小腸(約400克) 蒜苗(2根)

輔料：

姜(適量) 鹽(適量)紅椒(2根)料酒(適量)味精(少許) 生抽(少許)水澱粉(適量)

蒜苗爆小腸的做法步驟:

1.新鮮小腸用地瓜粉和鹽洗去粘液，沖洗乾淨，切成約一公分長的段。

2.鍋裡水燒開，下姜、料酒，下小腸焯半分鐘。

3.撈出控水。

4.紅椒切碎，姜切絲，蒜苗切約一公分長。

5.準備水澱粉小半碗。

6.油鍋燒熱，下姜、紅椒炒香。

7.倒入小腸快速翻炒半分鐘。

8.加入蒜苗炒兩下。

9.加適量鹽、味精、生抽，烹入料酒，最後倒入水澱粉炒勻即可。

10.出鍋裝盤，配酒、下飯都很不錯哦。

1、將準備好的蒜苗清洗乾淨，之後切成小段狀，留以備用。

2、再將準備好的青椒簡單的沖洗，進行切塊。

3、將準備好的辣味香腸進行切片。

4、起鍋燒油，將準備好的小米椒、蒜末放在鍋中，進行簡單的爆香。

5、再將準備好的香腸放在鍋中，進行翻炒。

6、將準備好的青椒放在鍋中，進行簡單的翻炒。

7、將準備好的蒜苗放在鍋中，一同進行翻炒。

8、在鍋中加入適當的鹽巴，進行簡單的調味。

9、大火翻炒，之後盛出來就好啦

主料:

小魚乾

150克

輔料:

生薑

5克

大蒜苗

一把

青小米辣

三個

— 烹飪步驟 —

1· 把小魚乾拿出來 ，去頭 去內臟

2· 去好後 ，剛才水中清 ，多洗兩次 ！讓水適量的泡一下小魚乾

3· 小魚乾兒洗好了倒一點點白酒 拌一下 鍋裡放油燒熱 放生薑蔥 大蒜小米辣 炒香放小魚乾在裡面煸炒 ！感覺有點 硬倒入大蒜苗 顛兩下鍋倒半勺水 ！倒入生抽 鹽 胡椒粉 翻拌炒幾下！鍋中水燒乾關火！裝盤 ！