結婚婚宴宴請賓朋有很多的不確定性，會有人臨時有事不來，當然也有臨時來的，加上婚宴飯菜不可口和需要多準備，有時會有一些剩菜

參加過好幾個婚宴，有比較大型又說不上壯觀奢侈的的，比如一個房地產老闆嫁女兒，就在他家的小區裡辦婚宴；還有村裡大老闆娶媳婦辦了三天流水席的，大家是吃了走走了吃，桌上的東西也基本是吃完沒啥浪費的。感覺還好，現在很多婚宴都很重儀式感，飯桌上的菜也注重擺盤精緻得多，浪費的情況還是少吧，畢竟都是要花真金白銀的。

2013年，“光碟行動”推行後，全國迅速形成了“人人以光碟為榮，人人節約糧食”的文明用餐風尚，直到現在都有著深遠的社會影響力。然而，“光碟行動”倡導5年多來，卻一直沒有撼動“婚宴”這塊磐石。有業內人士稱，婚宴的剩菜剩飯一般佔到菜量的四分之一到三分之一。婚宴浪費已經成為痼疾，浪費程度到了令人咋舌的地步。

一條魚只吃了一半，一個豬肘子只吃了點皮，四個大丸子一筷子也沒動……相信許多人對婚宴上的這種浪費場面並不陌生。婚宴上的“光碟行動”難實現，講排場、愛面子、舊風俗是造成婚宴浪費嚴重的主要原因。婚宴怎麼樣辦得既喜慶又不浪費，值得關注。

婚宴浪費驚人

9月9日12時30分，一對新人的婚禮儀式結束，婚宴正式開始。隨著8道冷盤上桌，前來參加婚宴的20桌近200名賓客拿起筷子，推杯換盞，喜慶的氛圍充盈了整個宴會大廳。10分鐘後，熱菜陸續上了桌，大約13時許，就有賓客陸續放下了筷子開始離場。

“請問需要打包嗎？”服務員穿梭在各個餐桌之間，詢問還在場的賓客。得知賓客不需要打包，服務員隨即詢問喜主。最終，新郎新娘的部分親屬挑挑揀揀打包了幾樣菜品後，剩下的大量菜餚被服務員端入後廚，倒進了泔水桶。據瞭解，這場婚宴每桌菜品價格為1688元。

當日14時，勝利北路一飯店內，一對新人的婚宴接近尾聲，賓客正在陸續離開。16個餐桌上分別散落著蝦蟹殼、餐巾紙等垃圾，5位賓客正在給自己的小孩打包香酥雞、蝦球等菜品。待喜主和賓客離開，服務員開始清理餐桌，多數餐桌上的熱菜剩餘達到三分之一，如紅燒肘子、杭椒牛柳等菜品，風味八寶飯、海鮮炒飯等主食，以及西湖牛肉羹剩餘接近一半。

據服務人員介紹，這桌婚宴每桌菜品價格為1288元。以超過半數菜品剩餘三分之一的菜量計算，這場婚宴最終被倒入泔水桶的花費超過6000元。

9月12日13時40分，濱河路一飯店宴會廳內，一位老人從婚宴離開前，將自己所在桌剩餘的魚肉、鴨肉和丸子等打包了兩個塑膠袋，準備帶回去給自己家裡的小狗吃。

這位老人臨桌上，一盤手撕雞隻有一面的肉被吃掉，剩下的大半隻雞、一碟梅菜扣肉幾乎沒動。一位中年人正準備將這兩道菜品打包，卻被身旁的女兒阻止了。“年輕人可能覺得打包很丟面子，但這麼多東西都是花大價錢買的，吃不完為什麼不帶走呢，浪費了多可惜。”老人無奈地說。

近期參加過婚宴的許多市民表示，賓客在婚宴結束後要求打包的只佔很小一部分，喜主打包較多，但基本只會打包自家親戚所坐少數幾桌的食物，大量菜品仍被白白地浪費。

為面子而埋單

結婚是人生的一大喜事，在酒店辦一場浪漫的婚禮，是許多新人的夢想。很多父母為子女籌辦婚禮，一方面本著滿足兒女願望，辦得浪漫且熱鬧；另一方面依照傳統風俗習慣，操辦婚宴彰顯面子，講究排場。

在一家酒店內，正在為兒子辦婚宴的李女士認為，婚宴一輩子只辦一次，菜不能上得少，如果上的菜不夠吃，一方面喜主會沒面子，另外親友也會覺得喜主太摳，或不富裕。她同時還表示，很多親友還會關注婚宴上的菜品上不上檔次，酒夠不夠好，所以多數喜主雖然也反對鋪張浪費，但又怕面子上過不去。

