酒店注重的是好看造型排第一位.家常菜是一味道第一.魚香肉絲.番茄煎蛋湯.一定要豬油煎蛋兩面黃.黃瓜涼拌豬腦殼.泡椒肉.哎呀餓了

酒店的宴席多是提前大批次預製成半成品，在開席之前提前加工好，開席後可以迅速上菜，有點大鍋飯的意思！追求的是樣式和造型，至於味道只能說一般，可以吃。不像酒店單點菜餚，小鍋單獨一鍋成菜，味道，鍋氣都可以有保證。在家做的都是家常味道，而且都是複合本人的口味做的，自己覺得怎麼好吃怎麼弄，自然要比宴席的菜要好吃，尤其是有個會做飯的媽媽，總是弄一桌子你喜歡的菜，媽媽菜的味道是世界上最好吃的味道，也是家的味道。

感謝邀請，家常菜是吃著長大的，所以順口不膩。酒店的菜色澤漂亮，除食材的搭配，一般要勾芡，淋明油，比家常菜油大。味精，雞精，鮮味醬油，包括食品新增劑等等各式調味品應用多而重，常吃就感覺膩。所以還是家常菜調味品用的少，相對利口清淡。如果是婚宴之類，一般為了上菜快，大多要提前準備好，參加宴席賓客坐定，主家一聲“起菜“，菜就要在一定時間內上桌，自然不如現炒的菜好吃，熱菜好不好吃熱度也是重要因素之一。

酒店裡的宴席注重搭配，菜式講究好看，實際能下飯吃的不多，並且酒店要考慮利潤方面，因此菜品的份量上也不是很多，一桌宴席酒店會葷素搭配，很多菜是好看不好吃。

並且由於酒店宴席數量大，食材方面沒有家裡做的那麼新鮮，有一部分肉類會購買很多凍起來，所以就是這樣口感上和家裡有點不同。

不過酒店廚師都是經過正規培訓的，做菜技巧很高，菜品做得比家裡面要精緻些。有一部分菜也很好吃的。

這個問題在全國國民心中來說反應都是比較普遍客觀的，因為酒店有一種出菜的標準，為了達到感觀的，色，香，味，型，意，上菜的速度，風格的體現，在時間，烹調，火候，調味的概念上肯定達不到家的味道！因為是批次製作，普通宴席在某種意義上其實就是大鍋菜！

家裡的味道是外婆的味道，媽媽的味道，爸爸的味道，你從小味蕾的開發來自於家人的小心呵護，愛吃什麼就給你做什麼，所以家常菜，家常味能在每個華人心中留存深厚的記憶！

酒店裡普通宴席是真不能個家裡的菜相比，因為廚師團隊只有中低階職稱，對專業知識還達不到一定的深度！

但是高檔宴席就不一樣了，有資深的總廚，菜系的顧問，專業的高階廚師團隊，新鮮精細的食材，那又是家裡家常菜所不能媲美的！

個人覺得評價酒店宴席好吃還是家常菜好吃主要看兩點：

1、酒店宴席的檔次。

2、個人口味。

很多人辦喜酒，賀壽、滿月酒都會選擇在酒店裡辦，尤其是婚宴。有些婚宴一桌几千塊，還要包括酒店裡的各種服務，婚慶什麼，飯菜真的是碗大菜少，菜品差，味道也不太好。

有的大酒店一萬塊往上走的飯菜自然精緻點，菜品好點，味道也可口點。

酒店裡的飯菜照顧大眾，味道中庸。

酒店裡的飯菜大多注重菜的成色，注重擺盤，分量又少，十幾個人圍著一桌，那麼一點點的菜，在視覺上就飽不了，在味道上就還欠了一點。

酒店裡吃飯，十幾個陌生的人圍在一桌，每個人只顧著吃了，沒有交流，缺少溫度，這頓飯就僅僅只是一頓飯。

家常菜。自己、家人做的飯菜怎麼會不合口味？吃了幾年、十幾年、幾十年的飯菜，適應了味覺的舌頭自然覺得家常菜親近。

不是所有酒店的菜不好吃，而是酒店的菜不親切，吃起來沒多大感覺。

家常菜，一家人一起吃，聊聊家常，說說笑話，或者小打小鬧，充滿了關懷和溫馨，這滋味不比在酒店裡吃飯好？

家來客人，都願到飯店吃。有的美食家專吃名廚就是因為手藝好。在家吃，那只有自己人，不喜外，圖的是親和的氛圍。

大家好，我是幸福哥。

我大中國如今國富民強，生活檔次越來越高。怎麼吃？怎麼喝？讓我們廚師“掏心窩子”的改變。歺桌上山珍海味“五花八門”，做為廚師的我們，每時每刻都要相互學習，探討歺桌上的各種問題。

