散養戶和專業的養殖場出欄的生豬是有區別的，散養戶的豬屠宰後豬肉之所以香，因為如下原因:1.品種的地方特點突出，土雜豬脂肪厚，瘦肉質口感好。外來的純種豬，口感差些。2.散養戶的豬生長慢，飼養週期長，專業戶生長週期短。3.散養戶的豬吃粗飼料多些，專業戶的豬精飼料多些！

散養戶的豬吃的是農富產品，像南瓜，青草等，品種是地方笨豬。一般養一年多才出欄。生長期長。而大豬場給豬吃的是飼料，含各種各樣藥物，生長新增劑。品種是生長快的品種，四個月可出欄。所以，散養戶養的豬肉好吃，而大豬場的豬味淡難吃。大豬場養豬，好像豬肉製造工廠，生長快，大批次。

豬肉是人們生活中的剛需，加之國家扶持力度大，散養的成本高，基本上自己吃，一頭豬散養八個月左右，吃的是生活中的食物，沒有飼料新增劑，規模養，為了成本及利益，當然養出來是有區別的，一個豬場五個人可以看養一萬頭豬，全是自動化，六個月養出二百斤出欄！方式和方法就不一樣！所以說專心養一頭比專業養一萬頭，專注及投入成本都不一樣！

散養豬是農戶養來自吃的，所以餵食方面比較注意，都是一些農戶自己弄的豬食，如豬草，紅薯，剩飯，菜葉等自家種的一些農作物，所以營養豐富，肉質鮮美！而專業養殖的豬，主要食物都是飼料，所以對比性非常明顯

我們農村家家戶戶都基本上喂一兩頭豬，自己過年吃的，都是吃糧食的，比如說紅薯，玉米，小麥，豌豆，還有在田裡種一些豬白菜。它們基本上都是吃這些，從來不買飼料喂。因為農村都有田地都種了，糧食。用來餵豬。那些專業養殖豬的都是買詞料，餵豬。飼料餵豬長得快。但是肉沒有我們喂糧食的好吃。喂糧食的長得慢一些。所以還是我們農村喂的糧食豬子好吃。

散戶養豬主要不是以賺錢為目的，餵豬的飼料主要是一些剩飯或者一些野菜，追求豬本身的自然生長，自然肉質鮮美，專業養豬就不一樣了，過度追求快成長，餵豬飼料，加激素，豬病了打抗生素，這樣成長的豬肉質肯定不香。

散戶養豬叫圈養，吃的是討米水，青草，玉米，油糠，粹米，多維生素！這樣養殖不計成本，肉質鮮嫩！口感滑膩！而大規模養，吃的混合飼料，加了多種催生長元素！養的時間短！肉質疏鬆！味淺！不能和散哥媲美！

散戶養豬與專業養豬的區別

1，吃的東西不一樣

散戶養豬都是農村人養的，自己家一年四季都會種各種果蔬，糧食，有養豬的都會多種點，給豬吃，野外也有各種草，都可以給豬吃，豬吃的東西豐富且都是天然食品，天然食品營養高，更鮮美，豬肉自然更美味

專業養豬都是吃的飼料，有些飼料廠為了降低成本，用的都是低成本的原材料，比如豆粕，榨油後剩餘品，營養沒有大豆高，而且大批次種植的大豆也是肥料催熟而來，跟農村種植的糧食比不了，這裡就相差了兩節，更何況，豆粕成本高，可能還會被其它更低價的材料替代

2，養殖時間不一樣

散戶養殖都是遵循豬的自然生長週期，基本都有8-10個月以上，豬肉的都是慢慢積累起來，肉質緊實，肌肉間脂肪含量高，水分少，所以瘦肉部分吃起來不柴，肥肉也比較香

專業養豬追求的是快速上市，基本都是四五個月，吃飼料長大的豬，豬肉含水分高，豬肉香味淡

3，養殖環境不一樣

散戶養豬養的都不多，都是在鄉間，環境好，村民照顧的精細，長得壯實，不容易生病

專業養豬養的量大，集中養殖，相對而言空氣質量跟鄉間的豬舍比不上，大群養豬，容易生病，每個階段都要定期用藥，現在用藥都是用的西藥，也就是抗生素，為了防止豬群感染生病，用藥頻繁，這樣的豬肉吃下去以後對身體是很不好的

