估計你是做了一些長時間的有氧運動，所以導致後邊肌肉供能。而不是脂肪供能的情況出現。我建議你先做40分鐘的抗阻力訓練，然後在做20到40分鐘的有氧訓練。效果會比較好。

人體燃料有三種基本形式：碳水化合物（糖），蛋白質和脂肪。 人類能夠燃燒所有這三種燃料，但是在不同的時間，速率和不同的情況下這樣做。 使用一個極端的例子，在飢餓條件下，身體燃燒它的脂肪儲存。 一旦脂肪儲存耗盡，身體開始消化非必需蛋白質，最後消化必需蛋白質，最終導致器官損傷和死亡。 值得慶幸的是，身體是高效的，並且在它必須利用必要的儲備之前首先使用最好的燃料。

碳水化合物

碳水化合物或“碳水”僅僅是以不同排列相互連線的糖分子。例如，澱粉是人類飲食中最重要的碳水化合物，它只不過是長鏈中連線在一起的眾多葡萄糖分子。土豆是一個很好的例子。

碳水化合物的另一個例子是糖原。糖原是人類儲存多餘葡萄糖（單一糖分子）供以後使用的方式。與澱粉（一種長鏈的單個葡萄糖分子）不同，糖原是一種高度分支的結構，允許身體快速切割掉單個糖分子以燃燒能量。

碳水化合物可以進一步分為兩類：簡單和複雜。我們都聽說過“複合碳水化合物”一詞，這種方式可以說多種糖分子以複雜的方式連線在一起。相反，簡單的碳水化合物僅僅是連線在一起的少數（通常是1至3個）糖分子。

為什麼要區分簡單和複雜的碳水化合物？簡單的碳水化合物會迅速被腸道吸收並迅速進入血液。糖果是一個很好的例子。問題是，由於簡單的碳水化合物如此迅速地進入血液，它們很快就會被代謝。這會讓你快速失去能量提升，這就是為什麼你吃了“垃圾食品”後一小時左右經常會感到“精力不足”。相比之下，複雜的碳水化合物被腸道降解得更慢，因此慢慢地進入血液。這為您提供了更持久但不太明顯的能量提升。全穀物是複雜碳水化合物的一個很好的例子。

脂肪

燃燒的下一個燃料是脂肪。所有人都有一定比例的脂肪體重。從進化的角度來看，這是有利的。在乾旱或饑荒期間，沒有足夠的作物提供足夠的碳水化合物，因此人類透過“燃燒”它們的脂肪儲存而存活下來。在生物化學方面，脂肪只不過是連線在一起的長鏈碳原子。可以說，脂肪中的碳被用來形成肌肉和其他身體組織使用的能量。

為什麼不先燃燒脂肪？因為脂肪不像糖那樣高效。耐力運動員在幾個小時的鍛鍊中，燒掉體內所有碳水化合物，然後執行脂肪儲備。與碳水化合物相比，每單位脂肪所獲得的能量減少，導致相對疲勞感。

上述原則可以用於減重。 基於上述碳水化合物和脂肪代謝的基礎知識，你就理解人在劇烈運動半小時時難以減肥。 這是因為快速劇烈運動主要是在肝臟中燃燒碳水化合物（即糖原), 身體永遠不會觸及它的脂肪儲備！

相比之下，跑馬拉松（或在公園裡漫步或慢跑）會使身體進入其脂肪儲備。 這也是我提倡早餐前就開始鍛鍊。 早上吃飯前（"before you break your fast", 打破你的禁食前），你的身體由於一晚上的禁食而一直在燃燒碳水化合物，以保持你所有器官的功能; 因此，在早上起床時你的身體有較少的碳水化合物可以燃燒，因為它在睡眠期間慢慢被消耗了。 如果你在這點上運動，你肯定比平時更早地進入你的脂肪儲存。

蛋白質

第三種也是最後一種燃料是蛋白質。 身體很少燃燒蛋白質作為其唯一的燃料來源，當它發生時，身體通常處於飢餓狀態（無糖無脂肪）。 當飲食中不含碳水化合物時，身體將使用蛋白質的氨基酸形成葡萄糖（碳水化合物），以便為大腦提供足夠的能量。曾經有人認為蛋白質提供了運動員在運動時使用的能量，但生物化學家（和運動員）現在意識到身體更喜歡燃燒碳水化合物，然後是脂肪，最後蛋白質。

