步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
把每份材料分別準備好，我把玉米油跟牛奶加一起了，但是我是分開稱的，謹記哈‼️（天氣熱，蛋白可以凍冰箱，因為這是最後一步操作，蛋白怕熱不怕冷，帶一點冰更好打發喲✅）
步驟 2
牛奶➕玉米油打成奶黃色，一定要打均勻了哈
步驟 3
奶跟油調製好後，把低粉過篩進去，然後N字型上下刮，或者8字型的劃，劃到低粉徹底融入無顆粒感❤️
步驟 4
蛋黃➕奶➕低粉➕5克細砂糖N字型或者8字型攪拌後的樣子
步驟 5
不會很稀，流下來的線條很流暢，打好了放置等蛋白打發
步驟 6
三分之一細砂糖➕檸檬汁➕蛋白打發第一次，後面2次細砂糖慢慢加入打發，檸檬汁是去腥味的，細砂糖要分三次加入蛋白，抱歉，忘記拍照了
步驟 7
細砂糖分3次加入打發成奶油狀，順時針方向打發，速度要快，天氣太熱了，動作慢了容易消泡，蛋白倒扣不移動不脫落，打發器上拿起來有兩個小尖頭
步驟 8
蛋白打好分3次慢慢加入蛋黃糊
步驟 9
就這樣上下攪拌，或者N字型來回攪拌，不可以打圈圈攪拌哈～
步驟 10
攪拌均勻倒入容器中，輕微震一下盤子，把氣泡震出來，烤出來的蛋糕會更細膩，我用的是家用的鐵盤，大概22釐米左右，我具體也忘了是20釐米還是22釐米，不過烤箱都可以放
步驟 11
烤前烤箱150度5分鐘預熱一下，再把蛋糕糊放進去，130度烤60分鐘，100度烤15分鐘，如果烤的過程中出現表面焦黃嚴重，可以用錫紙放在蛋糕上面，防止烤過火
步驟 12
烤好馬上拿出來倒烤，一定要倒扣，不然蛋糕會回縮的很嚴重
步驟 13
溫度太高就會裂，這次我忘記調小了，溫度開到150，後面才調回130的，這個九陽小烤箱不適合高火烤，適合慢烤，如果不知道熟不熟，可以用牙籤戳一下，如果牙籤光滑不帶糊，那就是熟了，相
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
把每份材料分別準備好，我把玉米油跟牛奶加一起了，但是我是分開稱的，謹記哈‼️（天氣熱，蛋白可以凍冰箱，因為這是最後一步操作，蛋白怕熱不怕冷，帶一點冰更好打發喲✅）
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
牛奶➕玉米油打成奶黃色，一定要打均勻了哈
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
奶跟油調製好後，把低粉過篩進去，然後N字型上下刮，或者8字型的劃，劃到低粉徹底融入無顆粒感❤️
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
蛋黃➕奶➕低粉➕5克細砂糖N字型或者8字型攪拌後的樣子
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
不會很稀，流下來的線條很流暢，打好了放置等蛋白打發
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
三分之一細砂糖➕檸檬汁➕蛋白打發第一次，後面2次細砂糖慢慢加入打發，檸檬汁是去腥味的，細砂糖要分三次加入蛋白，抱歉，忘記拍照了
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
細砂糖分3次加入打發成奶油狀，順時針方向打發，速度要快，天氣太熱了，動作慢了容易消泡，蛋白倒扣不移動不脫落，打發器上拿起來有兩個小尖頭
步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
蛋白打好分3次慢慢加入蛋黃糊
步驟 9
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
就這樣上下攪拌，或者N字型來回攪拌，不可以打圈圈攪拌哈～
步驟 10
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
攪拌均勻倒入容器中，輕微震一下盤子，把氣泡震出來，烤出來的蛋糕會更細膩，我用的是家用的鐵盤，大概22釐米左右，我具體也忘了是20釐米還是22釐米，不過烤箱都可以放
步驟 11
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
烤前烤箱150度5分鐘預熱一下，再把蛋糕糊放進去，130度烤60分鐘，100度烤15分鐘，如果烤的過程中出現表面焦黃嚴重，可以用錫紙放在蛋糕上面，防止烤過火
步驟 12
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
烤好馬上拿出來倒烤，一定要倒扣，不然蛋糕會回縮的很嚴重
步驟 13
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
溫度太高就會裂，這次我忘記調小了，溫度開到150，後面才調回130的，這個九陽小烤箱不適合高火烤，適合慢烤，如果不知道熟不熟，可以用牙籤戳一下，如果牙籤光滑不帶糊，那就是熟了，相