第一次知道臘豬肝，以前只知道臘肉。不過剛才搜了一下臘豬肝，看著挺有食慾的。我分享給你。

這是我們家鄉家家戶戶都愛吃的一道菜。每年冬臘月的時候家家戶戶都會殺年豬，然後醃好了燻成臘肉。燻好的臘肉可以吃一年到頭也不會壞。我最喜歡吃的就是臘豬肝和臘豬蹄。現在嫁到外省了，每年媽媽都會給我很多家裡的臘貨。吃著吃著竟也能稍稍緩解一下思鄉之苦。好了不廢話了，還是切入主題吧

材料，臘豬肝，生薑，大蒜，小米辣，自己醃的鹹菜，還有剁辣椒。臘豬肝洗乾淨切成薄片

生薑大蒜小米辣！也都切好。本來最正宗的味道配料都是一家泡製的蘿蔔，生薑，大蒜，辣椒等等，酸香可口。全都切成丁一起燒，那味道嘖嘖"我已經忍不住口水往下流了。由於我自己沒做這樣的酸菜就用鹹菜，剁辣椒，小米辣代替了

鍋裡油燒熱後放入生薑大蒜小米辣炸出香味

再放入剁辣椒炸一下

放入豬肝片加醋翻炒，醋稍微多點，只能用醋來代替泡製的酸菜的酸味

炒幾分鐘後加入清水大火煮開，然後小火再煮四五分鐘，讓豬肝的味道和配料的味道相互融合

然後就可以起鍋了，整個過程都不需要放鹽的，也不要把湯汁都燒乾，這個湯汁拌飯真的很美味

吃過的小夥伴們肯定是口水直流三千尺了。

看著是不是很有食慾？