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蘭花香是一種香型，在很多茶類裡都有，包含如下：

1、白芽奇蘭（蘭香濃郁）

2、烏龍茶（武夷巖茶、鐵觀音等）

3、普洱生茶

4、鳳凰單樅

蘭香在烏龍系中比較常見，普洱生茶個別品種會有蘭香，綠茶、紅茶、黑茶中一般沒有！

茶葉的功效都差不多，主要是生津止渴、補充維生素、礦物質、粗纖維，有助消化作用

蘭花香是鐵觀音特有的品質，鐵觀音是烏龍茶中的名貴品種。鐵觀音有‘’綠葉紅鑲邊，七泡有餘香之說‘’！

鐵觀音是介於綠茶和紅茶之間的半發酵工藝茶葉。鐵觀音色澤砂綠，茶條捲曲，肥壯圓結，整體外形似蜻蜓頭，螺旋體，青蛙腿。鐵觀音茶湯金黃透亮，茶葉香氣類似蘭花香，口感甘甜，俗稱‘’觀音韻‘’。

鐵觀音要品味出蘭花香氣，需要注意品飲的方式。首先需要選擇優質的水源，以山泉水為佳，或者使用純淨水，好的水質才能使茶葉煥發出清香。而且水溫也要控制好，太高的水溫容易把茶葉悶壞，使茶葉香氣和口感下降。

要準備好茶具，沖泡烏龍茶以陶瓷蓋碗為佳。蓋碗的大小要合適，蓋碗太大，不好把握投茶量和注水量，這樣不好控制茶與水的比例。

要從沖泡手法和沖泡時間入手，正常的鐵觀音沖泡分為八道：1.白鶴沐浴（洗杯）2.烏龍入宮（落茶）3.懸壺高衝（沖茶）4.春風拂面（刮沫）5.關公巡城（倒茶）6.韓信點兵（點茶）7.鑑嘗茶湯（看茶）8.品啜甘霖（喝茶）。把握好時間，泡茶動作的連續性。

蘭花香是鐵觀音的特有品質，但是也要注意科學的品飲方式，才能更好的體會烏龍茶的蘭花香帶給人心曠神怡的感覺，讓人陶醉在茶香中。

安溪鐵觀音具有香高味醇的特點，而高品質的安溪鐵觀音具有一種天然的蘭花香，被譽為“七泡有餘香”。

安溪鐵觀音是青茶（又稱烏龍茶）的一種，屬於半發酵茶，既有綠茶的清香，又有紅茶的甘醇。

1-消食助消化

2-減肥

3-利尿

4-提神

5-降血脂

6-抗衰老

7-保護牙齒

8-美容養顏

9-預防心血管疾病

青茶（烏龍茶）是一種四季皆宜的飲品，最適合以下這些人飲用：

喜歡養生的人，常飲延年益壽，身體健康；

經常運動的人或體力勞動者，常飲解乏去疲，恢復活力；

肉食愛好者或喜歡吃油膩食物的人，常飲去膩解油，想吃就吃；

脾胃虛寒者或陽虛體質的人，常飲養胃護脾，改善體質；

肥胖者或愛美人士，常飲減肥美容。

禁忌：

脾胃有病症者不宜飲用；

冷泡冷飲會容易對胃產生不好的影響；

空腹飲用易出現茶醉的現象，比如頭暈、心慌、手腳無力。

蘭花香不是茶樹品種，它是茶湯香氣的形容詞。

一般蘭花香普遍存在烏龍茶類中，比如鐵觀音、漳平水仙、武夷水仙……

平時有機會多喝茶多感受其次多看茶葉加工的專業書，看專業書是為了更好的形容茶湯滋味。

蘭花香不是茶，是一種茶香味，一般都有比較好的茶才有蘭花香味，例如，鳳凰單叢。鳳凰單叢屬烏龍茶類，這類茶解膩和助消化的作用很明顯。

我們所熟悉的很多茶葉，都能釋放出“蘭花香”，最出名是要屬烏龍茶中的鐵觀音了。蘭花香在其他烏龍茶中也存在，例如，漳平水仙、白芽奇蘭、巖茶的老樅水仙等等。

不僅烏龍茶，綠茶中的優質茶，普洱茶中部分山頭的茶，都被認為有蘭花香。蘭花香怎麼這麼普遍存在呢？它到底是什麼成分釋放出來的香氣？

傳統中國所謂的“蘭花香”，在各地也是有一些差異的。大多數江浙綠茶產區的人形容蘭香的時候，指的是春蘭、惠蘭的味道，到了福建演變成建蘭的香氣，廣東則多數指墨蘭。這就讓蘭花香這種美麗的香氣，變得更加虛無縹緲。

西北農林科技大學的周天山等人，為了找到答案，曾經對4種蘭香型茶葉的香氣物質進行了分析，並且建立了蘭香型茶葉香氣質量評價模型。

研究人員從4種茶樣中（包括烏龍茶和綠茶）篩選出38種共有成分，再進行主成分分析，發現蘭香型茶葉的香氣特徵性成分不是隻有一種，而是高達15種。

這15種蘭香型茶葉的香氣特徵性成分是：2-甲基丁醛、1-戊烯-3-醇、N-乙基吡咯、2-庚酮、6-甲基-5-庚烯-2-酮、桃金娘烷醇、1-乙基-2-甲醯吡咯、苯乙腈、氧化芳樟醇Ⅳ、水楊酸甲酯、香葉醇、檸檬醛、吲噪、法呢烯、反式-橙花叔醇。

天哪！15種成分，如果不是專業人士，恐怕很難記住吧？！其實對於大多數茶友來說，沒必要記住它們，只需作一個瞭解就行，並且要知道，有些茶葉之所以能散發出蘭花香，是多種香氣成分作用的結果。

其實，茶葉中的香氣成分多得難以計數，已經分離鑑定的茶葉芳香物質約有700種。記住所有這些成分是不可能的，不過關於香氣的一些知識點，小懂之前給大家整理了一些，一起再來回顧一下吧！

1、茶葉芳香物質為多種不同成分的混合物。

2、常溫下，多數芳香物質為油狀液體，呈無色或微黃色，大多具有香氣（或特異氣味），極易揮發。

3、芳香物質易溶於各種有機溶劑、無水乙醇，但是在水中的溶解度極小。

4、芳香物質常壓下沸點一般在70-300℃之間；密度差異大，一般情況下比水更輕。

5、芳香物質對光、熱、氧氣極為敏感，易轉化為其他物質或起氧化作用，失去香氣。

6、茶葉雖然香，但香氣物質的絕對含量很少，一般只佔幹物量的0.02%左右，但將香氣成分提取後，茶便會無茶味。所以茶的芳香物質對茶葉品質的形成具有重要作用。

7、茶葉中發現並鑑定的香氣成分約700種，共分為10餘大類：醇、醛、酮、酸、酯、內酯、酚及其衍生物、雜環類、雜氧化合物、硫化合物、含氧化合物。

8、茶鮮葉的芳香物質的種類相對較少，只有約80餘種，所以茶香的形成主要在製茶的過程中。綠茶有200多種，紅茶有400多種，烏龍茶300多種。

9、茶葉香氣的影響因素有：茶樹品種、生態環境、季節、採摘標準、加工工藝等，形成所謂的“品種香”、“風土香”、“工藝香”。

10、茶葉在殺青過程中，隨著水蒸氣大量蒸發，帶走了大量低沸點物質（例如佔鮮葉總芳香油含量60%的青葉醇和青葉醛等），這時高沸點芳香物質才得以顯露。