：這個問題我回答一下，

：街頭小吃花花綠綠。給人一種五彩繽紛感覺。走到哪隨便的吃。不用去很遠地方去尋找適合你的飯店。，這樣會佔用很長時間。還很難找到你想吃的飯店。或者中餐吶。

如果走到了很方便的街邊攤。就感覺到很方便，小攤食品那種香味吸引你看過去，

就會

觸覺到你的食慾。有馬上想品嚐到感覺，就會讓你情不自禁的想尋找自己。想吃的口味兒，

：這小攤有很多的口味兒，花樣也很多，香的，臭的，麻的，辣的，苦的，甜的，。像麻辣，畫素錦串。麻辣燙串。蔬菜，青菜，看上去有一種眼花繚亂的感覺，所以在小攤能吃到好多的品種。一頓飯就能吃幾樣，然後這也適合每個人的口味，

：因為給人們有直觀你能看的到，你想吃什麼很透明。在飯店裡吃飯，總有一朦朧的感覺。，不能於食品接觸，只是看選單， 好像有一種隔山買牛的感覺。在小攤上見物點名的感覺。

：在就是現在人們的工作非常繁忙，有的時間很短，在小攤就可以，就能快速的把這頓飯吃完。

：再一個是這樣的場合很特別，好像在休閒當中進行，他的誘惑花樣多，你想吃什麼就一目瞭然。你想選什麼口味你就隨意，看好哪一種隨時加，在飯店就不可以好吃的，或者不入口味，不能再點了，那也是一種浪費，

：在地攤就不一樣了。非常隨意想吃再加點，點多點少都給，這多好隨心所欲，方便，快捷，直觀。色彩斑斕，口味隨意。葷素搭配。還有海鮮參與。粗糧細糧。營養均衡。品種繁多。

：不佔用很多時間。在休閒中進餐。看到別人吃時是享受的感覺，對自己也是一種享受。有一種參與感。

✌：其實很多人說在小攤吃不衛生。其實細想一想，認識這個行業就是說，後廚房基本都差不多。再好的飯店也不一定衛生都達到百分之百。在不好的環境也不一定他們有多不衛生，

：有的大飯店，也有很多讓人不可思議的東西。就是做的不一定很乾淨也不一定不乾淨。沒辦法定論，如果在大飯店，你根本看不到，沒有透明度，

：就是一個蒼蠅拍到盤子裡再拿出來你也不知道。因為地邊攤讓你直觀看到，大飯店會你看不到沒有透明度，不要把這個事情放大化了，你心裡就平衡了，

：有很多上班人士也會來小攤吃飯，大大縮短了吃飯時間，零散的時間就把飯吃了。所以說很多人是認為口味還可以的來，時間緊的人士來，人們生活當中的一部分人，以是一種習慣了，

：來小攤兒去吃點方便飯，想點什麼都有，點兒小菜，很方便的，隨叫隨到，不用等時間，等菜。也是人們休閒放鬆放鬆心情順便吃點飯，是很輕鬆的事了，

：再就是青年人，學生他們的條件有限，地攤吸引著孩子們快樂盡進餐的好地方。，一群孩子嘻嘻哈哈，打打鬧鬧。大家熱熱鬧鬧選擇自己愛吃的口味兒。小攤是孩子們吃飯的天堂，，他們可以手拿著這個這個串。，眼睛盯著那個味。看他們吃的特別開心，在他們的臉上，看到他們共同享受的美好生活，然後小攤還便宜，口感多樣化，是孩子喜歡吃的味道。和口味，生活隨心所欲，輕鬆愉快，很好

街邊小吃呢，其實也可以代表中國飲食的一種文化，為什麼會那麼多人去吃，最主要的一個特點就是便宜，而且味道特別好。

街邊小吃的另一個特點，就是大部分都是人工手工製作的。而且做法簡單。都是小商小販在做。相對店裡的各種食品來說，它價格很優很實惠便宜。一般就是幾塊錢，10來塊錢是比較普遍的。那這些小吃比如說在一些大的店裡面，他這種小吃是沒有的，因為比較便宜，所以靠的是走量，所以大多店裡是不會生產的，所以這邊街邊小吃非常興旺發達，有市場這也是一個原因啊。

