聞味道，好阿膠氣味清香，沒有腥味；看表面，好阿膠外觀平整，沒有氣泡；看斷面，好阿膠 斷面平整；看透光性，好阿膠透光性較好，如下圖

其實最簡單的方法就是看是不是品牌阿膠，有沒有otc標誌，有這些阿膠不會差！

正宗的阿膠透如琥珀色，顏色均勻，無氣孔及油孔，氣味清香，質硬而脆，一排急碎。辨別阿膠最簡單的方法：將所購的阿膠碎塊置於手中，先由口中哈出氣體在其上，然後置於鼻前聞嗅，若是真阿膠則有中藥特有的清香，若是假阿膠則有明顯的異臭。

一、看包裝產地，目前阿膠市場，東阿出產的阿膠最為地道。二、看外形，正品阿膠外形規則，長方形扁塊，不變形，存放得當，不變形。三、看色澤，正品阿膠是琥珀色的半透明邊緣，表面光澤，打成碎塊後，碎塊斷面也是光亮的，邊緣也是呈現光亮半透明。四、看質地，質脆易碎，可以用手拍擊做實驗。五、聞香味，將一小塊阿膠放入熱水杯中，蓋上蓋子2分鐘後，杯中的阿膠就會散發出膠香味，無味或腥臭味都是偽品。六、看可溶性，將小塊阿膠放入熱水，半小時就會溶化，否則即偽品。七、看凝凍性，正品阿膠燉化後，再冷藏，會結成果凍狀，不成形的就有問題。

1.看形狀，顏色。正品阿膠是長方形或方形整塊，塊形平整，大小一致，邊角齊整，表面為棕黑色或烏黑色，有光澤，對光透視時邊緣呈半透明、質脆易碎，斷面有光澤。假阿膠顏色不純正，基本無光澤。2.聞味道。取阿膠少許砸碎後，放入杯中，放置1～2分鐘，聞有輕微豆油和阿膠香味，無任何異臭味。假阿膠則有惡臭味。3.幹嚼。正品阿膠很黏，而假阿膠則比較乾澀。

首先從價格上看，目前藥店裡最低檔的阿膠都要1200左右一斤，至於有OTC標誌的最好的東阿阿膠，至少2000以上，2016年1月在淘寶的東阿旗艦店上看到的東阿阿膠，1斤裝2300塊錢。本想上圖，但稽核不透過，自己可以去淘寶上找和藥店裡問

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下面給大家分析瞭解一下阿膠糕製作的成本有多少：一般情況下阿膠糕是由阿膠加上輔料(黑芝麻，黃酒，冰糖，核桃仁以及紅棗)熬製而成。這些輔料加上阿膠熬製完成都以一斤的配比計算的話，大約一斤阿膠能出5斤阿膠糕。(會有誤差，配比不一樣產出也會有區別，而且會有損耗)以一斤阿膠出5斤計算，暫且阿膠算2000元，即墨黃酒40元，核桃仁算60元，冰糖算20元，紅棗算50元，黑芝麻算40元，枸杞50元，我所給出的價格不算上等好的輔料，但因為是給家人吃的，所以也不算差，價格稍貴。現在的純成本是2260元。那麼每斤阿膠糕的成本是452元左右，而且為了保證原料的新鮮，核桃、紅棗、都是自己一顆一顆的剝出來，芝麻也是自己炒熟。看到這大家應該明白自己吃到的阿膠糕到底是什麼成色了吧。也就是說你用2000元的阿膠熬製阿膠糕，賣到你手裡低於450元沒人和你玩。當然，如果採用價格便宜一點的福牌、山東濟水的阿膠，價格肯定會便宜一點。如果是淘寶上的阿膠粉，那價格就更便宜了，至於效果，呵呵呵，反正肯定不會給家人吃這個。本想上圖，但稽核不透過，自己可以去淘寶上找。

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從外觀上看，好阿膠琥珀色表面光滑平整，對光通透度好，無雜質。其次輕敲發出清脆的聲音，斷裂面平滑整齊。再次聞味道，純正阿膠稍甜，有一種特有的膠香味。假阿膠有腥臭味，苦，透光有混沌的感覺。最後熬製時好阿膠明顯醇香，而假阿膠發出的腥臭味揮發出來特別刺鼻(大部分用假阿膠熬製阿膠糕的黑商會用香精去味，但是難以根除)。

