鹿茸，是指梅花鹿或馬鹿的雄鹿未骨化而帶茸毛的幼角。是名貴藥材。鹿茸中含有磷脂、糖脂、膠脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白質及鈣、磷、鎂、鈉等成分，其中氨基酸成分佔總成分的一半以上。分享幾種鹿茸食療的吃法。

一、紅參鹿茸燉瘦肉

做法：瘦肉切片，用開水焯燙，紅參5g，鹿茸2g，枸杞子3g，桂圓肉6g清洗乾淨。全部食材加入燉盅或砂鍋，加入開水，燉好加鹽即可。此湯適合冬季進補，能增強人體免疫力。

二、鹿芪雞湯

做法：土雞500g切塊焯水，200g豬瘦肉切大塊，鹿茸3g洗淨切片，黃芪洗淨。所有食材放入砂鍋內，加水燉熟，出鍋加鹽調味即可。適合宮寒不孕、腰膝痠軟、四肢冰冷等症狀。

三、鹿茸排骨燉蟲草

做法：半斤排骨洗淨備用，鹿茸10g，蟲草10g，蔥，姜洗淨備用。排骨焯水，放入砂鍋中，加水燉半個小時。半小時後加入鹿茸、蟲草、蔥、姜，再燉一個小時，出鍋加鹽調味即可。此燉品適合秋季進補。

食用禁忌：食用鹿茸要從小量開始，緩緩增加，不宜驟然大量食用，以免陽升風動，或傷陰動血。陰虛陽盛者忌用。鹿茸的保健作用非常高，是良好的全身強壯藥。鹿茸含有比人參更豐富的氨基酸、卵磷脂、維生素和微量元素等。有較好的保健作用。鹿茸可以提高機體的細胞免疫和體液免疫功能，促進淋巴細胞的轉化，具有免疫促進劑的作用。

最簡便的就是泡酒了，高度白酒放進人參，鹿茸，枸杞，甘草，按照比例放進去，泡幾個月，大補啊。

或者小火加瘦肉一起燉兩個小時，連湯帶水一起吃下去。

注意啊，紅光滿面的最好不要吃這些大補。

鹿茸的食用方法：

1、鹿茸泡酒，泡酒後鹿茸可持續喝一年以上，需要一罈高度白酒將鹿茸放入，如白酒喝完，可續填白酒。

2、鹿茸切片，煲湯，燉菜，下火鍋，幹鹿茸片可以直接泡水喝。

3、鹿茸切片燉雞。

注意事項：

1、除泡酒需要整支鹿茸，其餘只需要將鹿茸切片，每次服用幾片即可。

2、為避免鹿茸變質，鹿茸需要放入冰箱冷凍。

3、正常成年人一次服用鹿茸片不可超過3克。

4、不管是燉服，還是含服鹿茸片最後可以將鹿茸片吃下去，以免造成浪費。

服用鹿茸好處：

藥典記載☆

鹿茸性溫而不燥，具有振奮和提高機體功能，有較好的強身作用。長期服用，具有補元陽、補氣血、益精髓、強筋骨作用，為良好的全身強壯劑，能增強人體免疫能力和提高機體工作能力，有改善睡眠和食飲，降低肌肉疲勞。因其性溫而不燥，可長期服用。

✨✨鹿茸使用禁忌：✨✨

1、有“五心煩熱”症狀的人；

2．小便黃赤，咽喉乾燥或幹痛，不時感到煩渴而具有內熱症狀的人；

3．經常流鼻血，或女子行經量多，血色鮮紅，舌紅脈細，表現是血熱的人；

4．正逢傷風感冒，出現頭痛鼻塞、發熱畏寒、咳嗽多痰等外邪正盛的人；

5．有高血壓症，頭暈、走路不穩，脈眩易動怒而肝火旺的人。

人參鹿茸雞湯

用料：鹿茸25g、人參（紅參）10g、雞腿肉150g、開水適量

詳細步驟

1、雞腿去皮，砍成適量大小的塊

2、涼水下鍋焯掉血水再洗淨

3、紅參和鹿茸過一下清水即可

4、把焯好的雞腿肉放入燉盅內

5、加入紅參和鹿茸

6、倒入開水適量

7、蓋上保鮮膜，上鍋燉三個小時以上即可食用！（免加鹽）

鹿茸為鹿科動物梅花鹿或馬鹿的雄鹿頭上未骨化密生的茸毛幼角。前者習稱“花鹿茸”，後者習稱“馬鹿茸”。主產于吉林、遼寧、黑龍江、新疆、青海等地。由於梅花鹿為國家一級保護動物，馬鹿為國家二級保護動物，兩種野生鹿都均在日漸減少，國家嚴禁捕殺和濫捕。所以我們平時所見的鹿茸藥材主要還是人工飼養的。

