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1 # 仙女動圖製造
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2 # 囬～首
1.蹄髈洗淨，用針給它扎一紮，好入味!
2.薑切片，放入所有香料!
3.放入蹄髈! 加水沒過蹄髈，加入老抽，生抽，鹽，蔥! 放到電飯鍋裡把蹄髈煲的軟爛!
4.期間準備青紅椒! 大蒜姜切碎!
5.煲好的豬蹄(筷子能戳爛)撈出備用!
6.起鍋燒油，下姜蒜煸香!
7.下青紅椒加鹽翻炒均勻! (這裡可以加入剁椒! 這樣更有味!
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3 # 夏天111837571
豬蹄窩肉的做法大全（豬蹄窩肉怎麼做好吃？）
豬蹄窩肉怎麼做好吃？
最簡單，就是放白蘿蔔一起，把所有味道全部放在鍋裡。然後用高壓鍋燜煮，然後吃，挺好吃，如果是喜歡有點辣椒味的，直接放白蘿蔔，醬油，生薑大蒜，豆瓣醬，花椒，八角，茴香，這些味道一起入鍋，燜煮熟了直接吃
豬蹄窩可以做水煮肉片嗎？
在肉片上面撒上比較大量的花椒和幹辣椒芝麻。另起一鍋，倒入油，燒燙。澆在肉片上即可。這樣就能發揮出花椒的麻。
水煮肉片的做法
主料：油菜瘦豬肉
輔料：泡椒花椒雞蛋芝麻麻辣燙油料郫縣豆瓣辣醬味精食用油
切好的肉片用澱粉、鹽、料酒雞蛋抓勻，備用。
上好漿的肉片醃製20分鐘。
油菜洗淨焯水，焯好的青菜放在大腕裡。
鍋中放油燒熱。
下入醃好的肉片。
翻炒肉片變色成出備用。
鍋中留底油，爆香花椒，下入泡椒，郫縣豆瓣炒出香味後倒入麻辣燙油。
加入適量高湯或者清水，放適量鹽，燒開。
肉片滑入鍋中的水中，撥散開稍煮。
全部倒在剛才的菜上面，在肉片上面撒上比較大量的花椒和幹辣椒芝麻。
另起一鍋，倒入油，燒燙。
澆在肉片上即可。
豬蹄，一般用滷肉料燉，比較濃香入味。如果不喜歡吃滷肉料的特殊香辛味，可以用花生燉、黃豆燉、或者清燉。
需要注意的是，豬蹄必須要新鮮，最好是剛割下來的，然後需要用明火燎去毛茬，最好燎至微焦泛黃，當然，還得開邊、切塊、刮洗乾淨。
切洗乾淨的豬蹄放入冷水鍋中，加熱至開，撇去浮沫或者直接撈出沖洗乾淨，放入燉鍋中，加入泡好的黃豆或花生，適量鹽、小塊姜，大火燒開後轉小火燜煮一個半小時。依個人口味加入十三香、鹽、胡椒粉、醬油等調味即可(清燉直接都不放)。