另一位辦婚宴的喜主劉先生介紹，傳統的婚宴重在喜慶熱鬧，而且講究吉祥數字，比如“八碟八碗”，這就使得菜品數量較多。此外，人們參加婚宴一般有來有往，在自己籌辦婚宴時往往希望不輸在別人後面，即使從心底不贊成鋪張浪費，但是一來一往中又形成了講究排場的惡性迴圈。

剛剛為女兒辦完婚宴的喬先生認為，細究婚宴浪費的根源，喜主奉行“結婚是人生大事，必須讓賓客吃好喝好。”的老習俗，擔心照顧不周留下一輩子的遺憾。而賓客送上紅包之後，也是無奈享受著實際是“自己為自己埋單”的虛榮，對於過多的菜品，只撿喜歡的品嚐一二。他坦言，“好面子”當然是婚宴變“剩宴”的主要原因，而對於這種浪費，無論是喜主還是賓客都熟視無睹，成為根深蒂固的傳統消費觀念，這一點更為可怕。

一家酒店負責宴會預訂業務的王經理介紹，因為眾口難調，婚宴不可能滿足每個人的口味和喜好，整個宴席十幾、二十幾道菜品，必然導致剩菜剩飯。同時，婚宴的喜主一般都十分在意菜品的質量和規模，尤其是每桌菜品是否雞鴨魚肉齊全，蒸煮炒的菜是不是都有。因為在傳統觀念中，只有達到這樣的水平了，才算是像樣的宴席。但同時這樣的菜品多少有些油膩。現在人們的生活水平提高了，日常人們的餐桌上也不缺少魚肉，“現在的人嘴變‘刁’了”面對婚宴上的大魚大肉自然也少了胃口。據王經理介紹，該餐飲企業的統計顯示，一般情況下普通桌餐的浪費率為10%-20%，相比之下婚宴的浪費則令人觸目驚心，每場婚宴中，大約30%至50%的食物被倒入垃圾桶，成為了毫無用處的餐飲垃圾。

掃除“光碟”死角

家住經開區鳳凰城的李先生說，婚宴一般都由父母來辦，考慮到只有一個孩子，且這是孩子人生中最重要的時刻，婚宴的規格和檔次自然要高一些。同時，一些喜主還會將自己籌辦的規格和檔次與親戚朋友相比較，攀比之風尤盛。

李先生介紹，前不久他的外甥舉辦婚禮，婚宴舉辦地選在我市較為上檔的餐廳，宴席選用的食材包含雞、鴨、魚、肉、海參、龍蝦、鮑魚、龍蝦等，全部菜品多達26道，此外還有6種主食。李先生說，以每桌滿額10人計算，要想達到“光碟”，人均需吃掉3道菜和主食，這是不可能達到的，浪費可想而知。

與李先生有同樣看法的市民不在少數。採訪中，市民普遍表示，“光碟行動”和反對鋪張浪費已深入人心，在市民日常餐飲消費上，確實產生了很大的效果，但婚宴被賦予了太多的其它的內涵，反而成為鋪張浪費的“死角”。婚宴舉辦方的擔憂確實存在，在規格和檔次等方面，存在攀比之風，已成為市民心中的隱憂。儘管如此，市民普遍認為，解決婚宴浪費並不是一件簡單的事情，要想改變千百年來的風俗習慣，絕不是一件容易的事情。

家住橋東區容辰莊園小區的樊先生認為，打包婚宴剩飯剩菜，以喜主和喜主的親戚為主，但婚宴桌數較多，喜主及其親屬人數較少，且剩菜剩飯以雞鴨魚肉等油膩菜品居多，幾家人不可能將全部剩菜剩飯打包。在樊先生看來，鼓勵參加婚宴的賓客打包飯菜，是當下減少浪費的可行方法。

武女士認為，婚宴也要有與時俱進的精神。武女士說，隨著現代人們生活水平的提升，對於婚宴的要求已經不再滿足於大魚大肉，少而精、綠色健康的菜式，應該成為婚宴創新的方向。這樣的改變不僅減少了浪費，還吃出了健康。

節約光榮，浪費可恥。婚宴浪費問題需要全社會的合力解決，酒店推薦的打包服務要堅持，理性消費的提示更重要。傳統的習俗要改變，百姓的消費觀念要更新，才能使節約的觀念發揚光大。輿論的宣傳更應積極，使節約光榮，浪費可恥的觀念深入人心，才能使傳統的習俗徹底改變，更重要的是現代青年人的消費觀、生活觀的改變，是杜絕婚宴浪費的根本。改變現有的婚宴模式，也是推動婚宴“光碟行動”的最好選擇。