灑宴，對於廚師朋友來說也是一種高品質的挑戰。五桌、八桌，三十桌、五十桌、一百桌。桌數越多對我們來說就是廚師們之間的相互扶持和作，必須做到“分工不分家”的工作態度去完成。

酒宴，菜品多，菜品量大。蒸、煮、炸、燉、炒......樣樣都有。

酒宴，菜品針對的是大眾口味來製作。放料調味方面一定要做“心中有數”。

酒宴，菜品量大，對於食品的生、熟度要把握好。對菜品的色彩搭配非常重要。

家常菜一般都是“現殺現做現吃”味道和食材可以說是棒棒的。在加上大鍋小炒，廚師的熟練生巧。美味佳餚自然來。

酒宴，製作的大眾口味。

家常菜，獨家定製。

哥就是幸福1

酒店的菜，雖然是看著色香味美。吃著解饞，可都是過客。今天吃這一家明天吃了那一家，一家一個味道，可怎麼也比不上家鄉媽媽做的那一個味道。

時值年末自然是各種忙碌，能踏踏實實煮飯燒菜的機會少之又少，但想到上班族中午就飽受外賣折磨的腸胃，晚上或者週末的時候還是不忍心再點外賣了，雖然現在外賣的種類繁多，連續吃1年可能都不會重樣，而且可以選擇的飯館，餐廳也很多，但畢竟高油高鹽高糖，長期吃肯定身體是吃不消的，我們總是趁著現在還年輕，就肆意透支身體的承受力，覺得什麼都沒關係，殊不知出來混，欠的債總要還噠。所以還是老老實實自己煮飯做菜的好，即便簡單也健康哇。【蔥花雞蛋】3個雞蛋打散，放入適量切好的蔥花，加入1克鹽攪拌均勻；熱鍋涼油，油熱放入攪拌好的雞蛋液，炒熟炒散就可以出鍋了。【溜咯吱】咯吱算是北京延慶永寧的特色小吃之一吧，也只有春節前後的40多天能吃到，每年12月底都會去永寧順便去舅舅家拿點凍豆腐，捎帶手買點咯吱回來。咯吱不管是炸著吃還是溜著吃味道都是棒棒噠。咯吱切成菱形塊，鍋中放適量油，油熱以後放入切好的薑絲和蔥花爆香，放入適量生抽，再加入小半碗水，水開放入切好的咯吱，端起鍋搖晃幾下，開鍋1分鐘左右放入適量澱粉和水攪拌的芡汁，冒小泡後放入切好的香菜，再搖晃幾下就可以出鍋了。咯吱比較容易碎，所以基本不怎麼用鏟子鏟。【土豆炒白蘿蔔】土豆和白蘿蔔洗淨去皮切成5公分長度左右的細條兒，鍋中放適量油，油熱放入2個掰開的幹辣椒，再放入切好的薑絲和蔥末爆香，先放入切好的土豆條煸炒1到2分鐘，再放入切好的白蘿蔔條煸炒2分鐘，下入適量生抽，小半碗水，蓋上鍋蓋燜一會，直到土豆軟爛，湯汁收的差不多了，再放入適量的切好的蔥葉和香菜，翻炒均勻就可以出鍋了。【火勺夾肉】火勺也是延慶永寧的特產之一，很多北京城裡人都會特地去買呢。這裡的火勺一點不油，回家在平底鍋或者餅鐺上熱一下就很軟乎，然後來點稻香村的肘子肉，夾著吃別提多香了，溫熱的火勺會把肘子肉皮凍的部分融化掉，細膩的肉香絲絲蔓延開來，而且絲毫不油膩，一頓吃3個都是沒問題的。【素什錦】通常家裡除了炒菜還會有點涼拌菜，開胃消食，但是現在冬天了，涼拌菜就吃的少了，買肘子肉的時候順便買了點稻香村最喜歡的辣味素什錦，當做佐餐小菜還不錯，雖然說是辣味的，但其實一點不辣，甜味居多，最喜歡裡面的筍和荸薺，脆脆的特別好吃。不過很多周圍的朋友覺得這個素什錦太甜了，我覺得一次買個5塊，8塊的，一頓吃光挺好。