豬皮炒辣椒，味道不錯。先把豬皮焯水然後切片，在炒辣椒，放入豬皮一起炒，然後放，鹽，醬油，雞粉，豪油，炒出香味，在放一點點水，煮開即可。

豬皮刮淨油脂，切成細絲曬乾 曬乾後的皮絲洗淨

放溫油裡浸炸 待皮絲完全蓬鬆後撈出用開水浸泡回軟清洗除油後即可炒 燉 做湯

豬皮營養豐富，富含膠原白蛋，很多人都愛吃

1、豬皮焯水時可加料酒和大蔥、薑片去腥；

2、豬皮兩面要用刀刮淨，皮外面毛孔裡有很多雜質，會造成腥味，皮裡面有脂肪，刮掉後有利於健康

炸豬皮，有的地方也成響皮（做法見後面的影片）

炒豬皮（做法見後面的影片）

捆豬皮（做法見後面的影片）

可以做紅燒的

就和紅燒豬肉一樣，紅燒豬肉的皮是最好吃的了，軟糯而且還不油膩

做豬皮的時候首先需要把豬皮上邊的豬毛處理乾淨，接的需要把豬皮過水，過水的時候需要放料酒和薑片去除腥味

1 豬皮過水，水中放薑片和料酒，大約1分鐘後撈出備用

2 起鍋燒油，小火炒糖色，加入豬皮和香料翻炒上色

3 加水水沒過豬皮，小火住半個小時，蓋蓋子燜20分鐘，之後調味

4 加入土豆塊大火5分鐘後翻炒出鍋

芹菜炒豬皮

所需食材

芹菜70克，紅椒30克，豬皮110克，薑片、蒜末、蔥段各少許；豆瓣醬6克，鹽4克、雞粉2克、白糖3克、老抽2毫升、生抽3毫升、料酒4毫升、水澱粉，食用油各適量。

做法

1、洗淨的豬皮切粗絲；洗好的芹菜切小段；洗淨的紅椒切開，去籽，再切粗絲。

2、沸水鍋中加入豬皮、2克鹽，去掉浮沫，煮熟撈出。

3、起油鍋，爆香姜、蒜、蔥，再倒入豬皮炒勻。

4、加入料酒，老抽、白糖、生抽、紅椒、芹菜，炒至斷生。

5、加入少許水，豆瓣醬、2克鹽、雞粉、翻炒入味，倒入水澱粉勾芡，盛出裝盤即可。

“豬皮不想做皮凍，怎樣做更入味且沒有異味”？

說到豬皮，我發現，很多人都喜歡吃豬肉，但是，他們中的一些人，都會買回去後，或者是在買豬肉時，請人將豬皮剃下來，扔棄，很是可惜了。

我們都知道，一般都是用豬皮來做豬皮凍吃，QQ彈彈，晶瑩剔透，爽滑可口，膠原蛋白豐富，是美容養顏的佳品。特別是炎熱的夏季，來上一份豬皮凍，清爽宜人，簡直是太美妙了。

可是，豬皮凍畢竟做起來太過麻煩了，不是什麼人都會願意自己動手來做的。

那麼，我們也可以退而求其次，不妨直接做大蒜辣椒炒豬皮，很是入味，又超級下飯。只需要將豬皮處理乾淨，放些料酒與生薑，煮過或者是蒸一遍；再切成絲，加大蒜、辣椒，放油、鹽、醬、醋以及少許味精、雞精、蠔油及蔥花等等翻炒均勻即可出鍋。製作簡單，也不失為一道色香味俱全的隨手可得的佳餚。

另外，我們也可以將豬皮油炸食用等等，色澤誘人，蓬鬆香脆，更是別有風味。

叉燒醬豬皮: 把適量豬皮洗淨，飛水，瀝乾，同刀割掉豬油，再洗淨，用適量料酒、蒜碎、薑片、南乳汁、叉燒醬、蜂蜜醃製，放冰箱醃製1天，其間要偶爾拿出來攪拌一下，讓其更入味，第二天拿出加冷開水淹過肉皮煲至軟爛，收汁即可，切塊碼盤.滿滿的膠原蛋白！鹹香！不膩口！吃時蘸點梅膏醬更好吃哦！

