大部分酸奶會有很多新增劑和甜蜜素，新增劑常見的有:果膠、瓊脂 、乙醯化二澱粉磷酸酯、雙乙醯酒石酸單雙甘油酯、香精等，甜蜜素比如安賽蜜 阿斯巴甜等。

給寶寶選酸奶時儘量選無香精無安賽蜜阿斯巴甜的，成分越簡單越好。

買一些菌粉，買一個酸奶機（一般買菌粉的時候都有送）很簡單的一個小電器，把奶和菌粉攪拌均勻，放進酸奶機，八小時以後就做好了，做好以後裡面可以加一些水果，加一些蜂蜜，味道超級棒，自制酸奶味道特別香。我家老婆，孩子，都特別愛吃。這是我的建議喲，下面這些，我老婆做的。

隨著社會發展，人們都喜歡喝酸奶，尤其是小孩子更愛喝，酸酸甜甜，口味多種多樣。喝什麼樣的酸奶是最正確的，也就成了大家的一個問題。

首先，選擇酸奶要區分酸奶還是乳飲料，就是看配料表排在第一位的是不是生牛乳，如果是那就是純酸奶，如果是水排在第一那就是酸奶類飲料，不是純的酸奶，再看好的酸奶蛋白質含量大於等於2.3，酸奶常規的菌種有嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌，可以促進腸道的消化吸收，其他配料越少越好，有些是為了增甜，粘稠和口感好才加進去的。

所以選酸奶時一定要看好配料表，才能選到真正的純酸奶。

1）就圖中例子來看，第一眼瞅的是碳水化合物，14g／100g，這一定是一款（對我來說）甜膩的酸奶。一般12就到頭，特別給寶寶吃，別那麼重口。

2）再來看蛋白質的含量，一般要大於2.2，否則只能算飲料。這裡有3.4，證明口感很濃稠，但是隻能說是口感。使得蛋白質含量高的方法，還有就是新增乳清蛋白粉，而並非改善奶源本身。在後面的配料表，你就看到了這樣東西。

3）脂肪含量4，稍微偏高，但如果這都已經那麼甜的，這樣的脂肪也別在乎了。

4）酸奶還有鹽？為啥有鈉？那是因為新增劑有鈉。。。。。

配料表

1）前兩樣是正常就算自家做酸奶都需要用到的材料，淡奶油如果是動物奶油，說白了就像濃稠一些的牛奶。新增蛋白粉，蛋黃粉是為了增加蛋白質含量，但我還是那句，如果奶源夠好，也不必加。

2）很多人喝酸奶， 就是看中了菌對腸胃對好處。保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌嗜是國家法定要有對基本兩種菌。但對腸道對作用較小。一般市面上打的益生菌就是後面那幾個，所以不管你買菌粉自家做，還是買酸奶，看到那些益生菌越多，一般越貴。但對我來說，都是浮雲，也沒必要。這些菌菌那麼多，難道互相不打架？

3）重點來了，接下來那些看不懂的化學名稱，我從高中起就非常討厭。越是看不懂，越是討厭。應了這個原則，只要你看不懂，那就是新增劑。新增劑不會告訴你，我就是新增劑。增稠凝固新增物包括：明膠，果膠，（乙醯化二澱粉磷酸酯），海藻酸鈉等。防腐劑有：檸檬酸鈉，山梨酸鉀， 蔗糖脂肪酸酯等。穩定劑中有一些是跟增稠劑重合的，例如單硬脂酸甘油酯，雙乙醯酒石酸單(雙)甘油酯等。

其實，這已經是我的閨蜜最常買，最信任的一款酸奶了。不過，隨著消費者越來越理性之後，市面的酸奶層出不窮，儘量選擇蛋白質高，脂肪低，碳水化合物低，新增劑少的酸奶。用這樣的原則，大家可以看看第二個配方表。這樣的酸奶，15元一盒135g，你會說很貴，但為什麼有的酸奶能賣那麼貴？

1）蛋白質含量國家標準是大於2.9g／100g。可是這個已經是9.5g叻，不是乳酪是什麼。

2）同時規定，酸奶對活性乳酸菌含量（其實市面很多賣的沒寫，也根本沒有）大於等於1*106CFU／100g

這裡的遠遠超過。

3）我買的是零脂肪的，自己新增自己熬的草莓醬，甜度自己掌控。

4）配料表基本沒有你看不懂的東西出現，我喜歡。。。。

新增什麼增稠劑穩定劑香精其實完全是可以理解的，但從新增的量和你食用的頻率來想一想，我們還是想盡量少吃一點，誰也不想拿自己，特別是寶寶的健康來做賭注。再說了，難道你不想嚐嚐真正的酸奶是什麼味道的嘛？