鹿茸是中國的名貴藥材，富含多種氨基酸，另含膽甾醇類、脂肪酸類等多種微量元素。本品的提取物能對中樞神經系統、心血管系統等有顯著的臨床影響療效，體現在恢復神經系統和改善神經的功能上、鹿茸還特別對已有疲勞的心臟有顯著的治療作用，還具有抗衰老、增強免疫功能的影響。

除以上藥用之外，鹿茸也能當作平時菜餚上的食用和養生的一種食品保健藥材。常用來食療養生用。比如：

（一） 鹿茸粥 取適量的鹿茸薄片直接和粳米，再搭配枸杞、阿膠等藥物加水熬成粥食用, 最後將鹿茸的殘渣嚼食吞服；還有另一種做法，就是將鹿茸藥材打成粉末，在清晨食粥時加入少許的粉末攪和均勻後食用，1克鹿茸粉大約可分2～3次調服。這種服法主要治療體弱多病和產後虛弱、氣血精液不足之人。

（二） 鹿茸酒 將鹿茸或含有其它藥物的複方放入釀酒玻璃瓶中，加入500～1000ml的白酒，加蓋密閉存放在陰暗處，每隔個兩三天晃動下酒瓶，使藥物中的有效成分充分析出，一般浸泡半個月就可以飲用。每次飲用10～50ml。

（三） 鹿茸藥膳 這種食用方法能對那些腎陽虛，遺精、陽痿、不孕不育、夜尿頻繁、腰痠疼痛者有效。常搭配具有滋補功效的藥物一起燉或煨或炒或煮，做成一道湯羹、菜餚，可以防治疾病，提高身體健康指數。做法有取魚肚15g，用清水泡，並沖洗乾淨，接著放入煲湯容器中，然後加入一小片鹿茸和少許的紅糖，再倒入黃酒一盅，文火慢燉成稠狀的藥湯，即可食用湯汁和魚肚。而剩下的鹿茸可如此法再重燉一次然後把鹿茸嚼服，這樣就不會浪費了。

鹿茸雖好也要合理的使用，食用要從小劑量開始，懷孕期間的婦女和陰虛陽亢，胃火盛旺的病者，均應忌服。

步驟1

準備好所有原材料。

步驟2

鹿茸菇先洗乾淨之後用溫水浸泡1個小時以上。

步驟3

.雞肉洗乾淨，冷水下鍋，先焯水去腥。

步驟4

.將雞肉、鹿茸菇連同浸泡的水倒入不鏽鋼內鍋中，加水至1.6刻度。

步驟5

蓋好鍋蓋，選擇全沸騰濃湯模式。

步驟6

程式結束後，可以看到水位退至1.2刻度，湯更濃郁。

步驟7

加入鹽和芹菜，將雞湯倒入大碗中即可食用。

鹿茸有什麼作用就不用多說了，鹿茸有鮮鹿茸，幹鹿茸和幹鹿茸切片。鹿茸怎麼吃呢？

1⃣️鹿茸臘片直接嚼著吃，每天2克一次一克。

2⃣️鹿茸白粉片，半臘片，泡水喝，每天2～3克。

3⃣️幹品鹿茸整根直接打粉吞服，或者煲湯。

4⃣️鮮鹿茸切片燉雞湯，鮮鹿茸不可以泡茶。

5⃣️泡酒，不管是幹鹿茸，鮮鹿茸，鹿茸片都可以泡酒，只不過鮮鹿茸對白酒的度數要求高，因為通常泡酒10斤可以喝一年，泡酒的同時也要保證藥材不變質，才能保證藥材與酒融合的效果。通常用55～60度，而幹鹿茸52度以上糧食酒即可。

6⃣️鹿茸泡酒搭配

10斤鹿茸人參酒

鮮鹿茸一根500克左右➕林下參6根➕枸杞200克。

10斤養生滋補酒

鹿茸半臘片100克➕鹿鞭一根➕林下參4根➕枸杞200克➕靈芝2個➕鹿茸血一斤。

高度糧食酒浸泡一個月以上，每天30～50毫升即可。