自制油豆子 主料 鮮豆腐6片 輔料 茶油半鍋 自制油豆子的做法步驟 1. 新鮮豆腐要選用稍微幹一點的，不要水豆腐，清洗一下，橫豎兩刀，一塊分為四砣瀝水備用； 2. 坐鍋燒茶油，油溫上去，用筷子試試，筷子邊泡泡不斷就可以倒豆腐塊了； 3. 看豆腐表面稍微有著色就轉中小火慢慢炸； 4. 看炸制的過程，差不多就行了，撈出瀝油即可進行自己喜愛的做法。 小貼士 炸油豆腐的油除了菜油還可以用茶油或者一般無氣味的植物油，炸過油豆腐的油可以用來做除開青菜和湯以外的任何菜。一點都不會浪費。 自制油豆子 食材：老豆腐 調料：玉米油 做法 1.自制豆腐一塊，稍為壓得老一些。 2.切成小塊，並放清水裡浸泡十分鐘。 3.撈起瀝乾備用。 4.燒熱油鍋，把豆腐塊放進。 5.中途要用筷子不時翻動一下。 6.最後炸至金黃即可。 做法 主料 油豆腐12個 豬肉末適量 蝦皮少許 輔料 姜兩片 紅蔥頭1個 鹽 糖 味精 油 澱粉 生抽 蠔油 雞精 1. 豬肉末加上鹽、糖、味精、油、澱粉、薑蓉、蔥頭碎，攪拌勻；再加上蝦皮拌勻備用； 2. 用小半碗清水，加入生抽、蠔油、雞精，攪勻成調味汁，備用； 3. 油豆腐稍微洗一下瀝乾水分，用尖的筷子戳破一個小洞（不要把底部也弄破了以免露餡），釀進調好的肉餡； 4. 不粘鍋刷薄薄的一層油，把釀豆腐肉餡朝下，小火慢慢煎香，至金黃色； 將豆腐翻面煎一下，淋入剛才準備好的調味汁，火稍微調大一點，蓋鍋蓋悶半分鐘；最後撒點胡椒粉。 用筷子夾起豆腐裝盤，最後將湯汁澆到上面即成。灑點蔥花裝飾更漂亮。
自制油豆子 主料 鮮豆腐6片 輔料 茶油半鍋 自制油豆子的做法步驟 1. 新鮮豆腐要選用稍微幹一點的，不要水豆腐，清洗一下，橫豎兩刀，一塊分為四砣瀝水備用； 2. 坐鍋燒茶油，油溫上去，用筷子試試，筷子邊泡泡不斷就可以倒豆腐塊了； 3. 看豆腐表面稍微有著色就轉中小火慢慢炸； 4. 看炸制的過程，差不多就行了，撈出瀝油即可進行自己喜愛的做法。 小貼士 炸油豆腐的油除了菜油還可以用茶油或者一般無氣味的植物油，炸過油豆腐的油可以用來做除開青菜和湯以外的任何菜。一點都不會浪費。 自制油豆子 食材：老豆腐 調料：玉米油 做法 1.自制豆腐一塊，稍為壓得老一些。 2.切成小塊，並放清水裡浸泡十分鐘。 3.撈起瀝乾備用。 4.燒熱油鍋，把豆腐塊放進。 5.中途要用筷子不時翻動一下。 6.最後炸至金黃即可。 做法 主料 油豆腐12個 豬肉末適量 蝦皮少許 輔料 姜兩片 紅蔥頭1個 鹽 糖 味精 油 澱粉 生抽 蠔油 雞精 1. 豬肉末加上鹽、糖、味精、油、澱粉、薑蓉、蔥頭碎，攪拌勻；再加上蝦皮拌勻備用； 2. 用小半碗清水，加入生抽、蠔油、雞精，攪勻成調味汁，備用； 3. 油豆腐稍微洗一下瀝乾水分，用尖的筷子戳破一個小洞（不要把底部也弄破了以免露餡），釀進調好的肉餡； 4. 不粘鍋刷薄薄的一層油，把釀豆腐肉餡朝下，小火慢慢煎香，至金黃色； 將豆腐翻面煎一下，淋入剛才準備好的調味汁，火稍微調大一點，蓋鍋蓋悶半分鐘；最後撒點胡椒粉。 用筷子夾起豆腐裝盤，最後將湯汁澆到上面即成。灑點蔥花裝飾更漂亮。