做茶十幾年了，茶葉首先是拿來喝的。所以口感是第一，但好的茶葉基本需要條型完整。因為破裂的茶青也難做出好茶。少部分不影響

茶葉的外形與內質哪個更重要，這要看你這茶葉的用途。

開店的，或者買來商用及做禮品的，當然注重外形，但是對於自己喝的，當然注重內質。

我們舉些例子:

1.你去熟悉的茶店裡買茶葉，老闆和你很熟悉了，知道你是自己喝的，剛好他回了批貨，有一箱由於被壓到了，茶葉有點碎了，於是介紹你買下，價格少很多，你說你買哪個?

2.如果你是喝現在外面有種喝茶方式，就是把茶葉放舂子舂碎了，然後根據愛好加桂花，或者陳皮，或者丁香等，這種喝法的茶友，當然注重內質。

3.普洱茶為例，我們知道，如果去年冬天及今年的春天都特別乾燥，那麼今年的春茶，葉子就不好看，葉脈厚薄不一(非臺地)，葉片條索也不規整，但是乾燥年的茶葉喝起來比豐水年的茶葉品質好。然後野放茶，邊茶的外形也不好看。

這個問題非常有意思，估計大把人的回答都要上當了，因為我們對“內在美比外在美重要”的認知太習以為常了，俗套，偏偏這個常理用在茶葉上恰恰不合適。我以實際茶葉舉例吧！

大家先看一下圖片，你能看得出下面三張圖哪個茶葉好喝嗎？如果他們是同一時期，同一個品種，同一片茶園的鳳凰單叢宋種，製作成如圖所示的三種效果，口味和品質就大不相同了，但茶葉的內在物質是一樣的。

下面我來詳細說一下三張圖片的效果，

圖1是熟香型，基本上有復三次火以上，看茶條顏色就可以判斷做青的過程中略有燒紅，發酵過了一點。

圖2是中熟香，應該是復2次火後的效果，做工上沒什麼問題，但左下角有個小團，應該是茶葉爛了結在一起打不開，有可能是揉捻時水分太多或時間偏長一點點，這會影響茶葉口味。

圖3是清香型，做工非常漂亮，發酵適度，色活，揉捻到位，條形緊實，再復火條形會更加漂亮，這樣的茶一定好喝，也可以根據口味復火成中熟香或熟香型。

我也懶得長篇大論了，就一個結論：“茶葉的外形是由做工決定的，口味也是由做工決定的，所以外形很多時候等同於口味。我們通常說這個茶很漂亮指的就是做工和味道。（比如我們說這個豬肉很漂亮，不就是指新鮮好吃嗎？）

另外題主問題補充中說到：“有些茶看起來漂亮，不好喝，有些茶長得醜，甚至有殘缺，但好喝，價格一樣，選哪個？”傻瓜都知道選好喝的啊！除非不是買來喝的，比如騙人的。這個問題的描述補充跟主題是兩個概念，不同種類的茶不好一起比漂亮，就像不能說菊花比蘭花漂亮是一個道理，雖然都是花。拿綠茶跟黑茶比外觀就沒什麼意思了。

另外說一下：審美本身就是個技術活，有人看張大千的畫是塗鴉，有人看是藝術品，還有人看是意境和精神。高水平的審美能從表面看破內質，水平不夠的人就只能被庸脂俗粉矇騙，真正高階的茶葉從來沒有華麗的包裝。買過喝過的人都知道。

要回答這個問題，先要看買茶葉的人買來做什麼用，一般就分兩種情況：一種是買來自己喝，另一種是買來送人。

第一種情況：買來自己喝的。那如果價格一樣的話，肯定會選擇買品質好的那一種茶葉。既然是自己喝了，肯定是追求品質，而茶葉的品質好壞，光憑肉眼也只能看個大概，只有泡出來自己品嚐了才能知道。我個人就喜歡去收集一些真正有機手工茶葉，那要怎樣保證是真正的有機呢，就要向親戚茶農或者很熟悉的茶農朋友訂製，而且每一家量不大，長期合作，這樣每年都能收到一些高品質的茶葉，自己喝著放心舒心。當然也會有朋友來我這喝過我泡的有機手工茶後覺得很不一樣，就會像我索要，這就是品質的魅力。

