柚子含有鉻，而三氧化二鉻與酸反應後再遇酒精會變藍，所以出現這種情況的原因是存放柚子的地方能接觸到酒精。柚子的功效：1、柚子中含有高血壓患者必需的天然微量元素鉀，幾乎不含鈉，因此是患有心腦血管病及腎臟病患者（如果腎功能不全伴有高鉀血癥，則嚴禁食用）最佳的食療水果之一；2、柚中含有大量的維生素C，可以降低血液中的膽固醇；3、柚子的果膠不僅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以減少動脈壁的損壞程度；4、柚子還有增強體質的功效，它幫助身體更容易吸收入鈣及鐵質，所含的天然葉酸，對於懷孕中的婦女們，有預防貧血症狀發生和促進胎兒發育的功效；5、新鮮的柚子肉中含有作用類似於胰島素的成分鉻，能降低血糖；6、具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效，可促進傷口癒合，對敗血病等有良好的輔助療效；7、柚子含有生理活性物質皮甙，可降低血液的黏滯度，從而減少血栓的形成，對腦血管疾病如腦血栓、中風等有較好預防作用；8、柚子味甘酸、性涼，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效；9、能治食少、口淡、消化不良等症，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結；10、柚子是含維生素C和胡蘿蔔素豐富的水果，具有保護肝臟、促進肝細胞再生的功能。11、柚子具有健胃的功效，是開胃、促進消化的優質營養保健水果。另外，柚子還有降血糖和降膽固醇的作用，對預防孕婦貧血症狀的發生和促進胎兒發育也有不錯的效果。