總之，人體中三種主要的燃料來源是碳水化合物，脂肪和蛋白質。 它們優先在不同條件下使用。 一般來說，身體按順序燃燒碳水化合物，然後燃燒脂肪，然後燃燒蛋白質。但是，能量代謝不是“全有或全無”的現象。 身體不斷微調碳水化合物，脂肪和蛋白質代謝的精確混合，以確保為身體組織提供最合適的能量供應。

減肥增肌一直都是很矛盾，建議先無氧後有氧運動，人缺糖容易餓，晨跑怕低血糖，也是減脂最好的，可以在吃的上面做文章，吃蛋白，牛肉雞胸脯增肌最好的，當然雞蛋白是最便宜的，不過要多吃，得幾十個一般人受不了。

題主有兩個地方都需要改善一下，節食減肥不想掉肌肉都難，另外，減肥不是要減重，而是讓人看起來體型更勻稱更合適，即使你是個體重較重的人，但別人看起來你勻稱苗條，那這有啥不好的呢？

生物書上說的沒錯，耗能的確是先消耗葡萄糖的，葡萄糖是體內最快速清潔的能源，沒有副產物，而且產能效率高，利用率高，我們持續的運動，持續有能量釋放基本都離不開它。如果葡萄糖量比例較低了，那身體總不能不工作，人總不可能不耗能吧，這時候只要用我們之前就有備無患的脂肪來供能了，只不過麻煩在脂肪分解過程複雜，供能效率低，還有副產物產出會增加肝腎代謝負擔，自然是比不上先用葡萄糖來得方便了，所以身體永遠傾向先用葡萄糖，再消耗脂肪，要想消耗脂肪，除非葡萄糖的量比例較低，否則，不會勞駕脂肪。葡萄糖和脂肪就好比是零錢和銀行卡上的錢，你能直接給的，總比還要刷卡輸密碼，還要繫結卡來得快吧。

蛋白質是怎麼回事，蛋白質也是一種能量，不過它類似於存在那裡保額的黃金，除非你零錢也沒了存款也沒了，才可能把黃金拿出來換錢吧。蛋白質對人體來說十分重要，它需要維持肌肉健康，維持免疫力，合成載體蛋白質，合成酶、激素，它要參與的工作太多了，平時不太可能勞駕它老人家。而且很多組織、器官中都有蛋白質，如果真的到了大量消耗蛋白質供能的階段，這人離死也不遠了。

為什麼節食會掉肌肉，這裡還牽涉到一個比較複雜的問題。節食大量損失糖分，身體的確會消耗脂肪供能，但脂肪產生的能源叫做酮體，酮體無法在體內大量存在，否則可能會造成酮症酸中毒，在缺乏葡萄糖的條件下，身體治好夾雜著分解少部分蛋白質來提供能量，待身體酮體平衡之後再繼續消耗脂肪。所以，節食的時候是會消耗蛋白質的！蛋白質最無關緊要的能力也就是維持肌肉健康，所以，只好現從肌肉下手了。很多節食減肥的人一段時間體重大減，但體型好像沒怎麼變，就是這個原因，因為肌肉的重量是很重的。如果想減肥也想維持肌肉，那肯定不能節食，保證一日三餐營養均衡，各自少吃一部分熱量，這樣少吃的熱量加起來也很多了，另外特別是注重優質蛋白攝入量，可以把脂肪比例較高的畜肉，換成魚蝦或者禽肉。

其他的方面其他人已經回答了，我到是想從另一個角度跟親說一說。

就是這個體脂稱，你可以參考，甚至可以用三個月或者半年，甚至一年的資料來進行宏觀的參考。但是親這麼完全的相信體脂稱上的資料，其實也是徒增煩惱而已。

體脂稱其實是用的生物電阻抗測量法，根據脂肪不導電，而體內水分導電的規律，測一個電阻值。然後根據身高、年齡、性別和自身帶的樣本來催算的。

導電率的話，溫度、溼度、環境、時間、個人的狀態其實都會對體脂稱產生影響，所以它得出的結果絕對不會是精確的，頂多是個大概的範圍而已。

所以，真的想了解自身的脂肪含量的變化，最好是能每個星期用皮尺記錄一下自己的三圍。或者更精確的話，買一個皮脂夾（這種測量方式是比較專業的，這裡就不再詳細介紹使用方式了。有興趣可以網上搜索一下）。

總之，如果親的運動方式和飲食方式都是合理的，完全不必對這些資料苦惱。畢竟身體上的變化是肉眼能看到的。祝親減肥成功。