食材明細

小雞、粉條、料酒、八角、鹽、蒜、老抽、醬油、姜。

1、雞肉剁成大塊，放入電壓力鍋，倒入水與雞肉齊平，放入薑片，料酒，啟動雞肉鍵。

2、粉條用水泡上，涼水熱水都可以。

3、雞肉壓好以後，連湯帶肉都倒入鍋裡，調入醬油、鹽、老抽、八角，放粉條，蓋蓋中火燉煮。

4、粉條燉熟，拍點蒜撒上，剩多點湯汁關火，因為粉條吸湯，湯汁要是少了一會粉條就坨了。

5、具體燉的沒有確切的時間，根據自己粉條的屬性，有的粉條開鍋就爛，有的粉條得燉半個小時才熟。所以燉個十分鐘左右嚐嚐粉條要是熟了就出鍋。

1 雞半隻、粉絲

2 用食品剪刀剪小塊，用剪刀比刀方便哦。剪好後，用冷水沖洗乾淨，泡40分鐘，泡出血水，途中多次換水。

3 之後將雞塊焯水，冷水入鍋，大火燒開，5分鐘撈出。撈出後用冷水沖洗乾淨。

4 蔥薑蒜去皮切開，香料準備好。

5 起油鍋，加入切好的姜蒜炒香，下入雞塊煸炒，盛出備用。

6 鍋中再次加入食用油，加入冰糖，炒糖色，小火將冰糖融化後變褐色即可。

7 倒入雞塊掛糖色。

8 加入生抽。

9 加入料酒，加入蠔油翻炒均勻。加入清水，沒過雞塊為佳，倒入電壓力鍋，煮二十分鐘。

10 燉到雞塊熟透，或者自己想要的口感就可以。加入粉條，中小火將粉條燉軟即可出鍋。

11 根據個人口味加入食用鹽，調味，

12 盛出，撒上蔥花。一鍋燉特別美味。粉條吸收雞汁的香味