藥酒是中藥與酒相結合的產物，是將中藥按比例浸泡在度數適宜的酒中，經由一定的工藝製備得到的，也有在釀酒過程中加人中藥釀製而成的。由於酒可以浸出中藥的有效成分，自身還具有暢通血脈、活血化瘀、祛風散寒、消食養胃等功效，同時加人具有滋補、保健及治療作用的食藥物，使中藥的藥性藉助酒的力量作用於身體的相關部位，透過養血、補血、和血、散寒，引藥上行、輔助藥力、增強藥效等作用起到祛邪治病、養生強身的作用。因此，藥酒既有酒的功能，又有藥物的療效，二者相得益彰，是預防疾病、保健養生的佳品，自古以來就受到人們的青睞，綿延數千年至今不衰。

1、中醫理論原理

藥酒是中藥與酒相結合的產物，是將中藥按比例浸泡在度數適宜的酒中，經由一定的工藝製備得到的，也有在釀酒過程中加人中藥釀製而成的。由於酒可以浸出中藥的有效成分，自身還具有暢通血脈、活血化瘀、祛風散寒、消食養胃等功效，同時加人具有滋補、保健及治療作用的食藥物，使中藥的藥性藉助酒的力量作用於身體的相關部位，透過養血、補血、和血、散寒，引藥上行、輔助藥力、增強藥效等作用起到祛邪治病、養生強身的作用。因此，藥酒既有酒的功能，又有藥物的療效，二者相得益彰，是預防疾病、保健養生的佳品，自古以來就受到人們的青睞，綿延數千年至今不衰。

2、現代醫學原理

現代研究認為，酒中的乙醇能被人體氧化成乙醛，然後氧化成乙酸。這種氧化過程可促使體內血液流動加快，脈搏加速，呼吸加快。因此，適量飲酒，可促進人體胃腸分泌，幫助消化，加強血液迴圈，增加細胞活力，營養肌膚，解除疲勞，增加體溫。國外一些科學家經實驗認為，適量飲酒，可增加血中高密度脂蛋白，減少低密度脂蛋白，而低密度脂蛋白是動脈粥樣硬化斑塊中膽固醇的主要供給者。透過適量飲酒，使血液中高密度脂蛋白增加，可與低密度脂蛋白競爭血管壁中平滑肌細胞漿膜上的受體，進而抑制動脈粥樣硬化斑塊的形成。近年來，一些國家的科研人員經研究發現，每日飲服一定量的酒，除能預防冠心病，減少死亡外，還可預防一些癌症的形成。這些均說明了適量飲酒，確實對人的身體有很好的保健作用。

酒又是一種良好的半極性溶媒，其主要成分乙醇，有良好的穿透性。大部分水溶性物質，或水不能溶解，需要非極性溶媒溶解的某些物質，均可溶於乙醇中。所以酒易進人中藥材組織細胞中，可以將中藥材裡的大部分各種不同有機物質溶解出來，更好地發揮藥物原有的治療作用。服用後，藥借酒力，酒助藥勢，相得益彰，可使藥物療效得以最大限度地發揮。另外，藥物酒漬不易腐壞，便於儲存，飲用方便。這就是藥酒受到歷代醫家重視和廣大群眾歡迎的原因。

你好，用中藥浸泡酒，最後所獲得的酒就是我們通常所說的藥酒。中藥浸泡酒的原理其實很好理解，就是將酒（米酒或黃酒等）與中藥遵循一定的比例，一起放入一個固定的器皿裡密封等一段時間，在這段等待的時間裡，中藥的性味和酒的性味相互融合發生相輔相成的作用，使得最後的酒帶有中藥的藥用價值。

中藥浸泡酒這樣的做法自古以來就比較常見的，很多普通老百姓家裡也會自己根據生活經驗所獲得的一定健康養生知識，然後自己來配伍浸泡藥酒。

其實這幾年在市場上備受歡迎的桑葚酒，也是這樣的一個原理。桑葚這種果實本來就是可以入藥使用的，以往在中國很多地區普通老百姓每到桑葚成熟採摘的時候，都會用一部分桑葚來釀酒，這就是桑葚酒。桑葚酒的養生價值主要是繼承了桑葚的藥用價值，諸如補肝益腎、明目安神、烏髮美容、生津止渴、滋陰活血......