現在說說第二種情況：買來是為了送禮。作為禮品，外觀肯定是很重要的，那買茶葉的時候就要選擇包裝高大上一點的茶葉，這也是人之常情，無可厚非。於是茶葉市場裡就會出現很多為了迎合這一部分人群而出現賣包裝的現象，就是品質不好的茶葉經過高檔包裝後，售價會高達成本價幾倍甚至幾十倍。這是我很反感的一種做法，這種做法欺騙了兩個人，送禮的人和收禮的人，希望作為想要做大的茶葉商家，還是要以誠信為本，以品質為本。

其實在我看來外形和內質滋味往往是分不開的

審評的角度來說，外形和滋味都是評判項之一

本身外形好的茶原葉底子好的茶泡出來的茶湯和普通的確實有差別

我們沒有品嚐一道茶的時候往往會從他的外觀去判斷

但可以明確的是葉片本身好和人工偽造的好是完全不一樣的

如果只是人為新增的（不是工藝處理好）這樣的根本談不到與正規茶葉做對比

沒有可比性

但如果一般的原葉遇到了好的加工師傅工藝處理的好

卻也不失為一款好茶

至於好喝與否一直都是人的主觀判斷

價格一樣的情況下

自己喝就選喜歡的

這次我就不具體說了，就跟你說兩件事，你買來自己喝買內質好的，以味道為主；你送禮的買感官好的。

綠茶這種，好看不一定好喝，好喝不一定好看。但是綠茶好看的一般都是價格高的。

武夷巖茶質量優次與茶葉的品質有關，而茶葉的品質是由色、香、味、形4個因子構成的。凡質優的茶葉必然是色澤正，香氣高，滋味醇，形狀美；而質次的茶葉必然是色澤花雜，香氣低沉，滋味粗淡，形狀不正。

幹看評外形。用力深深吸一下茶葉的香氣，凡香氣高、氣味正的必然的優質茶；凡香氣低、氣味不正的就是粗老茶，或者是劣質茶。看茶葉的色澤、嫩度、條索、粗細、整碎等。凡色澤勻正，嫩度高，條索或顆粒緊實，粗細一致，碎末茶少的，是上乘茶葉。如果條形茶條索鬆散，葉脈突出，葉表粗老，色澤不一，身骨輕飄，片、末、老葉多；圓形松樹顆粒松泡，大小不一，色澤花雜，都算不得好茶。

溼看識內質。溼看，就是泡茶或沏茶。

(1)嗅香氣：茶葉沖泡後，立即傾出茶湯，將茶杯連葉底一起，送入鼻端進行嗅香。凡聞之茶香清高純正，使人不心曠神怡之感者，就可算得上為好茶。

(2)看湯色：凡屬上乘的茶品，湯色明亮有光卻是一致的。具體說來，綠茶湯色以淺綠或黃綠為宜，並要求清而不濁，明亮澄澈。

(3)嘗滋味：在看湯色後立即進行，嘗茶湯滋味時，必須使茶湯在舌頭上迴圈滾動，這樣才能正確而全面的辯別茶湯滋味。

(4)評葉底：評判茶葉經沖泡去湯後留下的葉底，看其老嫩、整碎、色澤、勻雜、軟硬等情況以確定質量的優次，同時還應注意有無其他摻雜

茶葉的外形是很多茶葉品鑑時的一個指標，特別是茶藝師喜歡去看茶葉的外形，我認為有其道理，一款茶又好喝又好看當然是最好的。

但是其實我不太關注這個指標，我覺得好喝是硬道理，這個茶長得醜，只要好喝也是OK的；

有的茶長得很好看，像很多單芽的紅茶，他們叫大葉金針或者叫什麼別的金針，其實是用燻黃的機器做成黃橙橙的很好看，但這種茶我真沒喝到過好喝的。還有些鳳慶的單芽，沒有那麼黃，沒有那種金燦燦的顏色，這種卻比較好喝的。

就這個茶葉的外形我認為不用過分在意，好喝是前提，它外形好看當然最好，不好看我覺得也不影響什麼。像我今年在德宏做的一款茶，那個茶的韻味特別好，我賣得很貴，因為那個茶產量低，幾百畝茶地才做了百把公斤茶，那個茶看起來非常醜，但喝起來太好喝了，山野氣息特別強，整個口腔、身體的感覺都非常好。不要把茶葉的外形當成好茶的判斷標準，好看又好喝當然最好，不好看卻好喝也是相當不錯的。