步驟1：選米、洗淨、浸泡

　　選用黏度較低的大米，米洗淨後，放入大水槽中，大概浸泡三到四小時左右。

步驟2：磨米

　　米粒吸收水份軟化之後，加少許的地下水，用石磨磨成粉液狀，以前都是用古老石磨，依靠人力或畜力推磨，現在是用電動磨米機。

步驟3：擠壓

　　磨好的米漿倒入有許多毛細孔的棉布袋內，紮緊袋口，施加壓力以除去水份，使米漿中的水份能完全排出，變成雪白塊狀的溼澱粉。

步驟4：揉碎、攪拌

　　再用手捏碎，放進大桶中攪拌，使它變得十分柔韌。放置一天，再製成周圍約一尺，高約七寸的粿粉團。

步驟5：蒸煮、攪拌、掄米片

　　制好的粿粉團，要放到蒸籠裡蒸約半小時後，等大約七分熟後取出。將蒸好的粿粉團放入攪拌機中，放進「輪粿機」裡反覆地壓碾，成為韌勁十足的米片。

步驟6：擠米粉（米粉成型）

　　將米片捲成圓筒狀，投入底部鑿滿了「米粉孔」的壓榨器中，壓擠成為絲絲縷縷的米粉。

步驟7：蒸煮

　　壓出來的米粉還沒有全熟，還要再蒸或煮過才會全熟。

步驟8：切米粉、拆米粉

　　剛蒸出來的米粉，要把這些米粉切成一段一段的。把切好的米粉一絲一絲的用手撕開來，別讓它打結。

步驟9： 風乾

　　把撕好一片片的米粉排掛在竹製架子上，抬到屋外通風的地方吹乾。