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這幾張對比圖，大家好好看看，都睜大眼看清楚了哈。看大家吃的所謂的補品是不是右邊那個，因為市場上絕大部分的阿膠糕都是右面那種產品。

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下面測試透光，只是純阿膠熬製的阿膠糕，不含任何新增防腐。當然，如果切太厚了那也沒法透光。

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這是加了防腐劑的阿膠糕，對人身體有害。圖片中毫無透光可言，且乾澀。

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下面是熱水融化實驗，開水兩片阿膠糕分別放入水中。這是五分鐘左右的變化，大家看一下，純正的阿膠糕已經基本完全融化，剩下的全是一些輔料，而假阿膠熬製的阿膠糕基本沒有什麼變化。大家試想一下，這種黑商的產品進入我們的身體會是什麼感覺，有什麼危害。

1、聞氣味

正品膠塊初開啟包裝，對膠塊表面輕哈一口氣，鼻聞具有阿膠淡淡的清香味，粉碎後，鼻聞具有阿膠獨有的清香味。假阿膠則無清香味，而是腥臭或異臭味等怪味。

2、測試透光

只是純阿膠熬製的阿膠糕才有些透光，不含任何新增防腐。假阿膠，毫無透光可言，且乾澀。

3、熱水融化驗證

開水兩片阿膠糕分別放入水中，觀察五分鐘的變化，純正的阿膠糕已經基本完全融化，剩下的全是一些輔料，而假阿膠熬製的阿膠糕基本沒有什麼變化。

4、拍打：

真品阿膠質地脆硬，掰時不會彎曲，容易斷裂，斷面沒有孔隙；而假阿膠質地不脆、易彎曲、不易折斷，斷後黏膩、可黏合，斷面有時有小孔。

5、包裝：

阿膠和其他藥品一樣，為特殊商品，包裝上必須註明廠名、廠址、批准文號、註冊商標、功能主治、規格等。

阿膠它不止有滋陰補血的功效，還有著強筋健骨的作用，在美容養顏方面也同樣可以。不過，咱們在選擇阿膠上一定要仔細觀察了

1.看外觀，正品形狀長為長方形以及方形塊的，質地硬脆，

2.看顏色，好的阿膠表面平滑有光澤，膠塊表面類似琥珀色，整個阿膠看起來像黑色

3.聞氣味，好的阿膠有一股幽香，並帶有一點黃酒的氣味.假阿膠糕翻開後會有一股沖鼻的氣味.腥臭味

咱們測試阿膠辦法多種，當然最重要的還是要選擇正規大型藥房購買，平時少熬夜.多吃新鮮水果

阿膠為傳統名貴滋補品，與人參、鹿茸並稱滋補三大寶，是常被食用的滋補食材。

在2005年版中國藥典中，對阿膠的性狀描述為：阿膠呈長方形塊、方形塊或丁狀。黑褐色，有光澤。質硬而脆，斷面光亮，碎片對光照視呈棕色半透明狀。氣微，味微甘。

一般可以從表面特徵、質地、氣味、水溶性、炮製方法等幾方面進行判斷。

1、表面特徵。正品：膠塊表面為黑褐色，平整、色澤均勻，無油孔、氣孔 　　偽品：膠塊表面棕黃色、青黃色，有的有油孔、氣孔等，有的膠塊不規則。2、質地。

正品：質硬而脆，將膠塊用力拍在硬物上，會碎裂成數塊（一拍即碎），亮，碎片對光照視呈棕色半透明狀。 　　

偽品：質硬而不脆，有的可彎曲，不易折斷，拍打不易碎，斷面光澤差。 　　

3、氣味。

正品：鼻聞具有阿膠淡淡的香味，剛剛粉碎好的阿膠粉膠香味濃厚。 　　

偽品：膠塊或粉有刺鼻的異味、腥味臭味。 　　

4、水溶性。

正品：將膠塊砸碎，放入杯中加如熱水攪拌，會逐漸全部溶化，膠液均一，具有膠香味。 　　偽品：碎塊在熱水中溶解速度慢，有的有部分不溶解，膠液渾濁，常見明顯異物、不溶性絮狀物、沉澱物，具有異味、腥味臭味。 　　

5、炮製。

正品：阿膠丁用蛤粉炒制，膨化為圓球形，棕色至棕褐色，捏之易碎，嚼之酥脆。 　　

偽品：膨化後黃白色，較硬，用手用力捏方能碎，口感硬脆，有異味。