隨著我們現在生活水平的不斷提高，越來越多人也是關注自己的身體健康狀況，在飲食上進行注意，人們更加註意食用一些綠色的蔬菜，尤其是一些火旺的人群，芹菜裡面是含有大量的纖維素、胡蘿蔔素和維生素A，非常的營養，而且是有很好的降低血壓的作用，西芹搭配上胡蘿蔔一起炒著食用非常的美味營養。下面和小編一起看下。

清炒西芹的做法

材料：西芹、胡蘿蔔、大蒜、鹽、香菇素蠔油

做法：

1、煸胡蘿蔔

用大蒜烹鍋，用油將胡蘿蔔煸到變色，一定是要注意不要炒糊了，等到顏色變得黃而透明就可以了。

2、炒芹菜

這個時候將切好的西芹倒入，翻炒，淋入水，用小火將芹菜燜到水快乾了，然後加入鹽和少許的香菇素和蠔油來進行調味。

清炒西芹的營養價值

西芹是含有芹菜素，所以我們食用是有很好的降壓的作用，這對於多種高血壓都是有不錯的效果，而且這種芹菜素對於身體有很好的安定的作用，這樣是更有利於我們的情緒穩定，幫助消除煩躁。西芹裡面也是含有豐富的粗纖維，能夠促進身體裡面的毒素排出，裡面的木質素也是可以有效的幫助抑菌消炎。

吃西芹的好處

芹菜裡面是含有酸性的將壓成分，而且對於生活中常見的高血壓，像原發性、妊娠性及更年期高血壓都是有很好的下降作用。

芹菜裡面是含有一種可以分離出來的鹼性成分，對我們的身體是有安定的作用，可以幫助我們消除煩躁，保持情緒的穩定。芹菜也是可以利尿，能夠幫助消除身體裡面的鈉瀦留，起到非常不錯的利尿消腫的作用。芹菜是一種高纖維食物，這類物質是一種抗氧化劑，是可以加快糞便在我們腸內運轉的時候，是可以減少致癌物和結腸的接觸，能夠達到非常不錯的預防結腸癌症的目的。

芹菜裡面含有的鐵量也是比較的豐富，能夠很好的補充孕婦和女性經期的血損失，而且經常食用一些是能夠很好的避免面板的蒼白和乾燥，讓我們的臉色看起來更加的紅潤，使得我們的目光更加的有神和頭髮烏黑。

哪些人不宜吃西芹

對於脾胃虛寒、血壓偏低和婚育期男士來說是要少吃一些芹菜。而且我們如果是肚疼或者是拉肚子的時候較好也是不要吃芹菜，而且是不能夠過量食用。

孕婦可以吃西芹嗎

芹菜裡面是含有豐富的維生素、纖維素和礦物質，所以是一種營養價值非常高的蔬菜了，而且芹菜的價格也是非常的低，對於孕婦來說，在懷孕的期間是可以適當的食用一些芹菜，這樣可以很好的增進食慾，而且也是會有很多其他不錯的效果，但是我們要注意不管是吃什麼東西都是要注意不要過量，否則就是會有危害。芹菜也是不例外的，我們如果是一味的增加芹菜量，就是會導致食用芹菜過多導致上火，就會危害到身體健康，對胎兒也是非常非常不利，芹菜的含鐵量是比較高的，可以補充身體鐵元素，對於孕婦和胎兒來說也是不錯的，對於腹脹、便秘的孕婦來說是可以考慮搭配一些芹菜來食用，在孕期需要加強營養，產生厭食症的時候，就可以食用一些芹菜來緩解，而且可以解油膩。

吃西芹的注意事項

西芹的食用方法是非常的多的，我們是可以選擇生吃涼拌，也是可以選擇炒著食用，可以搭配很多的食材，當然也是可以做湯、做餡、做菜汁、醃漬、速凍等。而且芹菜裡面含有的各種營養物質是非常豐富的，在炒的時候是要注意不要時間太長了。在吃芹菜的時候一定是要注意吃的量是不能夠太多，特別是要注意血壓比較低的人，芹菜是不適合吃的，如果血壓是比較高的話，芹菜是可以適量食用的，我們在吃芹菜的時候較好是和豆製品一起吃，或者是炒著吃，這樣是較佳的。

