即食燕麥是一種貌似健康食品的零食，給很多追求健康的人一種錯覺，這種似是而非的食物到底是養生還是害生？

即食燕麥分兩種，一種就是純燕麥磨成很碎的片片，用開水或者牛奶一衝一泡就可以吃了；一種是把燕麥磨成很碎的片片，再加上植脂末和白砂糖等配料做成的，然後用水一泡就可以喝了，味道又香又甜，大部分人吃了一次就會愛上，尤其是小孩和女性。

第一種

好歹人家也是雜糧，沒有新增，就是磨成碎片之後，就不是原來的燕麥米了，β葡聚糖的含量嚴重下降，而β葡聚糖可是燕麥中最重要的營養成分之一，可以降血糖、降血脂、降膽固醇，沒有了β葡聚糖燕麥就不如其他穀物了。

另外，磨成碎片之後，更容易被消化吸收，餐後血糖上升也不必大米飯低。

從這兩點看，這種即食燕麥並不適合三高人群吃。不過真喜歡吃少吃兩口也可以，要是當做長期的主糧，那絕對是對健康不利的。

第二種

這種還不如第一種，因為加了植脂末和白砂糖，使得燕麥有了奶香味，還甜甜的。而植脂末中含有反式脂肪酸，是心血管疾病的最大誘因之一。對於已經患有三高的人群是非常不利的，會增加心血管疾病的發病風險。

白砂糖屬於蔗糖，升糖指數接近100，對於血糖高的人來說是非常致命的，血脂高的人也不推薦，因為糖變脂非常容易。

所以，這種即食燕麥三高人群最好不要吃，忍不住怎麼辦，記得監測指標即使吃藥。

燕麥可以說得上是一種優質主食，它的B族維生素、礦物質、蛋白質、膳食纖維都高於精米白麵，而且其中的β葡聚糖具有重要的保健功效，是降三高的主要功臣。

未加工的燕麥最好，但是由於它比較難熟，所以經常把燕麥壓成片，燕麥片的烹調就容易得多，很快就能煮出粘稠的狀態。我們判斷燕麥的品質也可以根據這一點，越粘稠，β葡聚糖含量越高、釋放越充分，燕麥的好處也就越大。

由於燕麥片好吃，健康功效大，但是很多人還是沒時間煮，就有了即食燕麥片的存在。這樣的燕麥片事先經過了熟化處理，被壓成片甚至粉碎成末，只需要用熱水沖泡就可以吃。

不過這樣的燕麥片的營養價值和健康功效就遠遠比不上需要煮的燕麥片。因為它雖然還是粗糧，保留了一部分蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維，但它的糊化程度加強，β葡聚糖含量也下降，升血糖的速度和精米白麵已經沒什麼區別了，不利於糖尿病人控制血糖。

為了讓它更好地發揮功效，我們可以採用冷牛奶泡燕麥片，酸奶拌燕麥片，雞蛋燕麥餅等不讓它進一步糊化，並且有優質蛋白質，再配上蔬菜和健康的脂肪的方法食用，能防止餐後血糖飆升。

還有兩種更差的即食燕麥片，一種是風味燕麥片，比如中老年營養燕麥，牛奶燕麥等；另一種是嚐起來香香脆脆的燕麥片，通常是和堅果、水果乾混合在一起的。這樣的即食燕麥片含有很多糖，而且大多經過了油炸，脂肪、糖分都很高，只能算是零食，完全不適合三高人群，甚至普通人群也不應該多吃。

最後，如果想透過燕麥等全穀物獲得健康功效，最原始的生燕麥才是最佳選擇。

如果實在沒時間，為了方便，選擇那種配料表裡只有燕麥（片），而且顆粒看起來比較完整的即食燕麥片，記得合理搭配哦！

我是生活教練田雪，正在推廣“好好吃飯”的理念，用最簡單的211飲食法輕鬆搞定營養三餐。

即食麥片對於三高人群來說也是可以食用的，不過不建議過多食用，可作為主食的一部分，也可作為加餐的零食少量食用。

燕麥是現在比較火熱的一種食品，燕麥的確是一種很好的食材，它本身附帶充足的麥麩成分，膳食纖維的量很充足，比起一般的穀物類食物來說，質粗，能減緩消化速度，有利於控制餐後血糖。燕麥中還含有一定量的蛋白質，有豐富的礦物質、維生素，還有頗受矚目的β-葡聚糖成分，β-葡聚糖能夠調節血液中膽固醇濃度，也有降低血脂的效果，是預防心腦血管疾病的新星。怎麼來看，燕麥都是很適合三高患者食用的材料，膳食纖維豐富，營養又全面，能夠提供充足能量，作為三高患者的主食是極好的選擇。確實是這樣，但這也只是針對純燕麥米或者簡單壓制過的燕麥片。

