嫩嫩的竹筍是屬於春天的美食，家附近的小竹林非常多，小炒或者燜肉吃還帶著些許筍子的清香~

油燜春筍 蒜香春筍，小炒春筍，辣炒春筍，涼拌春筍 春筍炒肉 春筍蛤蜊湯 春筍排骨湯 春筍魚湯 春筍燒肉 春筍炒臘肉……

用料 筍小份 生抽1勺 辣椒適量

步驟 1

竹筍掰下來後用水焯熟，在水裡浸泡幾天後，就是口感脆脆易儲存的小竹筍了

步驟 2

筍子斜切

步驟 3

準備作料大蒜、尖椒、蔥

步驟 4

熱鍋入油，倒入筍子爆一遍，然後放入蒜片翻炒

步驟 5

倒入適量醬油、生抽、少許鹽，煸炒均勻、放入小米椒煸炒，倒一點點溫水或開水，再炒到收汁即可。

步驟 6

出鍋裝盤，做法簡單，但是味道非常好

主料:

調料:大蔥5克 姜3克 鹽1克 醬油1克 味精1克 植物油15克

做法

1. 春筍剝去皮,除去老的部分,切成薄片或絲,備用

2. 燒熱鍋,放植物油,燒至九成熱時,放蔥(切末)入鍋內煸香

3. 將竹筍、姜(切末)、鹽放入鍋內,翻炒至筍熟時,加味精,再翻炒幾下,起鍋裝盤.