蘿蔔棒骨湯

原料；棒骨；白蘿蔔；洋蔥；生薑片；

調味品；鹽；醋；

步

1、將骨頭切好，洗淨後放入冷水中煮沸，撈出並沖洗備用。把蘿蔔削皮，然後切滾刀。

2，燉水（水應一次性到腳），加入生薑，骨棒，大火煮沸後，撇去漂浮泡沫儘快，白醋幾滴（醋可以使骨磷，鈣溶解到湯，並加快骨熟。）

3、將小火燉約2小時，加入白蘿蔔，再燉至蘿蔔煮熟爛，鹽調味，撒上蔥。

熬骨頭湯時，記住多加這一步，熬出的湯又濃又白又鮮美

秋高氣爽，天氣乾燥，面板保養就成了很多女性朋友最關注的問題，這幾天風大，颳得面板乾的都開始想裂開啦！這個季節煲點營養的湯水對於愛喝湯的妹子來說在適合不過啦。但是煲湯不能隨隨便便的煲就行啦，這裡面的講究就多啦，那麼你們知道怎麼才能熬出又濃又白又香又鮮美的老火湯呢？大部分人在熬湯的時候都是直接把骨頭丟進鍋裡熬，那麼這樣做第一步就錯啦，談何能熬出又濃又白又香又鮮美的老火湯呢？所以我推薦大家一個方法：骨頭千萬別直接放進鍋裡熬，多加一個步驟，熬出來的湯又濃又白又香又鮮美！

蘿蔔玉米山藥筒骨

食材：筒骨2~3跟，山藥2跟，胡蘿蔔白蘿蔔各一根，薑片5~7片，香菜兩顆，鹽料酒適量。

步驟：

1，把筒骨砍斷(買骨頭的時候店家基本已經坎好啦)把筒骨沖洗乾淨。

2，把生薑洗乾淨切片備好。

3，鍋裡放入半鍋水加入3片姜和適量料酒，燒開，水燒開之後放入筒骨焯水5分鐘。這就是我為大家推薦的骨頭下鍋前多加的一步，這一步就是要放入料酒生薑和骨頭綽水，把血沫子綽出來，這樣出來的湯才會不腥，達到鮮美的效果。

4，把筒骨撈出來，沖洗乾淨血沫備用。

5，把鍋裡的水倒掉清洗一下，重新放入大半鍋清水，水要一次性加足。水開之後放入焯好的骨頭，加入5片薑片，蓋上鍋，中火煮燉一小時。在煮燉的時候保證中火，讓湯麵不斷翻滾。

6，把胡蘿蔔清洗乾淨，削皮，切成塊狀放入湯裡煮燉。

7，把玉米清洗乾淨，切成段狀放入湯裡煮燉。

8，最後把山藥清洗乾淨，削皮，切成大約3釐米的長段，然後放入鍋裡，慢火煮燉半個小時。最後加入少量的食鹽，關火燜半個小時。開鍋之後再放入清洗好的香菜，這樣就大功告成啦。

記得熬骨頭湯是不能直接把骨頭放鍋中熬製，多加這一步，煲出來的湯又濃又白又香，吃貨們你們學會啦嗎？像紅棗白蘿蔔香菇也是可以根據個人的喜好適量加入的。

1.首先，先把熬骨頭湯的食材都備齊，開始準備八個香菇，三瓣蒜，五百克豬脊骨，三顆蔥，一塊小姜，適量的食用鹽。準備齊全後，先把豬脊骨拿出來，用乾淨水洗好,再用刀均勻的分切塊，切好後控一下水備用，再拿出來準備的蔥和姜蒜，都先洗乾淨去掉外皮，然後把蔥切開只留下蔥白，再把姜均勻的切薄片，把蒜洗好就行了，不用切開。然後找個鍋出來，用水把鍋洗好，再準備清水倒進鍋中，把火開啟燒煮開水，水燒沸騰後把姜放進去兩片，再把備好的骨頭放進去，合上蓋子一起煮六分鐘，把血腥沫煮出來就好了。

2.煮好後開啟蓋子，先把漂在鍋中的沫子撇出來，撇乾淨後再把大骨頭撈出來，用乾淨水沖洗好，把水分控掉備用就好了，然後把香菇拿出來洗好，找個乾淨盆放進去，再倒進去一些乾淨水，把香菇在水裡泡一會，泡好後把香菇拿出來控水，再用刀把香菇分切開，然後把剛剛備切的蔥白和剩餘薑片拿出來，和切好的香菇放在一起備用。最後再找一個乾淨鍋，鍋中新增適量的乾淨水進去，把備切的香菇，薑片和蔥白放進冷水鍋，然後把火開啟煮起來，煮六七分鐘就行了，煮好後把火關掉，再找個乾淨的燉鍋，開啟蓋子把煮好的食物，全都倒進乾淨的燉鍋裡。

