用料

海帶扣 十個左右

排骨 500克

八角 兩隻

生抽 三勺

冰糖 8顆

蔥薑蒜 隨意且適量

熟芝麻 一小捏

幹辣椒 五顆

老抽 兩勺

海帶燉排骨的做法步驟

步驟 1

提前要把海帶扣泡好，因為海帶扣本身特別鹹，泡兩三個小時左右，然後洗淨備用。鍋燒開水，下排骨焯水，撇浮沫，後煮兩分鐘，撈出洗淨空幹。（煮排骨的幾分鐘可以把蔥薑蒜切沫備用）

步驟 2

起鍋燒油，七成熱下蔥薑蒜八角，炒出香味後下幹辣椒，幹辣椒微微變色後下排骨，翻炒三分鐘，之後下海帶扣，繼續翻炒，加生抽，老抽，冰糖，鹽，雞精，繼續翻炒。確保每一個排骨和海帶扣上都均勻著色上味。

步驟 3

加入沒過排骨的熱水（水可以偏多，但不能偏少，至少要燉半小時排骨才能微微軟）開燉，大火燒開後轉小火燉煮。大概四十分鐘，嚐嚐鹹淡，因為海帶扣是鹹的，我沒再繼續放鹽，這時候嚐嚐，淡的可以加點鹽。這時候，排骨煮到軟爛就可以大火收湯了。出鍋後撒上蔥花和熟芝麻。美味的排骨海帶燉就完成啦！

排骨燉海帶

主料

桂皮2小塊

八角2個

幹海帶50

香葉兩片

蔥薑蒜適量

排骨400

輔料

油適量

鹽適量

步驟一

1.準備好所有的食材配料

步驟二

2.排骨洗乾淨，放入冷水鍋中焯至水開，然後撈出控水

步驟三

3.鍋中放入適量油，油熱放入蔥薑蒜八角，爆出香味

步驟四

4.接著放入排骨

步驟五

5.翻炒幾下，防止粘鍋，放入香葉桂皮

步驟六

6.這時候放入適量的料酒生抽白糖。翻炒2分鐘左右，關火

步驟七

7. 排骨放入電飯煲中，放入一小碗的熱水，接著放入提前泡好的海帶。

步驟八

8.啟動電飯煲，時間設定1個小時

步驟九

9.最後放入適量鹽攪拌均勻。盛出，用香菜裝飾下即可

排骨適量

海帶結適量

輔料

鹽適量

雞精適量

1. 準備好食材。

2. 排骨涼水下鍋焯水。

3. 水開後稍煮一會兒。

4. 過涼水清洗乾淨浮沫。

5. 海帶清洗乾淨，放入高壓鍋，加適量的水。

6. 放入排骨，電高壓鍋壓半個小時。

7. 好了，加鹽和雞精調味。

8. 上桌了。

9. 開吃了，鮮美。

1. 肉排切成4-5釐米的小段，洗淨備用。

2. 煮一鍋沸水，把肉排放入水裡汆燙撈出後，用流動的清水沖洗乾淨。

3. 薑切片，蔥打結備用。

4. 倒適量清水於湯鍋內，排骨、蔥、姜一同放入其中，倒入黃酒，大火煮沸後，轉小火燜煮到排骨軟嫩。

5. 煮排骨期間，海帶沖洗乾淨後，剪成10釐米左右的條。放一旁備用。

6. 玉米洗淨後切成段，放一旁備用。

7. 待排骨軟嫩後，將蔥姜撩出，再用勺把沫撇乾淨。

8. 放入玉米和海帶繼續燜煮至玉米熟透即可。