其實這種情況經常會遇到，題圖上面這種黑色的斑點不礙事，可以繼續吃。

上面的很多高贊答案，並沒有針對題目來回答啊，或者是或發黴，或者說是蟲害，或者說是化肥殘留。這說起來有點被害妄想症了，其實並沒有大家想的那麼複雜。

首先，這種多發現於白菜幫子內側的黑點很很難是蟲子造成的啊。想起來不久之前還流行的一個段子，說的是白菜生長過程中是一片葉子一片葉子包起來的，所以什麼髒東西都包進去了。這顯然是沒看過白菜的包心是怎麼形成的。葉子都是從小長大的，白菜葉子又不是捕蠅草，哪能合上？

再者，發黴的問題，其實大白菜很少有可見的黑色黴菌，因為大白菜是活的，它們自身也有很強的抵禦有害微生物的能力。要知道，植物在世界上對抗真菌的歷史可是比人類長多了。人類不喜歡真菌感染，植物當然也不喜歡了。

化肥施用不當，這倒有可能是個問題。因為目前的解釋都是，這些黑點可能與土壤中的氮肥太多了有關係，導致白菜本身的生理病變，有點像我們人類長雀斑這個意思。但是具體是什麼機制造成的，到目前為止還不清楚。之所以沒有解決，八成還是因為這個問題的價值並不高，並且問題是不影響正常吃啊。

最後補充一句，我吃過這樣的白菜，沒問題的，放心吃。

如果是已經有異味，開始腐敗流湯了，那就不要吃了哦。

白菜味道清甜，價格便宜，深受大家的喜愛。但很多人挑選白菜的時候，會發現有的白菜上會有黑點，這些黑點是什麼東西？長了黑點還能吃嗎？

如果這些黑點可以用水清洗掉，很可能是某些蟲類的糞便或者泥巴，洗乾淨就好了，沒什麼問題的。如果黑點怎麼也洗不掉，零零散散的分佈在白菜葉上，可能是白菜生病了。白菜生長過程中缺乏水分、氣候不適宜或者是氮肥過多導致缺鈣，都有可能出現這種問題，扒掉這幾片白菜葉，還是可以吃的。

但如果白菜葉上有密密麻麻的黑點，十有八九是發黴了。發黴的白菜裡含有亞硝酸鹽，屬於致癌物，有劇毒，千萬不要吃！一般來說，食用0.3～0.5克的亞硝酸鹽就會中毒，出現皮膚髮紫、嘔吐、腹瀉等症狀，超過3克甚至能致人死亡。

而且白菜上有大塊的黑斑或者是白菜內部腐壞了，也是不能吃的哦。這種白菜很可能在運輸過程中得了黑斑病、軟腐病不宜食用，白菜清熱、潤肺，鈣和維生素C的含量比蘋果還高，經常食用可以提高人體免疫力和抵抗力呢。不過大家買白菜的時候還是要擦亮眼睛仔細辨別，不然吃了壞白菜，好處得不到，還會生病哦。

不管是冬季人們囤積下的白菜，還是在菜市場買的新鮮白菜，有的上面會有很多的小黑點。那麼，白菜上的這些黑點究竟是什麼成分，怎麼產生的？有沒有毒呢？

如果是能洗掉的黑點，那就沒什麼了，不過是一些髒東西而已，或者是某些小蟲子留下的痕跡。這樣的情況，只要清洗乾淨，可放心食用，沒有毒。

但若是洗不掉的那種，有可能是長在白菜纖維當中的，是蔬菜的細胞膜受損導致的，屬於生理性病變。另一種叫法是“白菜病”。之所以會出現這樣的黑點，其原因有很多，比如缺鈣、低溫、乾旱以及營養缺失、氮肥施用過多等狀況。

這樣的白菜，大多外葉肥厚、包心差、易腐爛、不耐儲存。但即便如此，也沒有太大問題，不存在有毒的狀況。現如今，也沒有案例表明，食用長黑點的白菜會有什麼危害。只不過，這樣的白菜還是要注意，如果吃起來有苦味那還是儘量不要吃了，有可能化肥殘留比較多。另外，黑斑面積較大的，也最好不要吃，有可能白菜在儲存的過程中患上了黑斑病或者是軟腐病。