食事正念，培養對食物的美感和體會，和培養對任何事物的美感和體會，都是一樣原則，一樣有趣。

提到酸奶，我想大家都不陌生。有關於酸奶的營養價值，大家也都是知道的，經常為寶寶補充酸奶可以明顯改善寶寶機體營養狀況。

那麼該如何選擇酸奶並看配料表呢？一般來說，我們選擇任何一款商品都要做到五看：一看日期，二看名稱、類別，三看配料表，四看營養成份表，五看特殊標示。那下面我們就來看看具體的例子：

1、看日期。比如生產日期是2019年4月9日，保質期21天，那麼到期日就是4月30日，您在這個期間內選擇飲用是安全的。看日期雖然沒有什麼技術含量，但也是最不容忽視的。

2、看類別、名稱。酸奶、酸牛乳、發酵乳、發酵牛奶、優酪乳、酸酪乳等太多，看著我們就頭暈。其實，它們都是指酸奶。我們如何來分辨呢？直接看包裝上的“產品類別”，如上面寫著“發酵乳”的，就是酸奶。如果酸奶里加有奶、糖、發酵菌種和增稠劑以外的配料，那麼它就叫“風味發酵乳”，比如加了果汁、果粒、麥芽、椰果等雜糧的大部分酸奶產品都是風味發酵乳。

3、看配料表。我們看配料表的時候要知道，原料的含量是由高到低排列的，如第一位是生牛乳，那正明它含量最多，若第一位是水則說明水含量最多。還有就是新增劑要越少的，雖然新增劑在國家標準安全範圍內新增的，它雖無害，但是也沒有多大的營養價值，還有可能會對其它營養素的吸收造成阻礙。

4、看營養成份表。我們最重要關注的是酸奶中蛋白質的含量，其次是碳水化合物化合物和鈣的含量，蛋白質含量應該大於或等於2.3克/100克（牛奶應選擇大於或等於2.9克/100克），假若蛋白質含量低於這個數值，一般都是飲料之類的，碳水化合物含量不要超過百分之十二為宜，超過這個量含糖就會偏高。

5、看特殊標識。瓶上標籤印有藍色S是“生產許可”，是最基本的生產安全要求。貼有“有機食品”標籤的意味著生產、加工環境監管更為嚴格，整個過程可以依據查詢碼進行追蹤，相比更為安全。

在這裡需要提醒大家的是，因為酸奶中的乳酸菌及其在口腔中的發酵產物會損壞寶寶的牙體組織，所以喝完酸奶後一定要及時漱口或刷牙。另外腸胃不好的小寶寶，應把剛從冰箱裡取出的酸奶，在室溫放置一會兒再喝，以免引起寶寶的腸胃不適。

簡單的總結了一下，看配料表的首位，是否是乳製品（比如生牛乳），看蛋白質含量是否大於2.3克，不是就果斷放棄，再看看碳水化合物的含量是否小於百分之十二，只要媽媽用心，就一定能為寶寶挑選出一款適合自己寶寶的酸奶。

我們都知道喝酸奶有助於身體健康，但是現在市面上酸奶種類繁多，你知道如何去挑選酸奶嗎？今天就教大家如何去挑選酸奶一起來看看吧

第一點，我們看酸奶的配料表，第一位最好是生牛乳含量越多越好，反之別的配料越少則越好。像這個配方代表第一位就是水和白砂糖，這個只能稱之為飲料，並不能稱之為酸奶了

第二點，酸奶的蛋白質含量必須要大於等於2.3%，而乳酸菌的蛋白質含量通常只有1%，乳酸經的含糖量也明顯高於酸奶，第三點酸奶的碳水化合物要小於等於12克

第四我們可以看到很多酸奶上都有風味獨特，為的就是說明酸奶添加了別的成分，新增其他成分一般是為了增稠提升口感，適當新增並無問題但部分酸奶為了讓消費者吃起來愛不釋口，一味新增過量的香精，裹膠卡拉膠等成分而偏離了健康的軌道

所以大家，在購買的時候要仔細看一下產品上的配料表大家都學會了嗎？