製作方法：

1、把鮮辣椒洗乾淨後掠幹水分，大蒜去皮，番茄去皮去籽；

2、把上述材料丟進攪拌機裡打碎，倒入乾淨的碗裡；

3、加入白醋、白糖和鹽拌入味；

4、裝入乾淨無異味的玻璃瓶裡，封保鮮膜封蓋放置半個月後即可開吃；

注意事項：

1、放調味料時，鹹淡要控制好；

2、直接泡製的手工剁蒜蓉辣椒醬，操作過程中不能占上生水、油份或其它異味；

3、加入少許高度白酒，這樣辣椒醬的味道更香！

用料大蒜 一整頭鹽 克二荊條 300g小米辣 50g

低脂低鹽辣椒醬的做法步驟

步驟 1

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小米辣是最凜冽的辣，少量新增使得此款辣椒醬層次更豐富。 選用二荊條是保證辣椒醬好吃的重中之重，保證了此款辣椒醬的基調。 二荊條含水量比較低，且辣味夠純。 如果選用羊角椒，一是辣度不夠，二是有甜味。如果希望辣椒醬裡帶點甜味會更鮮，可以放一根羊角椒利用自然甜度提鮮。

步驟 2

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大蒜和小米辣都要拍一拍 和二荊條切段一起放入攪拌機

步驟 3

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低速 點轉 將辣椒大蒜攪碎一些即可 不用太細

步驟 4

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不粘鍋裡放一點點油 倒入辣椒碎 上面撒鹽 鹽可以是炒菜時用量的兩至三倍 小火慢炒 出水之後 有點收汁兒即可盛出裝罐了。 這麼多的量可以吃好幾頓，直接拿出來拌菜乾吃都行。

步驟 5

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最後上一個 用辣椒醬拌 煮熟的蘑菇➕花甲肉➕牛肉➕香菜 實在太好吃啦！