容量，取決你家有多大地方擺放烤箱。如果有一大片空白，那就只考慮30L以上的，如果空間實在有限，也不要選擇任何20L以下的烤箱，那些是玩具，除了烤雞翅以外啥也烤不了。溫控和時間控制，取決於你準備花多少銀子。烤箱這東西可謂要多沒技術含量有多沒技術含量，一個鐵箱子，幾根發熱管就搞定了。好與不好，完全取決於這東西溫控如何，實際溫度和設定溫度不能偏差太大。烤箱中心溫度和邊緣溫度不能相差太大（小烤箱這點普遍爛的無語）。還有就是設定的結束時間和實際的結束時間不能差距太大，烤糊了其實也就是分分鐘的事兒。誤差兩三分鐘就挺致命的了，當然你勤快點快烤完了一直盯著也沒事兒。要解決這問題呢，就看你打算花多少銀子了，一分錢一分貨，商用的烤箱溫度控制和時間控制都很精準的，不過價格也都四位數，有的五位數。家用烤箱，嵌入式的也都溫控不錯，價格比商用的便宜點有限，除非你特別熱愛這個東西，並且你接下來的豪宅廚房裡有給嵌入式烤箱準備的地方，否則也不靠譜。再然後就是電子控制式的烤箱，溫控探頭多是熱電偶的，要比大家常用的機械式控制準的多，時間控制更是十分準。 這種的價格大約是平時常用的機械控制的兩倍左右。不過有時候也能趕上他們降價，和機械式價格差不多，那就別等了，入之。當然，重頭戲是，你如果不打算話很多錢，也確實很有興趣，那任何一箇中國產品牌的25+L容量 和機械控制的烤箱其實都還算可以用，畢竟，它本身不爭氣，咱有外掛啊，比如烤箱溫度計，比如比較準時的鬧鐘，都可以彌補他們的不足。至於上面人民群眾說的其他功能，其實都是可有可無，有了更好，沒有也沒啥。我寫寫我自認為有用的功能吧，重要程度遞減。1. 爐燈，沒啥可說的，沒有的話烤糊分分鐘的事兒，當然你可以用外掛強光手電完美解決..2. 上下火分別控制，基本功能是可以選擇開上火還是下火還是都開，擴充套件功能是可以分別 設定上下火的溫度，基本功能非常有用，但是沒有也沒啥，擴充套件功能作用不是那麼的大。3. 寬溫度設定，你懂得，很多烤箱溫度不咋準... 自己調整的時候，顯然是可設定範圍越寬 越好。4. 可拆上擋板，內擋板，集屑盤...你要是偶爾烤個肉之類的油大的東西，就會知道這些東西 簡直就是拯救人類的發明。5. 發酵功能，其實這功能多數時間是擺設，一則大部分烤箱的最低溫度比發酵要求的溫度 要高，二是專業發酵箱中的溼度烤箱不可能達到。6. 熱風迴圈，其實這東西用處真心沒那麼大，烤箱本身密封性好隔熱做的不錯的，要比這個 彌補性質的功能重要的多得多。