首先，你要確定手頭有以下的幾樣工具：磨刀石（從200目的粗石到400/1000/2000目，大概分四到五種不等的粗糙度），牙膏（研磨劑），一撮鹽，一塊毛巾，最好再準備一張比較粗的砂紙。當工具齊備時，你就可以開工了。首先，用最粗糙的磨刀石用力研磨刀刃面，將裂口、捲刃等缺陷磨去，初步塑造出一個新刀鋒的雛形。（如果覺得磨刀石不好控制的話，請用粗砂紙完成這一步操作）等到新的刀鋒大致有個模樣的時候，先往你的刀刃上抹一些牙膏，然後再拿起你磨刀石序列中粗糙度位列第二的那塊，沿著從刀背向刀鋒的方向開始打磨刀鋒——在這個過程中，你的手要對刀刃保持一定的壓力，同時切記不要來回拉鋸式打磨。等到這一步驟完成時，用手試刃應該已經可以感受到一點銳度了。這時候，請取1000目的那塊磨刀石，墊在固定用的毛巾上，然後將一撮食鹽化在水中，用鹽水浸潤磨刀石。隨後，你就可以以這塊磨刀石為“基礎”，讓菜刀的尖端，也就是刀口與磨刀石保持一個合適的角度，沿著從刀背向刀鋒的方向開始打磨刀口——當然，在這個過程中依然需要避免拉鋸式打磨。現在，你應該已經擁有一把比較鋒利的菜刀了。為了讓刀鋒更耐用也更銳利，你還需要最後的精拋。蘸取一些牙膏抹在刀刃上，用2000目的磨刀石精細拋一遍刀刃，你會發現菜刀鋒利得都可以刮下汗毛了……如果沒有磨刀石，那麼用菜市場有賣的簡易磨刀器亦可，如果連這個都沒有，還可以用瓷碗的底部胡亂磨幾下應急——只是 ，這些裝置實在是略顯低端了，不是麼？
首先，你要確定手頭有以下的幾樣工具：磨刀石（從200目的粗石到400/1000/2000目，大概分四到五種不等的粗糙度），牙膏（研磨劑），一撮鹽，一塊毛巾，最好再準備一張比較粗的砂紙。當工具齊備時，你就可以開工了。首先，用最粗糙的磨刀石用力研磨刀刃面，將裂口、捲刃等缺陷磨去，初步塑造出一個新刀鋒的雛形。（如果覺得磨刀石不好控制的話，請用粗砂紙完成這一步操作）等到新的刀鋒大致有個模樣的時候，先往你的刀刃上抹一些牙膏，然後再拿起你磨刀石序列中粗糙度位列第二的那塊，沿著從刀背向刀鋒的方向開始打磨刀鋒——在這個過程中，你的手要對刀刃保持一定的壓力，同時切記不要來回拉鋸式打磨。等到這一步驟完成時，用手試刃應該已經可以感受到一點銳度了。這時候，請取1000目的那塊磨刀石，墊在固定用的毛巾上，然後將一撮食鹽化在水中，用鹽水浸潤磨刀石。隨後，你就可以以這塊磨刀石為“基礎”，讓菜刀的尖端，也就是刀口與磨刀石保持一個合適的角度，沿著從刀背向刀鋒的方向開始打磨刀口——當然，在這個過程中依然需要避免拉鋸式打磨。現在，你應該已經擁有一把比較鋒利的菜刀了。為了讓刀鋒更耐用也更銳利，你還需要最後的精拋。蘸取一些牙膏抹在刀刃上，用2000目的磨刀石精細拋一遍刀刃，你會發現菜刀鋒利得都可以刮下汗毛了……如果沒有磨刀石，那麼用菜市場有賣的簡易磨刀器亦可，如果連這個都沒有，還可以用瓷碗的底部胡亂磨幾下應急——只是 ，這些裝置實在是略顯低端了，不是麼？