所謂美食在民間，很多小吃的手藝啊，都是經過幾十年甚至幾百年，世世代代傳下來的。能夠世世代代傳下來，那肯定是非常好吃的， 有特點的，隨著現在社會的發展，城市越來越城鎮化，像很多小吃也在慢慢的消失。特別是像城市裡面的人，其實是很難吃到農村的一些特色的小吃的，所以這些美味小吃，更能夠引起一些城市裡面的人的喜歡。那作為農村人來講的話，像很多小吃都是從小就開始吃的，除了味道好，更是一種從小的回憶，所以更是喜歡。

當然很多小吃都是人工製作的，所以有的確實是在衛生方面可能有一些不好的地方啊，但是人都是這樣的，在美食誘惑面前，這些都不是問題了！

街邊小吃攤長盛不衰是有他的道理的。雖然現在的人注重衛生健康，一提起街邊美食就會聯想到髒，亂，不衛生等字眼，但是還是有好多人喜歡吃呢。 ， 也不能一概而論。 在90年代中國出現了工人大下崗。好多下崗工人不知道該做什麼，以什麼維持生活，後來有好多下崗工人做起了小吃餐飲生意。那時候人比較窮經濟來源不是很好，開飯店投資比較大，做小吃攤投資小，風險也小，有的下崗工人做起了街邊小攤生意。那時國民生活水平還是有限，每年過年才能吃一頓水餃，更別說去飯店消費了，街邊的小吃比較便宜，人們日常聚餐基本都是吃街邊攤。經過這麼長時間也慢慢形成一種街邊文化，漸漸融入我們華人的生活傳統。現在生活水平好了，社會節奏也快了，街邊小吃還是比較興盛，口味獨特，味道多元化，種類繁多，隨吃隨買。小吃攤琳琅滿目要什麼有什麼。現在不光講究便宜實惠，好吃，而且很注重品質和衛生。這也是市場競爭的結果。所以不要歧視街邊小吃。生活不易如果沒有街邊小吃我也不知道該生活會怎麼樣呵呵，現在我真的離不開“她”。

首先，街頭小吃都是在路上，當你路過的時候，你可老遠就聞到香味並清清楚楚的看到食物，就相當於現實中廣告，都不需要廣告牌就可以一目瞭然，從視覺、嗅覺、觸覺、味覺可以達到天人合一的衝擊性。

第二，科學上研究在一個人正常的情況看到別人在吃東西的時候，在描述一個吃東西場景的時候，在看到一個色香味俱全的食物時口中會不自覺的分泌唾液，然後產生一種飢餓感，人就產生想要吃東西的衝動。而往往路邊攤有食物衝擊，人們就會產生購買慾望。（寫到這裡我都已經分泌唾液了）

第三，人們都有一種從眾心理，看見大家都在買，就會想別人也已經買了應該很好，吃了應該也沒什麼大問題，即便有問題也不光我一個人。

第四，路邊攤種類眾多，酸甜苦辣鹹，香、臭，味道比較辛辣，偏重口味更能刺激人的味蕾。而且油炸類小吃居多，而透過油炸的食物一般都會產生香、酥、脆，更能激起食物本身的香味，所以小吃一般都很香。

第五，吃飯和吃什麼？這是人日常必經的頭疼選擇題，而主食往往只可以選一樣就吃飽了，但是路邊小吃就不一樣了，小吃不佔肚子，你可以選好幾樣，就不會再為我又想吃這個又想吃哪個而煩惱，因為小吃是多選題，開心，你可以吃完臭豆腐，再吃烤麵筋，再吃神龍架小土豆，還可以喝個酸梅湯，想想就很爽。

最後，分享個自制小吃：日本鐵板豆腐的做法，我已經吃了好幾次了。

一塊豆腐，老豆腐或者嫩豆腐都可以，不過我用的是老豆腐，我喜歡吃老豆腐。

先將豆腐切成1釐米厚的長方形，然後下油鍋煎至兩面金黃，取出，底油炒點郫縣豆瓣醬下煎好的豆腐片，加一點水，不用太多主要想讓豆腐均勻入味，，收完汁後關火，撒上椒鹽、孜然粉、辣椒粉、蒜末、蔥花悶一下出鍋即可。超好吃的，呀～我的口水，你注意一點！