麵條櫃櫃頂前、左、右三面均有小簷噴出，名曰“櫃帽”，櫃帽轉角處削去方稜，琢成圓角，面板為獨板，花紋精美，色澤豔麗，屬明式風格。

　　麵條櫃是明代最經典的可完全儲物的櫃子。樣子上窄下寬，英文裡又叫A型櫃。叫“大小頭”，顯然是底下大，上面小，很形象。

　　麵條櫃除了自動關門的優點外，還有非常好的視覺穩定感。因為它下寬上窄，當你離它很近的時候，更有穩定的感覺。一般人很少注意，當我們走近上下垂直的櫃子時，由於視差的變化，櫃子會變成上寬下窄。而當你走近麵條櫃時，它就變成直的了，這是一種利用人的視差、利用人的內心很細緻的感受，設計出來的一種經典的櫃子。

　　由於麵條櫃的設計理念與眾不同，所以它是中國古代傢俱中最貴的櫃子，是西方人最為追逐的櫃子，而我們自己往往會忽視。麵條櫃進入清朝以後，數量就逐漸減少。民國到現在，幾乎沒有人再生產這種櫃子。

　　很多人就奇怪，不知道是什麼原因。為什麼這麼優良的櫃子，反而不用了？

　　這與我們國家人口增殖有很大關係。

明末時，中國大概有不到1億人。這種統計在學術上有各種爭論，但一般都認為到明末，華人口在9000多萬到1億人左右。到了乾隆朝，人口翻了兩番，是4億人。最重要的原因是晚明引進了番薯和玉米，這兩大植物救了很多華人的命。中國過去五穀雜糧都比較低產，一畝打200斤就算很多了。

這兩種植物的引進，是人口急劇增殖的一個基礎原因。當然還有政治原因，就是康乾盛世的整體社會因素。