4，豬的品種不一樣

散戶養豬追求的是豬肉好吃，所以選擇的品種都是土豬類的

專業養豬追求的是高產，能夠快速長大，快速上市的， 肉質自然寡淡無味

5，養殖方式不一樣

散戶養豬，對豬是有感情的（所以殺豬的時候，養它的主人都是躲的遠遠的，眼睛紅紅的），平時喂的時候都會摸摸它，跟他講講話，加上吃的東西又美味，心情自然好。跟人一樣，過的開心的，都是紅光滿面的，過的不開心的，都是愁眉苦臉，臉色蒼白，跟營養不良一樣。

專業養豬，對豬隻是當成畜牲，當成牟利的工具，看它的眼神也不一樣，更別說有什麼感情了，豬成天吃了睡睡了吃，自然談不上什麼心情，估計那種愉快的心情是什麼樣都不知道。

散戶養豬與專業養豬有什麼區別？為什麼感覺散戶養豬的豬肉比專業養豬的豬肉香？散戶養豬與專業養豬的區別

一、品種和飼養區別

1、專業養豬品種和飼養

目前專業養豬的品種主要是外來品種：大約克、長白、杜洛克，他們的雜交通常叫做外三元：杜長大。這三個品種選育的方向就是生長快，體型好，料肉比高（通俗的講就是吃的少漲的快）全程飼餵全價飼料，也就導致這個品種的豬正常出生到屠宰六個月左右230斤就上市銷售了。

2、散戶養豬品種和飼養

散養戶養豬的品種由於受規模的限制，很少養殖戶飼餵的品種能達到外三元的水平，很大一部分散養戶的品種中依然有我們小時候常見的本地黑豬的血統，本地黑豬味道大家應該都知道，因為我們從小就是吃這個豬肉長大的（可能90後出生的人對這種記憶就不深刻了）

由於本地黑豬生長速度慢，料肉比高（也就是吃的多，漲的慢記得小時候家裡餵豬都是喂稀料一頭豬可以喂一桶。那個豬肚子非常大，不像現在的三元豬肚子一點大）

散養戶用本地黑豬與外來品種雜交，就形成了目前散養戶常見的品種也叫土三元，土三元生豬速度不如外三元快，再加上我們散養戶由於家裡常有的一些農副產品捨不得丟掉如：豆腐渣、米皮糠等都用來餵豬了，所以生長速度更慢，一般散戶一頭豬從出生到出欄上市都要在7-8個月左右（冬季和夏季的豬生長時間需要的更長，因為散戶的豬舍條件和專業養豬不能比，他們的降溫裝置和保溫裝置遠不如專業養豬戶）

二、散戶豬肉香

1、由上面的分析我們不難知道，散戶的豬血統裡有我們本地黑豬的血統，他的肉質相對外三元豬肉更符合我們小時候豬肉味道的回憶

2、由於散養戶的生豬飼養週期更長，有利於豬肉中芳香物質的沉澱，所以肉的味道更香

3、即使如此目前想要吃到小時候那口純正的黑豬肉已經很難了，即使吃到估計味道也沒以前香了，因為我們現在的生活條件不在是以前物質匱乏的年代，肉製品選擇的空間更大了，嘴也被培養叼了。抹不去的童年回憶！

散養戶豬和專業養豬的區別主要有一下幾方面：

1、養殖時間，這也是最重要的方面。因為散養戶只是解決家裡剩飯剩菜，另外能在過年的時候有肉吃就行了。所以沒有用什麼飼料，生長速度慢，養殖時間長，也恰好因為這個原因致使豬肉裡面脂肪沉積，豬肉裡面脂肪含量達到一定程度，其風味就不一樣，所以豬肉更香。

2、散養戶養殖的豬的品種要求不高，很多本地豬品種。而專業養豬場一般要求外三元或者PIC，因為這些品種不但瘦肉率高，而且生長週期短，經濟效益更明顯。所以品種也影響著豬肉的風味口感。

3、同時豬的性別也有原因，所以現在的豬都會閹割。

總的來說，豬肉香不香取決於養殖時間、品種、性別，另外跟屠宰方式自己豬哪個部位的肉也有關係。