夏天天氣熱，很多人包括寶媽自己都覺得吃不下飯，每年夏天我都會動手做一些提升食慾的小菜，像醬黃瓜、醃製鹹蛋、醃製子姜等等，這些小菜夏天吃著開胃，雖然它們不是硬菜，但夏天這些小菜可以提升食慾，用自己做的小菜佐餐，或許夏天能吃下兩碗飯了。

一 醬黃瓜

夏天少不了黃瓜，黃瓜可以生吃，可以用來拍，這次用來做成醬黃瓜，吃著特別開胃。

【材料】

黃瓜 2根，蒜 3瓣，小米椒 3個，砂糖 1勺

鹽 3克，陳醋 3勺，生抽 3勺，蜂蜜 1勺

【製作過程】

1 用來做醬黃瓜的兩根黃瓜，清洗乾淨（圖1）

2 黃瓜切斷，再切細條（圖2）

3 依次加入蜂蜜和砂糖、鹽、陳醋、生抽、小米椒和蒜蓉，拌勻（圖3-圖8）

4 蓋上蓋子，放進冰箱，第二天取出就有爽口開胃的醬黃瓜（圖9）

【貼心小提示】

1 我個人喜歡偏甜的醬黃瓜，可以不放蜂蜜或者減少糖量

2 可以把所有調料混合拌勻，再用煮鍋煮沸後，放涼倒入黃瓜中

3 圖片裝黃瓜的容器是一夜漬，一夜漬放進冰箱最好用一個大的盤子盛著，因為一夜漬會把新鮮蔬菜壓出水分，放了盤子可以節省打掃冰箱的麻煩

二 醃製鹹蛋

網上有很多介紹醃製鹹蛋的方法，我會跟著嘗試，我實踐以後總結了一點：只要等待30天時間，都能很好地出油。夏天溫度高，醃製時間會縮短，但冬天需有更長時間。

【材料】

鴨蛋 20個 食鹽 200克 高度白酒 300毫升

【做法】

1 把鴨蛋洗淨乾淨，用廚房紙擦乾或者風乾

2 把鴨蛋放在白酒裡，浸泡一會兒，鴨蛋放白酒裡是為了殺菌消毒

3 再把鴨蛋放在鹽裡，整隻鴨蛋滾滿鹽

4 每一隻鴨蛋用保鮮膜包裹好，放在玻璃罐裡，存放30天以上

第二種醃製鹹蛋的方法把鹽和水煮沸，把鹽水放在罐子裡放涼，倒入白酒，再放入洗淨晾乾的鴨蛋，存放30天以上

【貼心小提示】

1 醃製鹹蛋要放白酒，一方面能起到殺菌消毒，另一方面白酒能讓鹽分快速滲透到鴨蛋裡，幫助鴨蛋快速出油

2 夏天氣溫高，醃製鹹蛋時間短些，冬天溫度低要更長時間

三 皮蛋豆腐

這道菜做法很簡單，清熱解毒又營養豐富，很多人都會把豆腐直接倒在盤子裡，加入皮蛋塊，放下醬料就是美味佳餚！我個人不喜歡吃感覺生的食物，我把豆腐和皮蛋蒸熟，吃得放心，蔥蒜和青紅椒絲爆炒出香味，最後澆上鮮味的醬油，不僅色彩豐富，還帶出格外能提升食慾。

【皮蛋豆腐材料】

豆腐 250克 皮蛋 1只 蒜 3瓣 蔥 2根 紅椒10克

青椒 10克 美極鮮味汁 15ML 芝麻油 10ML

【皮蛋豆腐做法】

1 準備材料：嫩豆腐1盒，蔥蒜切碎，青紅椒切細粒

2 將豆腐放在蒸鍋中蒸熟

3 炒鍋爆香蔥蒜和紅青椒粒

4 把皮蛋粒放入炒鍋中，炒熟

5 把熱油、蔥蒜、皮蛋等澆在豆腐上面

6 再澆上鮮味的生抽和芝麻油

【貼心小提示】

1松花皮蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。

2 澆在豆腐上面的調味料可以按照自己的口味來調製

四 醃子姜

夏季吃薑全年保安康，因為夏季常吹空調和風扇，又會吃寒涼的食物，會導致身體受風寒，脾胃寒涼，吃點姜有助於去除體內的風寒，溫脾胃，預防疾病。而用醋泡姜，還有助於減肥、防治脫髮。

