1.準備好材料：酥肉,丸子適量（看自己的喜好，夠一頓吃就行了。）；大白菜用切大塊兒；粉條洗淨（不用泡）；西紅柿切塊兒；香菜切段兒；蔥、姜、蒜切片兒。

2.炒鍋坐油，放入花椒，八角炒爆香。

3.放入蔥、姜、蒜爆香。

4.放入大白菜翻炒。

5.大白菜稍軟時，放入西紅柿炒勻。

6.西紅柿有點出水時，加入番茄醬再一起翻炒。

7.加入老抽，料酒，炒勻。

8.注入高湯或水。量以剛沒過菜或稍多為好。

9.鍋開後，放入酥肉、丸子、粉條。大火燒開轉小火燉至粉條軟熟。

10.快出鍋時加鹽、胡椒粉調味。(也可用湯料，注意不要過鹹。）

11.盛入容器中，撒上香菜。

12.炒鍋坐油（油量要稍多。），放入花椒炸至發黑。

13.趁熱澆到菜品上即可。湯濃菜香，你能吃幾碗飯呢？

河南燴菜

用料：白菜、五花肉、粉條、黃花菜；蔥薑蒜、幹辣椒；醬油、糖、黃豆醬、鹽、味精。

1、先處理食材，白菜洗乾淨掰成巴掌大的塊，五花肉切薄片，紅薯粉條熱水泡軟，黃花菜泡軟，適量的蔥薑蒜切段備用。

2、鍋中少量底油，放入五花肉片直接炒，炒到肉片半透明彎曲，油脂煉出。

3、加入白菜中火翻炒，儘量讓白菜都沾滿油脂會更香更好吃。

4、白菜變軟出水後，加入3勺醬油，2勺黃豆醬，1勺白糖和適量的水，燜煮3分鐘。

5、加入泡發的粉條、黃花菜，翻拌均勻後，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘入味。

6、最後出鍋前，加入適量的胡椒粉、鹽和味精，燜煮至收汁後即可出鍋裝盤。