3.開始把燉鍋開火，合上蓋子用文火燉起來，燉一個半小時就行了，快燉好的時候，掀開蓋子把適量的鹽放進去，用勺子翻滾一下，等到鹽融化進去，再蓋上蓋子煮五分鐘就行了，煮好後把火關掉，開啟蓋子就能聞見湯的香味，然後找個乾淨的湯碗，把燉好的骨頭湯盛出去，就可以食用了。在燉湯的時候，一定要注意火的大小哦，一定要用小火去燉制，慢慢的把香味燉出來，骨頭肉也會比較入味，這樣燉出來的湯，才會更加的鮮嫩，骨頭肉吃起來也比較的熟爛和稚嫩。

夏天天氣乾燥，來碗骨頭湯補補神，再養養氣血吧！

食材：大骨頭1000克，白蘿蔔300克。

輔料：鹽適量，蔥姜適量。

步驟：

1.白蘿蔔切塊，蔥姜切絲。

2.在鍋中加水，倒入大骨頭，加入蔥姜去腥。

3水開撇去肉末。

4.熬一個小時至大骨頭湯變白，香氣撲鼻。加入白蘿蔔塊。

5.再悶五分鐘，蘿蔔熟了就可以了。

6.出鍋放鹽，撒上蔥花。

　　骨頭湯做法

　　一，白蘿蔔骨頭湯

　　材料：白蘿蔔1個，豬骨1斤，薑片2片，蜜棗2個。

　　做法：

　　1、豬骨飛水後洗乾淨。

　　2、白蘿蔔削皮，切大塊。

　　3、全部材料一起放進鍋裡，大火燒開後轉小火，煲1個半小時。

　　4、關火後，放鹽調味就可以啦。

　　二，淮山玉米胡蘿蔔骨頭湯

　　材料：豬骨一根（約800-1000克），砍成小段，新鮮淮山（又名山藥）半根、玉米、胡蘿蔔各一根，去皮切成大塊，生薑一大塊，鹽、胡椒粉各少許。

　　做法：

　　1、將豬骨洗淨，在一大鍋冷水水中煮沸五分鐘，再冷水仔細沖洗乾淨。

　　2、把豬骨、生薑放入一煲湯的大鍋中加八碗冷水煮沸後，轉小火讓水開而不沸。水一定要一次放夠，不要中途加水。

　　3、一小時後加入玉米、胡蘿蔔，繼續煲一小時，再加入淮山煲一小時， 放鹽關火。小火時間再燉長一點會讓骨酥肉爛， 湯水更美味。

　　4、湯涼透後放入冰箱，第二天將上面的油膩除去或過濾一下雜質，加熱後即可食用。這步可讓湯水更清爽健康。嫌麻煩的話可省。

　　三，眉豆蓮藕骨頭湯

　　材料：豬骨500克，蓮藕350克，眉豆100克，鹽適量。

　　做法：

　　1、豬骨飛水，沖洗乾淨浮沫；眉豆洗乾淨；蓮藕去皮切塊。

　　2、把全部材料放進紫砂鍋的內膽，加入涼水，材料和水的總量不超過紫砂鍋內膽總容量的80%。

　　3、選擇“老火湯”，預約6個小時開始，煲3個小時。

　　4、湯煲好以後，就可以喝到美味的老火湯了。

　　四，苦瓜薏米骨頭湯

　　材料：薏米，豬腿骨，苦瓜，白醋，生薑，蔥，鹽，料酒。

　　做法：

　　1、提前將薏米用清水泡發2個小時左右。

　　2、水燒開後放入洗淨的排骨，加入生薑、料酒汆燙幾分鐘。

　　3、將汆燙好的排骨洗淨，和泡好的薏米仁、生薑片、蔥段（如果是小蔥就挽結）放入砂鍋，再滴入幾滴白醋，一次性加足水，大火煲開後轉中小火煲2小時左右。

　　4、將苦瓜去除白色內膜和籽，切成小塊。

　　5、煲2小時左右後，加入苦瓜繼續煲20分鐘左右，加入鹽調味即可。

　　結語：骨頭湯絕對是非常不錯的美食，日常喝些骨頭湯的話對身體有好處的。當然骨頭湯的做法不僅僅只有上面這些而已，日常大家還可以去多收集一些骨頭湯的做法，這樣想要喝的話。也更簡單些！