西芹可以減肥嗎

西芹是可以幫助我們減肥的，因為芹菜汁裡面是含有一種有利尿消腫的作用，很多人不是脂肪含量很高，但是就是看起來有點胖，所以我們就是要考慮是不是自己身體裡面的水分太多了，而芹菜汁就是可以很好的幫助我們將身體裡面多餘的水分排出體外，所以這樣也是可以幫助我們很好的瘦下來，所以我們是可以利用芹菜或者是芹菜汁來幫助減肥的。除了可以幫助我們很好的減肥，芹菜汁也是有很多其他的好處，我們是可以利用芹菜來幫助溫度情緒，在緊張的時候可以來上一杯芹菜汁，這樣是可以讓我們做出更加正確的判斷和選擇，起到鎮靜安神的作用，而且還可以幫助身體平肝降血壓，身體內毒素或者是火旺的時候，也是可以起到清熱解毒的作用，所以很適合我們現在養生保健食用，而涼拌食用是較佳的選擇，因為可以保留芹菜較多的營養成分。所以西芹是一種好處非常多的蔬菜。

我們現在生活水平不斷提高，人們對於自己的生活質量也是越來越重視了，不僅是追求健康的生活中方式，也是注意飲食的健康合理，在平時的生活中人們更注意飲食營養搭配，多食用一些清淡的飲食，西芹就是不錯的選擇，而且可以很好的幫助降低血壓。

大家都知道，在做芹菜前要焯水讓它爛乎，而且這個時間也不算短，大概需要十分鐘左右。如果我們要想讓焯水的芹菜儘快爛而且好吃，那麼我們應該按照如下的三個方法做。

1、摘粗根 芹菜中靠近根部的位置有一些粗纖維的根莖，這部分不容易煮熟而且我們在咀嚼的時候也不容易嚼爛，這一部分有點像芸豆的尖角兩邊的粗跟。這部分需要在煮之前給去掉，這樣煮芹菜的時候就會熟的更快了。所以我們可以先把這部分先去掉，這樣煮芹菜的時間就會更短。

2、把整個芹菜折成幾段。如果做一個涼拌芹菜的話，一般都喜歡整顆芹菜掰開然後整根放進去焯水。這樣的時間就會比較長，因此我們在做芹菜前先把芹菜分成小段之後焯水，這樣芹菜都分成小段了熟的就會更快。再用漏勺直接將芹菜小段撈出這樣做的話，芹菜就會熟的更快了。

3、在焯水之前將水燒開，鍋中一定要加入多一點的水。在滾水中我們下芹菜，不要將芹菜放到溫水中和等待煮熟，這樣時間就會節省很多。另外為了讓芹菜儘快的成熟，我們可以在焯水的滾水中加入一點食鹽和食用油，加食鹽是為了讓芹菜熟的更快一些。而加少量食油會讓芹菜好吃而且有嫩綠的口感。這裡要注意在加鹽之後的滾水中我們撈出芹菜後，後面做菜要少放一點食鹽，防止過鹹。另外就是加入的食鹽不要太多了，否則還需要過水一遍而且也影響整個芹菜的口感了。

我們吃芹菜就是吃它的脆爽鮮嫩的口感，為什麼要讓它爛呢？芹菜焯水是去掉它本身特殊的菜腥味兒，讓最後菜品吃起來更加順口。

芹菜是一種營養非常豐富的蔬菜，它富含蛋白質，維生素，鐵和鉀的含量很高，經常是用芹菜能幫助我們補充鐵元素，患有缺鐵性貧血的小夥伴要多吃芹菜哦！芹菜裡大量的鉀，能消除水腫。膳食纖維含量豐富，能讓腸道加快蠕動，加快身體的新陳代謝，達到輕身減脂的作用。我們吃的時候也不要過分的加熱，使它的一些營養成分流失。

芹菜焯水一般要1分鐘到2分鐘就夠了，焯水後的芹菜要立刻入冷水過涼，這樣做能最大限度的保留芹菜脆爽的口感，讓芹菜看起來更加翠綠。

芹菜做很多炒菜都是這樣先過水，在炒，而且是出鍋五分鐘之前放入芹菜2大火煸炒即可。

芹菜炒菜不能水煮，這樣一來破壞了芹菜中的有些營養成分，二來會讓芹菜變黃。

我家經常吃的芹菜做的菜有：肉絲炒芹菜，胡蘿蔔土豆芹菜條，攪拌西芹，芹菜炒豆乾，芹菜雞蛋餡餅，包子，芹菜豬肉餃子，芹菜葉雞蛋餅，芹菜胡蘿蔔汁，芹菜蘋果汁等。

所以希望你以後做芹菜時嘗試，焯水1到2分鐘，能嚐到芹菜脆爽的口感。