家用食用鹽哪種好？大家平時都是怎麼選鹽的？寫回答

家用食用鹽哪種好？大家平時都是怎麼選鹽的？

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幸運小小雨

LV.13 2018-12-25

鹽可以分為好多種，海鹽、湖鹽、井礦鹽都是比較常見的，它們的來源雖然不同，但是都含有一定的雜質。雜質越少的鹽則純度越高，純度越高的鹽做菜的時候越入味！而且我表妹說，食鹽中的鈉離子與食材中的氨基酸相結合形成穀氨酸鈉，會讓食材的鮮味更濃。也就是說，純度越高的鹽做出來的菜越鮮。所以，要知道家用食用鹽哪種好，大家看看鹽的純度就可以知道了。

另外現在的鹽大多數都是含碘鹽，如果經常食用含碘豐富的食品，就不必使用含碘鹽了，以免碘過量。

食鹽是人們的必須品 每天都要吃 它有百味之母的稱號 但是食用時要注意適量 一般成人食用五六克就可以了 因為過多攝入食鹽會引起高血壓等其他急病 還有就是如果您家居住在靠海的地方是不用食用加典食鹽的 如果您家離海遠可以購買典食鹽 因為典主要來自海洋中 經常能吃海鮮就可以不食用典食鹽了。下圖是我們老家賣的食鹽這是加典的還有非加典的 大家可以根據自己的需求購買。

很高興為你解答，人們越來越注重飲食健康，少吃鹽，吃好鹽，那麼怎麼選擇好的食鹽呢？食鹽的純度是關鍵，高純度食鹽中含鈉離子更高，提味更佳，高純度的鹽雜質少，安全品質更保障，對菜提味效果更好增鮮。碘鹽吃多了引起大脖子病，生活中應適量使用碘鹽。關於低鈉鹽，患有高血壓腦血管疾病的人群可以使用低鈉鹽。食用鹽要合理不可過量。

