可以在附近計生委步行街附近，有一家更桑曲珍藏藏吧，也是之前旅遊看到別人的攻略上寫的，去試了試挺有特色的，推薦一下～

首先先糾正一下這個好朋友的問題，不是說拉卜楞寺有什麼美食，我覺得您應該是要問拉卜楞有什麼美食。因為拉卜楞寺代表的是寺院，是那個世界聞名的藏學府；而拉卜楞則是代表一個地方，所謂地方美食，就應該是說拉卜楞的美食，而不是拉卜楞寺了。

拉卜楞藏族飲食習俗的形成主要受制於居住地特定的自然環境、氣候、物產以及由此伴生的特定生產和生活方式拉卜楞人以芳香的糌粑、深情的酥油茶、真誠的青稞酒恭迎四方賓客特殊的地理位置和氣候特點構成了以糌粑、酥油、茶、牛羊肉、奶製品、青稞酒等為主的膳食習慣，根本上保持了藏族膳食的傳統文化特色，具有濃郁的草原民族特性。肉食和乳製品是主要的日常食品，也食米麵，好飲酒、茶。藏族飲食具有保健理療作用，如奶耐餓，防止糖尿病；手抓肉味美、抗寒；蕨麻米飯能清肺清脾、助生奶汁，又象徵著民族團結；酸奶有清暑、解渴、催眠之功效等。拉卜楞藏區食品和飲料花樣眾多，製做簡便，味美可口而又營養豐富。

特色美食有：

1、手抓肉

手抓羊肉系拉卜楞地區最普通而又不可缺少的食品之也是待客之美餐，以羊肉為主，

也有牛肉。煮時將羊肋條以兩根為一塊分割開，放入盛有冷水的鍋中煮，等開鍋後掠去血沫，然後加鹽、薑片、花椒等調料，一小時左右即可食用。如家中客人來訪，吃手抓羊肉時講究在盤中放羊尾巴，表示彼此交情如盤中之肉，有肉有尾，善始善終。牧區的手抓羊肉一般開鍋即食，故稱“開鍋肉”。

2、烤全羊

選用上好的羯羊，宰殺剝皮，去頭、蹄、內臟，用一頭穿有大鐵釘的木棍，將羊從頭至尾穿上，羊脖子卡在鐵釘上。再用蛋黃、鹽水、薑黃、孜然粉、胡椒粉、白麵粉等調成糊汁。全羊抹上調好的糊特生的成善農汁，烘烤一小時左右，全羊成金黃色，取出即可。烤全羊色澤焦黃油亮，味道微辣中帶著鮮香，不膩不羶，肉嫩可口。

3、多食合

即“石炙肉”，是一種在夏河桑科和甘加牧區獨有的野外食肉方法。牧人們先將石頭在篝火中燒紅，再將羊肉剔骨切碎，和燒紅的石頭起裝入羊肚，紮緊羊肚兩頭，不讓裡面的熱氣漏逸，羊肉在肚內受熱煮熟。吃一塊肉，喝一口湯，滋味鮮美，任憑炒吃烤吃，任憑加什麼調料，都無法與之相比。這種作法最早源於民間遊牧生活和馬幫生涯，簡便

易做。

4、灌腸

在草原上有肉腸和血腸兩種肉腸是用紋碎的肺、心、腎等內臟加切碎的蒜苗和食鹽灌入大腸；血腸是用絞碎的肉放在血液中加上食鹽灌入細腸內，下鍋用清水煮熟即可食用，其味道鮮美，鮮嫩無比，營養豐富，有滋補作用。

5、青稞酒

藏語叫做“羌(qang)”，是用青藏高原出產的一種主要糧食—青稞製作而成藏族群眾，尤其是農區，逢年過節都要釀造青稞酒，具有低度、醇香的特點，還有治病、滋補的功能。青稞酒作為拉卜楞人喜歡喝的酒，每逢過節、結婚生子、迎送賓客、探親訪友時必

不可少。

6、奶茶

按拉卜楞藏家人的習俗，不論蛟碎的肺、心、腎等內奶茶在牧區的帳篷還是在農區的普通髒加切碎的蒜苗和食人家，進了家門，首先要給客人和家人倒一碗香噴噴的奶茶解渴。夏河藏族有句俗語：“寧可三日無糧，不可一日無茶”。由於藏族人民常年食用肉類、糌粑等酸性食物，缺少蔬菜、水果，人體缺乏鹼性，所以用，其味道鮮美，鮮