白菜上的黑點到底是什麼成分，怎樣產生的，有沒有毒？

這種情況似乎很常見，有時看到超市裡的大白菜，表面看很好的，但仔細看就是有許多的小黑點，有的只在葉子上，有的白菜葉和白菜幫上都有，有深有淺。有時還沒看清楚，一不小心買回家了，本以為只有表面幾片有黑點，但一直剝下好幾層了，還有。這種情況是能吃還是不能吃？很困惑！一般情況下是不敢吃，就扔掉了。

後來經過詢問懂行的人和查閱資料才明白，能吃還是不能吃要分幾種情況：

首先，小黑點只在白菜葉上，而且用清水清洗，能很容易就洗掉的，可能是小蟲屎或其它在地裡採摘時的汙染物，也可能是運輸過程中被汙染了，這種情況多洗幾遍就沒事了，可以吃。

其次，在白菜葉和白菜幫上都有小黑點，有的稀疏，有的密集；有的顏色深有的顏色淺，就像小雀斑一樣的，零零星星散佈著，好像是滲在白菜的纖維裡似的，但是洗不掉。這種情況問題也不大，一般情況是在種植和生長的過程中，施肥不當造成的。可能是施肥造成氮過量，也可能是由於低溫、乾旱造成的鈣流失，這個情況，食用時對人體沒什麼危害，黑點只是缺鈣的原因。也可以吃。

再有一種情況是，斑點較大而密集，呈現出我們通常說的黑斑狀，這種情況就要引起注意了，可能是由於儲存不當，而產生了黴變，就不能吃了。

白菜的營養價值豐富，早在《本草綱目》中就有記載，常吃大白菜能“通便利胃，除煩解酒毒，消食下氣，利大小便”。大白菜還富含鉀鹽等礦物質，有消腫之效。

西方科學家還研究發現，中國和日本婦女乳腺癌的發病率之所以低，跟她們常吃大白菜有關。因為大白菜中含有一些微量元素，能幫助分解同乳腺癌相關的雌激素，從而有利於人體健康。

首先，不論是儲存的白菜，或者是新買回來的白菜，有的上面會有許多小黑點，而造成這些“黑點”的情況有很多，所以我們要具體分析究竟是哪一種？其中，有一種“黑點”是可以用清水洗掉的，而這樣的“黑點”一般都是小蟲子造成的，可能是菜蟲的蟲屎，它通常為黑色的粉末狀物質，可以直接用水沖洗掉，也不會對人體產生不良影響，這就需要洗菜時仔細一點；也可能是環境中顆粒物或是泥土等。此外，綠葉和白幫都有很多的小黑點。而且這些黑點是洗不掉的，是在白菜的纖維裡面的，這是一種白菜病。

　　而這種“白菜病”一般是由化肥使用不當而引起的，如果在栽培白菜過程中，使用氮肥過多，會對其造成的一種生理病害形成黑點，或者是白菜生長過程中缺乏水分、氣候不適宜或者是氮肥過多導致缺鈣，都有可能出現這種問題，但是，目前沒有食用黑點白菜會造成人體不適或傷害的相關報道，可是如果白菜的表面出現大塊的黑斑或者腐爛，可能是白菜在儲藏中得了黑斑病或者軟腐病，這類白菜就不可以食用，一是因為這樣的白菜口感很差，二是因為病斑周圍也有一些“毒素”產生，危害健康。

不論是儲存的白菜，或者是新買回來的白菜，有的上面會有許多小黑點，而造成這些“黑點”的情況有很多，所以我們要具體分析究竟是哪一種？其中，有一種“黑點”是可以用清水洗掉的，而這樣的“黑點”一般都是小蟲子造成的，可能是菜蟲的蟲屎，它通常為黑色的粉末狀物質，可以直接用水沖洗掉，也不會對人體產生不良影響，這就需要洗菜時仔細一點；也可能是環境中顆粒物或是泥土等。此外，綠葉和白幫都有很多的小黑點。而且這些黑點是洗不掉的，是在白菜的纖維裡面的，這是一種白菜病。

而這種“白菜病”一般是由化肥使用不當而引起的，如果在栽培白菜過程中，使用氮肥過多，會對其造成的一種生理病害形成黑點，或者是白菜生長過程中缺乏水分、氣候不適宜或者是氮肥過多導致缺鈣，都有可能出現這種問題，但是，目前沒有食用黑點白菜會造成人體不適或傷害的相關報道，可是如果白菜的表面出現大塊的黑斑或者腐爛，可能是白菜在儲藏中得了黑斑病或者軟腐病，這類白菜就不可以食用，一是因為這樣的白菜口感很差，二是因為病斑周圍也有一些“毒素”產生，危害健康。