另外，古來也有人將中藥透過浸泡或者炙酒，使得中藥的藥性更佳的做法，這樣的做法就是中藥材加工製作的過程了。

中國傳統醫藥學認為，酒為水谷之氣，味辛、甘，性熱，有小毒，入心、肝、腎三經，有暢通血脈、活血行氣、祛風散寒、通絡止痛、健脾養胃、殺蟲闢瘴、消冷積、厚腸胃、促消化及引藥上行、助運藥力等多種作用，能通行經絡、上竄巔頂、外達皮腠、旁通四肢，既可以直接作為藥，治療寒滯經脈、瘀血內阻、風溼痺阻等引起的痛證、痺證、痿證、諸虛勞損、精神不振、肢體疼痛拘攣、胸痛徹背、勞累後體倦神乏等多種疾病；也可以用來炮製藥物，增強藥物溫陽散結、活血逐瘀的作用，反佐或緩和苦寒藥物的藥性，減少一些藥物的不良反應；還可以與其他藥物製成藥酒，用來防病治病、養生保健、延年益壽。

藥酒,屬酒劑範疇,藥材大多是以白酒或黃酒為溶劑,將中藥材浸泡其中,或加溫隔水燉煮,去渣取液,供內服或外用。酒是一種有機溶劑,其主要成分為乙醇,溶解效能界於極性溶劑與非極性溶劑之間,既可以溶解水溶性的某些成分,如生物鹼及其鹽類、苷類、糖類、苦味質等,又能溶解非極性溶劑所溶解的一些成分,如樹脂、揮發油、內酯、芳烴類化合物等,少量脂肪也可被乙醇溶解。乙醇含量在50%~70%時,適於浸提藥材中的生物鹼、苷類等;乙醇含量在50%以下時,適於浸提藥材中的苦味質、蒽醌苷類化合物等。中藥大多有效成分為生物鹼、苷類、糖類、內酯、揮發油等化合物,所以大多數情況下製作藥酒選用50°白酒作為溶劑是適宜的,這樣可以充分利用併發揮中藥效用達到極致。

藥酒的製作,現在大多采用直接用酒浸泡藥材,方法比較簡便,取材也容易,特別適宜於家庭製作。因為乙醇含量大於40%時,能延緩許多成分,如酯類、苷類等的水解,增加製劑的穩定性;乙醇含量達20%以上時具有防腐作用。所以藥酒久漬不易腐敗,長期儲存不易變質,製作一次,可以應用一段時間,隨時服用,十分方便,特別適宜於需要長期用藥的養生保健和慢性疾病的調治。目前臨床上使用較多的湯劑,又稱水煎劑,其優勢在於方便臨床醫師辨證施治,加減用藥,且對疾病病種適應面廣;但水煎劑的缺點也是顯而易見的,因為水極性大,溶解範圍廣,選擇性差,浸岀大量無效成分,如果膠、樹膠、黏液質、澱粉等,使製劑容易黴變,不易貯存,如果為了養生保健或慢性疾病調治,則需每天煎藥,十分麻煩和不方便。至於其他劑型,如丸劑的應用,雖然服用方便,但家庭大多不具備製作條件,且傳統丸散劑服用後,體內消化吸收生物利用度較差,影響療效的發揮。所以,相比之下,藥酒具有不可替代的優勢和特色

藥酒中使用的酒,不管是高粱酒還是米酒,白酒還是黃酒,本身都是一種可口的飲料,一小杯口味醇正、香氣濃郁的藥酒,既沒有“良藥苦口”的煩惱,也沒有肌內或靜脈注射給藥的痛苦,給人們帶來的卻是一種享受,所以人們樂意接受。酒其性熱,走而不守,既能促進人體胃腸分泌,幫助消化吸收;又能調和氣血,貫通絡脈,促進組織代謝;且能振奮陽氣,祛寒邪,除風溼,故《漢書》中贊之為“百藥之長”。藥酒乃是藥與酒的結合,酒是藥的溶劑,又是發揮藥物在人體內效用的載體,此即古人所謂酒能“行藥勢”也

綜上所述,藥酒在保健和療疾方面具有毋庸置疑的有效性,且取材容易,製作方法簡易,服用方便和易於貯存,並保留了濃郁香醇的風味,這一切都體現了藥酒的特色。

由於藥酒所含的藥物成分不同，其功能效用也會有所不同，故適應的群體、病症也往往大不相同，因此，在選擇藥酒之前，首先應該弄清楚所選藥酒的適用範圍以及禁忌，綜合考慮之後再做出選擇。只有對症選藥酒，才能產生較好的療效，否則，因為藥酒選用不當或隨意服用，可能會產生負面的影響，嚴重時甚至危及生命。

摘自：中醫如此神奇之藥酒藥茶系列-藥酒的適用範圍與使用禁忌