鹽是“百味之王”，生活中最離不開的調味品就是鹽，但吃錯鹽同樣會對身體帶來巨大的傷害。

加碘鹽、低鈉鹽、井鹽、岩鹽、海鹽、海藻鹽、玫瑰鹽……不同的食鹽有什麼區別？面對品種繁多，價格懸殊的食用鹽我們應該如何選擇呢？

海鹽是以海水（北方也用沿海地下滷水）為原料製成的鹽。海鹽純淨度高，含有多種礦物質和微量元素，口感好有一種比較新鮮的味道。

湖鹽即池鹽是從鹽湖直接採出的鹽和鹽湖滷水為原料製成的鹽。可以作食用鹽、食物防腐劑，也是制鹼、鹽酸和氯氣的原料，還可提煉金屬鈉。

井鹽指透過打井的方式抽取地下滷水（天然形成或鹽礦注水後生成），製成的鹽就叫井鹽，生產井鹽的豎井就叫鹽井。

從鹽的原料品質來說井鹽最好，不但富含天然礦物，而且因為深藏地底相比於海鹽和湖鹽受環境影響很小，基本沒有什麼汙染。

△按中國食鹽加工方法可分為粗鹽和細鹽。

粗鹽加工程式比較少，未經過純化雜質多、顆粒大，相對應的含有一些礦物質。

因為加工程式少，粗鹽更易含有有害物質，比如海水受汙染致部分粗海鹽含有對人體有害的重金屬。

細鹽也叫精鹽指經過純化雜質少、顆粒細，同時純化也會去除其他礦物質。生活中食用鹽基本都是細鹽。

粗鹽中含有礦物質但量並不多，而且鹽攝入本身就少，所以補充礦物質的作用不大，但為經過純化風味有點不同。

△按營養素不同可分為加碘鹽、海藻鹽、低鈉鹽。

海藻鹽應該叫海藻碘鹽，還有20%的有機碘還含有小分子海藻糖等物質。其本質還是為了補充碘，所以應該劃分到加碘鹽。

華人普遍缺碘為了保證碘攝入量，於是在食鹽里加碘，食用加碘鹽能有效的保證每日碘的攝入量。

但加碘鹽並不適合所有人，甲亢、甲狀腺炎、腎功能不全、高鉀血癥、服用螺內酯等保鉀類利尿劑的患者應該避免食用加碘鹽。

低鈉鹽指用氯化鉀替代鹽中的氯化鈉，這種鹽鈉和普通鹽相比氯化鈉減少20％左右，鈉少了但鉀含量升高。

高血壓和鈉攝入過多有一定的關係，因此高血壓人群應該食用低鈉鹽。低鈉鹽鈉含量低因此高溫環境工作者和重體力勞動者不適合食用。

低鈉鹽因為鉀含量較高，因此慢性腎衰竭病人或正在使用保鉀類藥品的人群，要慎用低鈉鹽，減少增加患高鉀血癥的風險。

△關於玫瑰鹽

“喜馬拉雅玫瑰鹽”是一種岩鹽，因為含有比較多的鐵及其他一些礦物質而呈現出粉紅色。它沒有經過精製含有較多雜質，保留了多種礦物質也保留了較大的顆粒。

其雖然含有多種礦物質，但含量都很低，而且吸收率沒有辦法保證，所以意義並不大，不如直接從其他食物中攝取。

那些號稱玫瑰鹽含有八十幾種對人體有益物質，則純屬營銷手段了。

選擇食鹽要從正規渠道購買正規廠家生產的，再結合自己的實際情況，按需購買就好。選擇食鹽的同時更重要的是減少食鹽的攝入量，儘量保證每日食鹽攝入量不超過5g。

首要原則。在減鹽的基礎上再考慮是否選擇低鈉鹽。有鹹味偏好不能控量的正常人群應選擇低鈉鹽。

2.不要盲目看價格，並不是所有的高價鹽都優於低價鹽。部分高價鹽的水分、粒度、白度、水不溶物、純度（氯化鈉含量）、總汞、亞硝酸鹽等指標，檢測結果還不如低價鹽，因此不要盲目認為價格高的就是好的。

3.透過食鹽補充礦物元素不實際。不要輕信廣告宣傳語，如“最健康的鹽”、“礦物質營養素更豐富全面”等。為了補充礦物質元素而特意選擇微量營養強化鹽完全沒有必要。日常不偏食、挑食則一般不會缺少微量元素。

4.按自身實情需要選擇食鹽。中老年人、孕婦和高血壓患者應多食用低鈉鹽。

5.購買時要選擇正規渠道銷售的小包裝品牌食鹽，保證安全。其次是選擇新增劑更少一點的產品，加碘鹽可考慮優先選擇加海藻碘的鹽。

6.選購食鹽應注意生產日期。在購買時一定要注意產品的生產日期和保質期，生產日期越近，產品質量更有保證。

7.購買時要注意檢查包裝。對那些封口不嚴或有開裂的最好不要買。購買時還可捏下袋子，如果袋內有明顯結塊的不要選擇

怎麼樣正確挑選食用鹽？

鹽本身很簡單，一來提味，二來給我們提供氯化鈉等元素，是我們身體所需礦物質的主要來源，是我們身邊最為常見的調味品。普通食鹽幾乎沒有額外新增其他營養素，主要成分是氯化鈉，還有一種鹽是海鹽，從海水中提煉而來，經過晾曬，礦物質保留較為充足。蘆花海鹽是比較常見的，含有豐富的鉀、鈣、鎂、硒等多種對人體有益的微量元素，長期食用可有效補充人體所需的多種微量元素。在人體所需的18種氨基酸中達到13種之多，且所含微量元素配比合理、營養全面。鹽的種類不用其所含的營養物質也會有所不同，我們在選擇食用鹽時可以根據自身所需去選擇，比如家裡有老人或者想要預防高血壓，可根據醫生指導食用低鈉鹽等，千萬不要看到別人吃什麼就買什麼，鹽雖不分好壞，但只有適合自己才是最好的。

鹽可以分為好多種，海鹽、湖鹽、井礦鹽都是比較常見的，它們的來源雖然不同，但是都含有一定的雜質。雜質越少的鹽則純度越高，純度越高的鹽做菜的時候越入味！食鹽中的鈉離子與食材中的氨基酸相結合形成穀氨酸鈉，會讓食材的鮮味更濃。也就是說，純度越高的鹽做出來的菜越鮮。所以，要知道家用食用鹽哪種好，大家看看鹽的純度就可以知道了。 另外現在的鹽大多數都是含碘鹽，如果經常食用含碘豐富的食品，就不必使用含碘鹽了，以免碘過量。