首先，將豬皮清洗乾淨，切成寬約4釐米的長條。鍋中燒水，加適量鹽，把切好的豬皮放入鍋中煮熟，撈起晾涼。然後，把豬皮內的肥肉切掉，這樣做出來的炸豬皮才更脆。再把處理好的豬皮切成寬約2釐米的小段，放在Sunny下曬乾，待曬到透明，用手能掰斷即可。記住，只有曬乾的豬皮才會脆，才會膨脹，吃起來才入味好吃。

最後，鍋燒熱，倒入適量菜籽油煎熟，把曬好的豬皮放到鍋內小火炸至豬皮起泡泡，這樣豬皮就會迅速膨脹。注意，一定要小火慢炸，否則容易糊掉。豬皮膨脹後即可出鍋，可以撒點兒椒鹽，吃一口超酥脆入味，有種吃膨化食品的感覺。

第二，把豬皮滷製一下。簡單的方法就是用蔥薑蒜，香葉、八角加上醬油、鹽、白糖、胡椒粉還有料酒一起煮。大概滷製1小時左右。把豬皮滷製的徹底軟爛。因為豬皮涼了之後還會回硬一點。所以滷的軟一點的好。

把滷好的豬皮放涼，然後切條備用。

用蔥薑蒜熗鍋，愛吃辣的可以放進幹辣椒段，然後下入切好的豬皮條，加入醬油和白糖還有一點點醋，翻炒，加入青紅辣椒絲，一起炒勻即可。

一道美味的辣炒豬皮就ok了，佐酒佳品，美容神菜。

沒吃過？那一定要做出一次哦。

關於這個問題，其實我也有同感，雖然豬皮凍非常好吃，但是確實非常麻煩，主要是熬製的過程比較長，一般從製作到餐桌上，最少也得8個小時以上。由於現在工作都很忙，基本上沒有時間花費在製作這種費時間的食材上邊。

由於豬皮中含有大量的膠原蛋白質，經常食用豬皮對面板和延緩衰老有一定的好處，尤其對愛美的女士來說，是很有誘惑的。但是豬皮一般都有異味，也比較腥。所以很多人想吃豬皮，卻不知道怎麼把豬皮做好，於是就把它丟掉，其實豬皮做好了是一道很不錯的菜也是很好吃。

既然不想做皮凍，那麼今天我就來分享一道豬皮好吃的做法。它的做法也是很簡單的，做出的豬皮肥沒有一點異味，而且肥而不膩，味道非常棒，口感上吃起來也Q彈，讓你吃過一次之後就知道豬皮原來也這樣美味。具體做法和所需材料如下：

【步驟一】：豬皮放入燒熱的鍋中烙一下（最好要把豬皮烙糊，這樣可以把豬皮的汗腺和毛弄乾淨，不要擔心會把豬皮烙壞），這樣可以去腥和豬毛（最好用鐵鍋燒哈，不要用不沾鍋，溫度太高會把不粘鍋燒壞的）。

【步驟二】：把烙的黢黑的豬皮放入熱水（最好80度以上的熱水，這樣可以把烙硬的豬皮泡軟，同時也好清洗）中泡2分鐘，然後用刀刮洗乾淨後洗淨。

【步驟三】：我們把清洗乾淨的豬皮放入涼水鍋中，依次放入薑片、花椒、大料、料酒。燒開後中小火煮30分鐘（一般筷子能扎進去就可以，但是不要煮的太爛，要不豬皮就不Q彈了，口感就不好了）左右撈出放涼。

【步驟四】：然後把放涼的豬皮切成筷子大小3-4cm長的條。

【步驟五】：把芹菜洗淨後切成3cm左右長的段（注意：要是超過筷子粗的話就用刀給它破成兩半在切成段），青紅椒切成絲。

【步驟六】：我們泡椒切成圈、泡姜切成末，老薑切成末、大蒜拍碎也切成末。

【步驟七】：鍋中放油燒熱後放入花椒、蔥薑末還有泡辣椒和泡生薑一起放鍋中爆香（喜歡辣的可以放點豆瓣醬，口味更好）。

【步驟八】：然後倒入豬皮翻炒幾下後倒入芹菜青紅辣椒，依次放入生抽3克、老抽2克、白糖3克、鹽2克（要是放豆瓣醬的話就不要放鹽了）、陳醋5克然後翻炒2分鐘芹菜斷生後關火裝盤上桌開飯囉！