目前市售的燕麥片大部分都經過更精緻的加工，有些燕麥米被壓得過於細碎，方便泡牛奶和蒸煮，但實際上這樣的處理讓其中的麥麩成分損失，膳食纖維被破壞，起不到應有的效果。更是有麥片只加入少量過於細碎的燕麥，更多添加了奶精、蔗糖、香精等其他材料，比如部分早餐麥片、風味麥片，這些麥片喝了不僅讓血糖飆升，也攝取不到燕麥中更全面的有益成分。另一部分麥片是經過油炸、糖漬、其中還加了奶油、其他果乾，一般叫做水果麥片，這種麥片油脂高、糖分高，吃了也無法達到我們想要的燕麥片的效果。

所以，三高人群選擇燕麥最好選擇燕麥米，或者無新增，看起來很純的簡單壓制的燕麥米。避開風味麥片、速溶麥片、即食麥片、水果麥片等等花樣麥片。

穀類是華人的傳統食物，但是隨著現代社會的發展，食品工業技術不斷進步，即食穀物越來越多。常見的即食穀物有玉米片、小米片、黑米片、蕎麥片、紅棗片、燕麥片等。現在人們都追求快節奏生活，就連吃飯的時間也被一再壓縮，因此才催生出很多即食食品。很多人以為這樣可以快速滿足機體對營養的需求，然而事實上這種即食食品並不被營養學專家所推崇。

因為，這種經過加工的快熟麥片、一衝即食的免煮麥片，有的完全是用其他麵粉或者澱粉製作，還有的為了口味加了不少的糖和油。這種食品像極了泡麵之類的速食垃圾食品，不僅不適合三高人群食用即使是正常人群也不宜食用這種低營養食品。

從今天起拒絕速食食品、拒絕即食食品，靜下心來好好享受一頓美食，細嚼慢嚥養成健康營養的飲食習慣。

所謂三高人群指的是高血壓，高血脂，高血糖這三類人群。這三類人群，其實患的是同一種基礎疾病，就是代謝綜合徵。這種疾病的治療必須配合飲食治療，需要更多的膳食纖維，更多的維生素，以及要求主食的血糖指數要低。而燕麥完美地符合這些要求，難怪燕麥會成為全世界最風靡的養生主食。

然而在各種燕麥產品中，即食燕麥片的爭議是最大的。原因就在於對於即食燕麥片並沒有一個明確的定義，各個商家也利用這一點，做出了各種各樣的即食燕麥片。

這種即食燕麥片其實就是熟的燕麥片，也就是用蒸熟的燕麥粒脫水後壓制而成的燕麥片。和生燕麥片相比，這種燕麥片的維生素有一些損失，但是基本儲存了膳食纖維，碳水化合物，蛋白質，脂肪，以及礦物質。用熱水或者熱牛奶沖泡就能吃了，非常的方便，三高患者完全可以吃這種純即食燕麥片。但是這種燕麥片不適合熬煮，非常容易糊化，血糖指數會升高。還有，吃的時候別加糖！

有些商家為了改善燕麥片的口感，還會在燕麥片當中加入糖和油，甚至加入一些堅果乾果，吃起來香甜可口，幾乎所有的人第一次吃都會喜歡上。但是這種花式燕麥片熱量明顯增加，而且血糖指數也非常高，完全不適合三高人群吃。實際上福爸認為，只要是加了糖的燕麥片，都應該歸為垃圾食品。

所以在選購即食燕麥片的時候一定要看看配料表，如果配料表只有燕麥片這一種原料，那麼OK，趕緊買回家。如果配料表很長，尤其是加了糖和油脂，甚至有很多你根本就不認識的化學名詞，那麼這種燕麥片還是不要吃了。