這個問題應該這樣問，餃子，如何獲得南華人民的喜歡？因為北中國都愛吃餃子，而且餃子是北方殿堂級代表飲食。餃子不僅寓意團圓，而且這種面，菜餡兒混合包裹的美食，既不屬於麵食，也不屬於菜食。如果非得確認屬性，餃子更偏向於麵食。正因為餃子偏向麵食，北方水餃無法在祖國南部形成大面積普遍飲食習慣，儘管南方的大餛飩從本質上同餃子血緣相近。餃子或許是這個世界上作為一半面食，最搭配白酒的主食了，餃子配酒越喝越有，餃子配酒更對胃口。

長江以南居民從飲酒習慣，自然習慣，主食習慣上天然不具備愛吃餃子的基因，如果有，那麼他的成長曆史絕對離不開北方生活影響。就像前段時間，老王看到杭州一個新聞，杭州一個老阿姨做餃子連鎖，多年來價格不變，味道優越，門庭若市，形成了地方品牌，原來阿姨父親是山東人，抗戰時期隨部隊落戶了杭州。餃子在南方或許被當做副食品對待，只為調劑胃口。北方不一樣，一個北方人可以隔三差五吃頓餃子，各種餡兒，葷的，素的可以換著花樣來。餃子在舊時候被當做改善伙食的頭號美食，吃頓餃子真的是被當做打牙祭。比如楊白勞搞了二斤麵粉，要為女兒包頓餃子。

所以餃子在中國北方意義是非凡的，也是一種民間文化象徵。跳躍出北方大地，餃子怎麼收穫世人的喜歡呢？

南方愛吃海鮮河鮮，以此為餡兒。在北方經典餡兒的基礎上創新升級，滿足南方口味。

餃子不像餛飩，餃子是蘸食口味食品，儘管蘸食佐料是輔助口味的，這個小細節要精細化，不能簡單的只有醋和辣椒油。

山東和東三省的湯餃非常味美，如果繼續想得到世人喜歡，在湯料上可以下功夫。

尤其是第三點，如果做得好，那麼餃子會讓世人不得不愛，更多南方人民也會為此路轉粉。

謝邀請。我感覺到歲數大的人，愛吃餃子，年輕人愛吃的少，也許費是不願意包的緣故。而我和認識的朋友都不咋愛吃餃子，感覺吃不飽似的。啥樣餡的，都一樣，特別肉的，吃幾個就吃不動了，有點油膩。沒有飯菜吃得實惠些。對於來說，餃子普遍不了了，實在沒啥可做了，才想起包餃子。我吃麵條疙瘩湯時候都比餃子多。