【材料】

子姜 500克，醋 400毫升冰糖 100克，鹽 3克

【製作過程】

1 準備材料：醋泡子姜要選嫩的子姜好些，子姜刮掉薑片，我用了蘋果醋做的

2 把醋和冰糖放在煮鍋裡，將冰糖煮融化，煮好後要放涼再倒入

3 把子姜切薄片，子薑片撒些鹽醃製片刻

4醃製後的子姜會出水，用冷開水沖洗一下子姜

5把子姜放在瓶子裡，倒入放涼的醋

6蓋上蓋子，放在冰箱醃製2-3天即可

【貼心小提示】

1 子姜刮皮以後要切薄片，薄片的口感會好些

2 煮過的醋要放涼再倒入

3 用來醃製的瓶子要用沸水清洗乾淨，以防變質

五 糖醋蘿蔔條

這個糖醋蘿蔔條就用了米醋和冰糖，醃製幾個小時就能吃，酸甜爽口，夏天吃著清爽開胃。

【材料】

白蘿蔔1根，米醋 500毫升，冰糖 100克，鹽適量

【製作過程】

1 白蘿蔔1根，白蘿蔔可以擦洗乾淨，不削皮的，我個人習慣了削皮

2 白蘿蔔削皮切條，放鹽拌勻，醃製20分鐘

3 鹽醃製以後白蘿蔔會出水，把這些水倒掉，這樣做出來的蘿蔔條口感不會澀

4 冰糖和米醋放進煮鍋，把冰糖煮融化

5 糖醋水放涼裝進瓶子裡

6 把蘿蔔條放進糖醋裡，醃製四小時

這幾道小菜夏天吃著正合適，您喜歡的話可以動手試試哦。

我自己一週做一次涼皮，第一次做的不正宗，後來第二次第三次就做的非常正宗了~夏天吃涼皮挺冰爽的，不膩，就是為了吃最正宗的涼皮做的過程有點繁瑣~百度裡都有教程，附上我自己做的涼皮，前後兩次做，明顯第二次好多了

在這個季節裡，大部分人都難以下食，當然也有妙招可現讓食慾增加。現在我給你出一招吧，讓你每天食慾旺盛，希望此招能幫到你。方法如下。

方法就是做一道菜:第一步選好原材料。豬血丸子2個，青椒1個，紅椒2個，調味料蒜葉20克，食用鹽需要5克，雞精需要2克。切記，多放蒜姜可壓住腥味。這道菜可開胃，可排毒瘦身，一般人都可以食用,尤其適合女性。

菊子姐姐推薦兩道小吃，既能夠提高食慾，讓人看了也是心生歡喜，垂涎欲滴，一起來看看吧。一道是著名的四川小吃紅糖冰粉，還有一道是夏日特有的特色甜品，胭脂冬瓜球，一樣的顏值擔當，一樣的家常做法，一起來學習下哈

紅糖冰粉

食材清單：

冰粉粉 40克 / 液體紅糖 40毫升 / 熟芝麻 少許 / 水 3升

葡萄乾，堅果，山楂糕，水果適量

第一步：3L水下鍋燒開放冰粉粉下鍋溶解攪拌均勻，攪拌5分鐘後倒進大碗中稍冷後再放入冰箱冷藏凝固，冷藏好的冰粉用勺子切小塊

第二步：淋入紅糖，放入準備好的水果，山楂糕和乾果堅果，撒上芝麻拌勻就可以開吃啦，味道可口，口感爽滑，非常的美味，可以在家自制哦

胭脂冬瓜球

食材清單：

冬瓜 500克 / 糖 50克 / 白醋 10毫升 / 純淨水 150毫升 / 楊梅200克

第一步：把楊梅洗淨把核去掉取果肉,楊梅果肉加150毫升純淨水放料理機中打碎成楊梅果汁，把楊梅果汁用過濾篩把純果汁過濾出來

第二步：在過濾好的楊梅汁里加入糖和白米醋攪拌均勻，準備挖球器，用挖球器把冬瓜挖成小球洗淨，煮熟撈起，

第三步：煮好的冬瓜球放進調好的楊梅汁中，把冬瓜球和楊梅汁充分融合，放冰箱冰鎮半小時取出就可以食用啦！美的享受不可錯過，在家學起來