我想跟你分享一下我家的做法，因為太好吃了，每次朋友來我們家吃飯都必點這道菜！

高湯西蘭花

用料：300克西蘭花 300克椰菜花 5克姜 20克紅蘿蔔 100毫升雞湯 1茶匙玉米澱粉 1茶匙鹽 1湯匙糖

做法：

1.將西蘭花及椰菜花瀝水，並切成一口大小

2.於滾水中加鹽，並輕灼蔬菜

3.將蔬菜從鍋移去冷水中

4.在鍋中燒熱食油，爆香薑片，並加入蔬菜

5.加入高湯並煮3分鐘

6.再加入玉米澱粉水，將芡煮至濃稠

啦啦啦，這樣的一道美味就做好啦，一定要自己在家試試哦！

我的文章裡有的：

西蘭花蝦米彩蔬，學以致用，你甭說，我還真的特有成就感特滿足 https://www.toutiao.com/i6619636657266098701/

西藍花是蔬菜中營養價值遠超其他蔬菜，排名第一的，你知道嗎 https://www.toutiao.com/i6607021334440444424/

我一般都是炒。鍋裡燒開水，加入一點鹽和食用油，放入西蘭花焯水一兩分鐘，撈起，另起油鍋，放入西蘭花翻炒，加入適量的鹽，一點清水，煮2-3分鐘即可。（炒西蘭花時可以放點蒜蓉炒，比較香）

你好，我不知道西蘭花怎麼做最好吃。可我確定西蘭花和什麼搭配都完美，食搭公主西蘭花

是我的最愛！關注食搭哥，瞭解美食搭配。

西蘭花掰成小朵，鍋做開水，水中放鹽和油少許，炒焯一下水，撈出放入涼開水中，過涼，控水，擺盤。蒜切末放入菜上，用碗調汁:蠔油，生抽，蒸魚豉油，糖調勻澆到菜上。大勺放油燒熱油澆到菜上。

西蘭花的做法

西蘭花的做法有很多種，常見的有蒜蓉西蘭花，清炒西蘭花，西蘭花炒肉片等。下面就為您簡單介紹一下蒜蓉西蘭花的做法：

1.將西蘭花放入鹽水中泡20分鐘後焯水2到3分鐘。

2.鍋中放入蒜末、西蘭花翻炒，加入適量鹽出鍋即可。

把西蘭花掰小洗淨，鍋燒熱放入少許橄欖油，放入西蘭花輕微翻炒幾下，再放入少許食鹽，翻炒兩下，然後加入適量清水蓋上鍋蓋煮兩分鐘，然後出鍋盛盤，這樣做出的西蘭花即營養又美味。

西蘭花在12月到第二年的2月初風味最佳。這個時期的西蘭花，含水量很高，花和莖都很柔軟，莖部比花蕾更甜。2月中旬之後，隨時間往後，花蕾更加成熟，口感變柴，風味下降。

風味最佳的時期，就要用最簡單的做法，才可以品味食材的本味。

西蘭花最簡單的吃法就是切小塊，焯水（去掉澀味）後，用點蒜蓉爆香清炒或者用蠔油調味，就是一道蒜蓉西蘭花或蠔油西蘭花了。

覺得太簡單就炒點豬呀雞呀牛呀蝦呀蛋呀，加進去。

西蘭花濃湯也不錯

水中加鹽，西蘭花煮4~5min，連同西蘭花的洗澡水一起倒入攪拌機，打成綠色的湯汁。盤中放2片山羊乳酪，撒一些黑胡椒，倒入綠色之液即可。喝著口感順滑，味道香濃，適合搭配洋蔥、土豆、豆類等蔬菜。

