將雞去內臟洗淨、五花肉洗淨備用

步驟2

準備八角2顆，草果1顆，香葉4至5片，茴香籽1勺，花椒1小勺，冰糖7至8顆

步驟3

把薑切片，細香蔥挽成節

步驟4

將雞、五花肉、蔥姜和步驟2中的所有滷料都倒入鍋中

步驟5

加入6大勺醬油

步驟6

加入足量的水，水要沒過所有食材

步驟7

煮開後，轉小火燉煮1至1個半小時

用料

三黃雞 一隻

自家滷，一滷香 各一袋

味精，鹽 適量

老薑，花椒，蔥節 適量

滷雞的做法步驟

步驟 1

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把雞收拾乾淨，鍋內加水，放入雞，老薑，蔥節蓋上鍋蓋，燒開後，再煮5分鐘撈出。

步驟 2

另鍋內加水，放入自家滷，一滷香燒開，放入整雞，滷5分鐘關火。雞不要撈出來，放在滷水裡乖乖呆2小時，又開火，燒開煮5分鐘，不要撈出來，滷水裡面呆3小時，開火，滷水燒開，把雞撈出來，晾涼斬件。

步驟 3

再滷的過程中可適當加一點鹽和味精。

主料

雞半隻

輔料

蔥一條

配料

醬油一湯匙

片糖半片

1. 先把雞洗好，清掉那些你認為不要的東東。

2. 洗好後。。。

3. 先把片糖用剪刀剪小粒，方便放鍋裡溶解先。。

4. 備好蒜頭，用來爆油鍋。

5. 洗好鍋，開火

6. 鍋燒熱後，加油，放蒜頭，爆出味。

7. 蒜頭出味後，倒光雞下去，翻炒

8. 翻炒中。。。

9. 加醬油（最好用生曬的），上色。改小火（用爐頭最小的火）。慢慢煮，，，煮的過程中不要加水之類的，反正就是用小火。

10. 就是用這樣的小火

11. 煮大約10分鐘（過程要翻邊）左右，再倒下片糖碎。

12. 一邊倒一邊翻，一邊翻一邊倒。哈哈，有點囉嗦。。。

13. 倒完糖後，再煮個10秒就OK了。就可以上碟，上碟前最好加點蔥花吧，，，會更加好味點。

14. 成品。