1、準備原料 。取100g麵粉放在盆中，邊加涼開水邊攪拌均勻，水要慢慢加，以免加的過多使麵湯過於稀。如果實在不小心加水過多，就適當再添一些麵粉。製作麵湯的原則就是使其不要過於粘稠，也不要過於稀釋，成略微的糊狀即可。

　　2、預熱電餅鐺 。準備好麵糊後將電餅鐺先預熱一下，選擇只是一面加熱的檔位即可，然後在裡邊刷一小層油，注意不用太多油，只要刷上一小層即可。

　　3、開始烘烤 。將適量的麵糊倒在已經預熱好的電餅鐺中。然後迅速將其塗抹均勻，不要留空隙，越均勻越好。等整張麵餅幾乎都變色之後，第一個階段就基本完成了。

　　4、最終加工 。這時找一個合適的蓋子蓋在電餅鐺上，使單餅熟的更快一些。根據電餅鐺的火力，蓋上蓋子燜個1到2分鐘即可，然後拿下蓋子把餅翻個面簡單放一會就可以出鍋咯。

電餅鐺薄餅的做法步驟

步驟 1 麵粉＋雞蛋＋溫水＋鹽＋雞精＋十三香攪拌

步驟 2 攪拌均勻，靜止15-20分鐘，這期間準備其他食材，土豆絲，豆芽，，蔥絲，香菜，

步驟 3 靜止後過濾一下，更細膩

步驟 4 電餅鐺預熱

步驟 5 放電餅鐺裡用小火烙，因為很薄，稍微烙一下就熟了，千萬不要烙胡了