要是覺得這些吃法不夠有趣，那“西蘭花披薩”瞭解一下。

洗乾淨的西蘭花（一頭）切小塊放進料理機打碎。看到西蘭花碎就好，不要打成泥在西蘭花碎中加25g芝士，2個雞蛋，鹽胡椒粉乾酪調味，攪拌均勻把攪拌均勻的混合物放進墊好油紙的烤盤，塗上番茄醬，撒上芝士，放上你喜歡的雞肉牛肉鮮菇培根鮮蝦……200°C烘烤20min左右（大概時長，具體情況自我調節啦）

以上~

伴隨著溫暖的Sunny，涼爽的春風，漫山遍野一偏金燦燦的油菜花，標誌著初春已經到來。進入春季之後，咱們就開始做各種涼拌菜來吃，講究清爽鮮美。日常生活裡可以用來涼拌的菜品很多，但是用西蘭花來做涼拌菜的時候卻不多，一般西蘭花咱們都是用來炒。那麼把西蘭花涼拌的好吃呢？

彆著急，咱們做涼拌西蘭花的時候，還要用到一種常見的食材——黑木耳。脆嫩鮮爽的黑木耳用來做涼拌西蘭花的配菜，屬絕配。無論是兩者的口感，還是兩者的營養，都是相輔相成，把兩者做到一道菜裡都顯得在合適不過了。那麼怎樣做出鮮爽美味的《西蘭花拌黑木耳》呢？因為黑木耳喝西蘭花都是需要提前處理的食材，因此咱們準備這道菜的時候，提前一些時間開始即可。

《西蘭花拌黑木耳》

準備食材：一小把的黑木耳、一朵新鮮的西蘭花、一勺鮮醬油、一個或者兩個小米辣、適量的味精、大蒜幾個、適量的芝麻香油、適量的植物油、適量的花椒油。

做法：

1、黑木耳用開水直接泡發，當黑木耳充分泡脹之後，再清洗乾淨，尤其是黑木耳結巴處要清理乾淨哈。（用開水泡黑木耳有幾個好處，一是可以縮短泡發的時間，二是可以把黑木耳裡殘留的一些毒素去掉，三是保證口感清爽，四是開水泡發的，就不用焯水了）。2、西蘭花放入水裡，花朵朝下泡著，加入少量食鹽，泡一會，之後把水倒掉，把西蘭花切成小朵，再清洗一遍。3、把大蒜拍碎，剁成末。小米辣洗淨切碎。4、黑木耳開水泡發之後，就不用單獨過一遍開水了，咱們只用把西蘭花放入鍋裡煮熟，煮大約2分鐘多一點，就可以撈出來。5、把黑木耳和西蘭花放到一個盆裡，加入適量的鮮醬油、適量的鹽、適量的味精、適量的芝麻香油、少量的花椒油拌勻，放入蒜末、小米辣碎。6、起鍋，燒適量的植物油，燒至高溫，淋到蒜末和小米辣碎上面拌勻，裝盤即可。

這道美味好吃的《西蘭花拌黑木耳》就搞定了，鮮香脆嫩，做法超級簡易，營養棒棒噠。這道簡單的涼拌菜，非常適合老年朋友多吃，初春裡隔三差五的做上一盤來吃，清清腸胃，健健脾胃，清理一下血管，補充一下營養，在合適不過了。

低油蝦仁西蘭花

自創的，超級好吃

1、首先選擇鮮蝦，去蝦線，去皮，去蝦頭（留下備用）

2、煮開水，一定煮開後再放入西蘭花，加一點點鹹鹽，斷生後撈出過涼水，再瀝乾水份；然後去皮的鮮蝦焯水，加些料酒去腥後撈出（兩樣東西最好多控下水）

3、燒鍋加適量的油，不用特別多，油熱放入蝦頭（提前控水，否則濺油），小火煸炒，炒出蝦油，根據口味可以適量加鹽

4、鮮蝦和西蘭花擺盤備用，灑上蒜末，將熬好的熱蝦油趁熱潑在蒜末上

一道簡單、營養、好吃、色香味俱全的美食就完成了，不吃菜的小朋友都抗拒不了