，再炒均勻即可。
6/6
關火，裝盤。味道很不錯。