常喝奶茶來調節體內的酸鹼平衡。其製作方法非常簡單：在開水中加入茶葉和牛奶，等茶煮沸後加入適量食鹽，待茶味濃香後就可飲用。

6、犛牛肉乾

眾所周知，牛羊肉熱量很高，這有助於生活在高海拔地區的人們抵禦寒冷。藏族人民有食生肉的習慣，若到一些牧民或農區家中，您會看到掛在屋內或帳篷內的風乾牛羊肉，您若去這些人家作客，主人會拿出風乾的牛羊肉讓您品嚐，這種獨特風味只有在包括拉卜楞地區在內的高原藏家才能品嚐得到。

7、酥油

酥油提煉自犛牛奶中，營養價值很高，是藏族不可缺少的食用油，日常攝取熱量的重要來源。提煉酥油的方法是：先將犛牛奶稍加熱，然後倒入酥油木桶裡(當地人稱“雪董”)，用力上下抽打，來回數百次，攪提奶汁使油水分離。這樣水上就浮起層淡黃色的脂肪，冷卻後便是酥油，將它裝進皮口袋儲存，用時再切出來。酥油主要用於食用，如

熬製酥油茶、做酥油糌粑等；或供佛，如酥油花、點燈。早在一千多年前，藏族就用熱酥油來止血，常食酥油還可治癒氣管病、肺病，對牙齒和面板也有極好的保護作用。

8、酸奶

酸奶藏語稱“霄”。釀好的酸奶狀如豆腐腦，潔白細嫩，酸甜可口，解渴開胃，既是食品，又可當飲料。酸奶被稱為“長壽食品”，原因是它能夠抑制和驅殺人體腸道中由腐敗產生的毒素，加紅糖、砂糖食用更佳，具有消暑、活血、舒筋、補腎、消食、健胃等功效。酸奶有助於促進睡眠，因此是藏族同胞招待賓客的最後一道佳看。

9、糌粑

青稞是藏族人民製作糌粑的主要原料，把青稞炒熟後磨成面即稱為“炒麵”。食用時，先將酥油放置碗內，倒入茶水溶解，加入炒麵和少量“曲拉”(乳酪)、砂糖，和勻後用四指抓捏成團即可食用。味道甜而不膩，能充飢防渴。糌粑不僅是藏族傳統飲食之一，也是拉卜楞人招待賓客的重要食物之一。

10、藏糕

藏糕藏語稱“辛”是藏式自制點心。將糌粑、乳酪、蕨麻粉、大棗、紅糖等適量研碎，拌入融化的酥油中，在器皿中冷卻結塊即可食用，用刀削吃，甜美可口，在草原牧區作為饋贈親而遍米油友的最佳禮品。

11、藏包

用肥美的牛羊肉做餡，加入包子狀如蓮花，內含大量鮮美汁少量蔥、姜剁碎成泥，邊剁邊加水。水，入口清香而不膩。其形似寶瓶，以死麵擀薄皮包成，包捏結合處皮薄多汁，色味俱佳，被譽為“拉留小口，上籠蒸熟即可。出籠時卜楞水晶包子”。

11、蕨麻米飯

牧區的藏族人偶爾食用大米，而城區和農區食用大米已非常普遍。除熬成奶粥、肉粥外，用大米和蕨麻相拌，澆上融化了的酥油，則可做成蕨麻米飯，被藏族人視為上等膳食。拉卜楞藏家設宴待客時蕨蘇米飯是首先上桌食品，佐料有大米、蕨麻、白糖、酥油。食用時用調羹邊攪邊吃，具有甜而不澀、油而不膩的特點。在拉卜楞地區，這一美味有其特殊象徵意義，紅色蕨麻、白色大米象徵各民族團結吉祥、閤家歡的樂，食後健康長壽。

我個人感覺如果您想來甘南參觀，我建議您在農曆的正月來，因為那個時候正是甘南各種節慶的時候，很多藏區群眾都會穿著節日的盛裝，人山人海，熱鬧非凡。很多寺院平時不開，不讓參觀的地方，那個時候也會根據情況開放，那個時候的你才是最接近藏區文化和信仰的時候。

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拉卜楞寺就在夏河縣縣城邊上，該地還是藏區生活習慣。從美食的角度分析基本是藏餐和變種川菜為主，所以就沒有什麼特色美食。2018年7月我們自駕到拉卜楞寺，當時縣城修路，餐飲業多為旅行團開團餐，沒有規模化的餐飲行業，所以只能吃些變種川菜。