方法/步驟

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提前做好甜品夾心。果凍夾心：

水30g，百香果汁30g，細砂糖30g打蛋盆中煮沸

冷卻後倒入吉利丁（3g粉30g水），過濾。放入冰箱冷藏

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1.奶油乳酪隔水融化

2.加糖打至順滑無顆粒，加酸奶和檸檬汁攪拌均勻

3.吉利丁泡水融化，加牛奶微波爐30s，加上上一步驟的蛋糕糊中拌勻

4.打發淡奶油，六分發。加上上步驟均勻。

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分別加入甜品。

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在模具中先擠入一半蛋糕糊，放上夾心，再加入剩下的慕斯糊，放入冰箱冷藏5小時以上，隔夜效果更佳

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脫模，上色。（若淋面淋不好，建議在蛋糕糊分好之前就加入可食用色素或用果醬上色，方型蛋糕淋面很難掛得住。）

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擺好三層，完成。

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網紅魔方蛋糕出爐！

1.先製作可可蛋糕體。蛋白蛋黃分離。先把蛋白打到粗泡沫狀態，再分三次，加入30克白糖。加糖的時間是，看到粗泡沫第一次加糖，出現明顯紋路的時候第二次加糖，能拉出彎鉤，第三次加糖。糖不要加早了，不然糖會抑制泡沫的產生。把蛋白打到硬性泡沫，能拉出直角即可！

2.蛋黃里加入細砂糖稍微拌勻後，加入20克玉米油，再攪拌均勻

3.取一半蛋白，加入蛋黃內

4.然後用切拌的手法混合均勻，切拌勺從兩點位置下拉到八點位置再上翻，避免消泡。切拌完畢後，再把這些蛋糊倒入剩下的蛋白內，用同樣的手法，切拌均勻

5.把40克低筋麵粉和10克可可粉過篩混合

6.然後把過篩後的麵粉，分兩次篩入麵糊內，用切拌的手法，切拌到沒有乾麵粉為止

7.把切拌完畢的麵糊，從高處倒入模具內，這樣可以避免大氣泡

8.顛一顛模具，可以排除麵糊裡的氣泡

9.把模具放入預熱完畢的烤箱內，160度中下層，25分鐘即可

10.出爐後，把模具從高處顛一下，倒扣放涼，即可脫模。

11.然後製作黃色海綿蛋糕體和綠色海綿體，製作方法就跟可可蛋糕體一樣了

12.把三個蛋糕體頂端切除。剩餘的蛋糕主體高度在3釐米左右

13.然後分次把蛋糕切成寬3釐米的長條

14.再切成3×3的正方形，能切出八塊，然後用剩餘的邊角料可以再拼成一個完整的小方塊。也就是說，我們每個顏色都需要9塊3×3的小正方形蛋糕快

15.用已有的方塊可以照著切別的蛋糕塊

16.然後把切好的蛋糕塊，拼起來即可。一共三層，每一層9個蛋糕塊

17.拼好了以後，可以用牙籤插進蛋糕體稍微固定

然後就完成了。