回答這個問題我們要知道什麼是血脂高，所謂的血脂高就是我們人體的總膽固醇：2.8～6.5mmol／L。

2.甘油三酯：兒童＜1.13mmoL／L，成人 0.56～1.70mmol／L。

3.高密度脂蛋白膽固醇：1.03～2.07mmoL／L。

4.低密度脂蛋白膽固醇：1.0～4.4mmol／L超過這個數值就是意味著我們的血脂高。

那麼血脂高是什麼原因造成的呢？一般血脂高都是我們進食富含蛋白質的肉類多特別是肥肉。當我們吃進肉類多了就會形成一部分蛋白質無法及時排出造成在人體堆積，時間久了自然就會引起血脂高的問題，所以為了不讓自己患上血脂高的問題我們必須要控制吃肉類。

動物內臟都含有很高的蛋白質和膽固醇，一般我們不建議血脂高的人吃用動物內臟和動物油，這樣會加重甘油三酯和膽固醇的變化，這些指標特別嚴重的話就要藥物治療，輕微的注意飲食調節一下就可以了。人的飲食習慣還是清淡為主，太過油膩的食品都會對健康造成很大的威脅，我們要做到營養均衡的情況又要雨露均霑，什麼都可以吃但一定要注意量，像有血脂高的人就應該暫時戒口直到病情穩定為止。

血脂高給我們帶來很大的危害，它會引起血管粥樣化，血稠的話會引起高血壓，心血管堵塞，等一系列的疾病，血脂高的人要多喝水，多運動，戒菸戒酒，多吃青菜，不要吃辛辣，燒烤，這些含有高能量，高熱量的食品，儘量不要吃動物食用油，有條件的吃茶油，菜油，橄欖油都可以，花生油也儘量不要吃。

提問者你好，我是“呆君”。

關於血脂高的人能不能吃動物內臟的問題，我給出的回答是：可以限制性食用。

我們一般都是透過體檢得知自己血脂高的，由於血脂需要血液化驗當時不能給出結論，所以通常我們會透過托熟人，查網路等方式檢視怎麼辦。

如果你已經透過網路查詢此問題，那麼相信你看到的都是“不能吃”的結論吧。為什麼網上的“結論”如此一致，“呆君”還敢給出不太相同的結論呢？

原因有三點：

2，關於“血脂高的人不能吃動物內臟”的結論如：心臟中的膽固醇就遠低於肝臟和腎臟。

3，膽固醇也是可以被分解或抑制的。

膽固醇是不是越低越好

答案當然是否定的，要知道人體本身就能合成大量的膽固醇，如果膽固醇真的只有壞處，早在漫長的進化過程中“除掉”這個能力了。膽固醇水平過低會影響人體正常生理功能，甚至引起其他疾病。

實際上只有30%的膽固醇來自膳食其餘的70%則來自體內的合成

膽固醇在身體中具有重大作用：形成膽酸、構成細胞膜、合成激素。是人體必不可少的營養元素之一。

膽固醇也分好壞是什麼意思？

高密度脂蛋白（HDL）就是俗稱的好膽固醇。

高密度脂蛋白含有少量膽固醇及大量的磷脂類，可以將多餘的膽固醇轉運出動脈運回肝臟，預防堆積在血管壁上。

低密度脂蛋白（LDL）自然就是壞膽固醇了。

低密度脂蛋白就是動脈粥樣硬化，血栓等現象的罪魁禍首。它會沉積在血管壁，形成動脈粥樣硬化斑塊，使動脈越來越窄，最終演變成中風，冠心病等死亡率極高的疾病。

什麼食物中的膽固醇含量高

1，雞蛋黃

雞蛋黃是人們熟知的高膽固醇食物之一，一顆雞蛋中就有大約290mg的膽固醇。雖然蛋黃中有如此多的膽固醇，但是常人每天吃一顆不僅對身體無害反而是有益的。（個別膽固醇含量極高的請遵循醫囑）

蛋黃中除了含有大量的膽固醇，卵磷脂含量也是及其豐富（實際上卵磷脂最初就是在蛋黃中被發現的）。就是這個“卵磷脂”幫助被冤枉多年的蛋黃平反。卵磷脂被譽為與蛋白質、維生素並列的“第三營養素”，它可以有效的使血液中的膽固醇減少，目前已經透過藥物和營養補充劑的方式被大量使用。

，動物脂肪

動物脂肪也就是我們常說的肥肉，幾乎所有的肥肉都屬於中膽固醇含量食物，而且低密度脂蛋白居多。比如：肥牛肉中的膽固醇含量是牛心的1.5倍。不僅是高血脂高的人群，所有人都應該限制動物脂肪的攝入。

3，動物腦

腦花是部分人的麻辣燙必點食物，但實際上動物腦是所有食物中膽固醇最高的。就拿我們常吃的腦花舉例，每100g膽固醇含量為2570mg是豬肝的8倍雞心的13倍。就算實在愛吃，一年控制在2次以內就是極限了。血脂高的人群更應該“敬而遠之”。

4，部分海鮮

以魷魚為代表的部分海鮮，雖然味道鮮美但是對於高血脂人群並不友好。每100g魷魚乾中的膽固醇含量為615mg，屬於膽固醇極高的集中食物之一，而同為海鮮的三文魚只有它的十分之一。不僅僅是魷魚，螃蟹和墨魚甚至是作為調料的蝦米皮的膽固醇含量也很高，所以吃海鮮的時候一定要提前查好哦。

血脂高吃什麼好

1，粗糧

粗糧中含有的豐富膳食纖維，而膳食纖維可以直接抑制食物中的膽固醇被吸收同時還能在小腸內阻止膽酸（主要成分為膽固醇）被重新吸收，當人體需要新的膽酸時，就不得不從血液中抽取膽固醇再次加工，從而達到降低膽固醇的作用。

2，魚類

以三文魚為代表的大部分魚類都是低膽固醇食物，並且含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血液中血脂的含量。其中海魚在50-60mg範圍，淡水魚在60-80mg範圍。總體來說，只要避開個別“坑貨”，魚都是很好的降血脂食物。

3，蔬菜水果

劃重點，蔬菜水果中根本就不含任何膽固醇！！！

植物性食物中只存在植物固醇，是結構與膽固醇非常相似的一大類化合物。它們不但沒有膽固醇的潛在危害，還可以在腸道內與膽固醇競爭而減少人體對膽固醇的吸收，從而達到降低血脂的作用。

4，不含膽固醇食物

除了上面介紹的水果蔬菜，還有諸如蛋白，杏仁，果醬，果凍，豆腐等等的不含膽固醇食物。但是其中有一些會有熱量高，脂肪高，新增劑過多等缺點，不宜大量食用。可以根據自身情況判斷食用的種類和數量。

血脂高一次吃多少動物內臟合適

最後我們回到提問者的問題，首先可以看出提問者十分喜歡諸如滷煮，炒肝，雞心等等的動物內臟。直接一棒子打死不讓吃對他的傷害比較大（再次強調個別膽固醇含量極高的請遵循醫囑）。

如果可以嚴格控制自己少吃其他高膽固醇食物改吃降脂食物，一週吃一碗（2-4兩）動物內臟（除了腦子這種超高的）問題不大。就算一下子很難改變生活習慣，只能控制自己不吃其他高膽固醇食物，一月1-2次問題也不大。

最終還是回到本質，膽固醇是人體所必須的，就算血脂高的人群也應該有計劃有控制的食用，一味的排斥可能會導致其他更嚴重的後果。

我是“呆君”，我們下個問題見，拜拜！！