可以吃雞蛋，但不能吃炸雞蛋的。患了膽結石，除了藥物治療之外，在飲食方面也要科學安排，忌食辛辣刺激的調味品，如辣椒、胡椒等。五忌菸、酒、咖啡等，這些帶有刺激性的食品會使胃酸過多，膽囊劇烈收繳而導致膽道口括約肌痙攣、膽汁排出困難，易誘發膽絞痛

我得過膽結石，不能吃雞蛋，吃了結石會更疼，尤其是炒雞蛋。得了膽結石，平常時間要多喝水，飲食要清淡，不要吃太油膩的東西，辛辣東西儘量少吃，酒、牛奶也不能喝，要多吃香菇、平菇、木耳，這些都是化解結石的，可以買點金錢草泡水喝，最好去醫院找醫生看看，有病別扛著，早發現早治療。

原理是這樣的，肝其中的一個功能是製造膽汁，消化脂肪，膽汁透過膽管進入膽囊中儲存，當你吃飯的時候，膽囊分泌膽汁，由於我們不規律吃飯，或則不吃早餐。膽汁分泌的相對會少，但肝也會製造膽汁，但膽囊容量有限，所以它會析出結晶體，這時候就被稱為膽固醇。膽汁製造的原材料是脂肪，膽固醇屬於脂肪。平時要少攝入肉類，油等脂肪高的食物，規律吃飯，吃早點。雞蛋是可以吃的，但要少吃，希望對你有用。

膽結石的病人要避免吃油膩、高脂的食物，雞蛋中的膽固醇含量很高，其實最好是根據病情情況不要吃或者慎吃、少吃。雞蛋吃進去之後，需要膽汁和胰液分解來幫助消化，分泌膽汁時膽囊就會收縮，如果有膽囊炎的情況，雞蛋會刺激膽囊收縮導致疼痛，進而使結石在膽囊管卡住產生絞痛，或者排入總膽管引起梗阻，導致疼痛、高熱、黃疸等症狀。所以膽結石的朋友，最好不要吃雞蛋及高脂肪的肉類等高脂食物。

不過雞蛋白中的膽固醇含量基本為0，而且脂肪低，蛋白質豐富，這個是可以吃的，可以去掉蛋黃，吃蛋白，沒有問題。少吃一點雞蛋還能夠促進膽囊排出膽汁，防止膽汁囤積濃度上升，反而會加重膽結石。雞蛋中膽固醇高，不過脂肪和熱量還是適宜的，如果說膽結石患者日常沒有出現血脂偏高的情況，其實可以每天一個雞蛋，但吃了雞蛋最好就是減少一些含有脂肪食物的攝入，平衡一下脂肪的量；相反，像是動物內臟這些膽固醇高的食物最好是不要吃，牛奶最好是喝脫脂牛奶。

膽結石可以吃雞蛋，因為雞蛋是一種高蛋白，就是我們人體需要的一種必須的營養素，其實膽堅說不能吃雞蛋是不能吃那些油煎的雞蛋，因為油膩的雞蛋吃了會引起膽囊的收縮，而引起膽結石和膽囊炎的疾病的發生，我們可以採取吃水煮雞蛋

膽結石是膽道系統極易發生的一種疾病，臨床上又稱為膽石症，主要是由於各種內外因素所導致，在膽道系統的膽囊和膽管之內發生了沉澱造成結石的疾病。

目前來講，很多人都認為膽結石的患者是不能夠吃雞蛋的，因為雞蛋裡面含有十分高的膽固醇而膽固醇對於膽囊結石是一個極大的誘因，有很多膽結石的患者表示，在吃了雞蛋之後，膽囊會發生強烈的收縮出現強烈的絞痛感。

其實這種說法是有科學依據的，在一定程度上是對的，但是對於一些比較輕度的感覺是患者來說，平常是可以進食少量雞蛋的，因為雞蛋除了含有膽固醇之外還含有十分高的營養，這些營養可以很好的供給人體日常新陳代謝基本所需要的底物。

雖然說雞蛋是一個好東西，對於膽結石患者來說，還是要儘量的少吃，一般最多一天吃一個就已經足夠了。

如果實在是喜歡吃雞蛋可以到醫院進行就診的時候，仔細地詢問醫生自己的病情，再透過醫生的建議遵從醫囑，謹慎的吃雞蛋。切忌想吃就吃，隨意的判斷自己的身體狀況，也許一開始沒有明顯的症狀，但是日積月累導致疾病的惡化甚至復發。

膽石症不能吃蛋是訛傳，之所以有“膽石症不能吃雞蛋”的說法，主要原因有三個：

其一，膽石就其化學組成來說，分膽固醇結石和膽色素結石兩大類，膽固醇結石的主要成分是膽固醇，而蛋黃恰恰含有很多膽固醇。

其二，膽石症患者在做膽道造影或B超檢查時，曾按醫囑吃了2只重油煎的荷包蛋，有的患者在吃了油煎蛋後，由於脂肪促使膽囊收縮而誘發了膽絞痛，患者不明就裡，把發病的“賬”記在了蛋的身上。

其三，某些文章的誤導，或患者之間以訛傳訛。

膽結石病人的飲食需要合理安排，走出誤區。

目前，有些病人飲食限制太嚴，使他們營養不足，體力下降。還有一部分病人不論什麼都吃，酒也喝，結果經常發作膽絞痛，甚至發生胰腺炎。

建議膽結石病人要合理科學的安排自己的飲食：可以適當撮入蛋白飲食，如去脂牛奶、雞蛋清、豆腐、豆漿、魚、雞、少量瘦肉及高糖食物。

多吃含維生素A的食物，不僅有利膽管上皮生長和膽道功能恢復，也可以預防膽石的形成。

要限制脂肪食物，每日35-45克；最好食用植物油，有利於膽汁排洩。

應吃低膽固醇食物，限制動物內臟、肥肉、腦、骨髓、魚卵、蛋黃及烏賊魚等食品。

參考文獻

[1]袁秉蝰.膽結石與吃雞蛋無關高熱飲食才是罪魁禍首.自我保健,2015(3):30-31.

[2]王潤華.膽結石病人不能吃雞蛋嗎.家庭醫學：上半月,2005(17):46-46.

膽結石患者能不能吃雞蛋及其他禽蛋類食品的，這要從雞蛋的營養成分及膽囊結石的形成說起。

首先平常生活中常見的膽囊結石大多數是由於膽汁中的膽固醇濃度過高結晶析出而形成的，所以說平常飲食中進食過多高脂肪、高膽固醇類食物是導致膽囊結石形成的主要原因。另外，膽囊結石的人進食高脂肪食物也是誘發急性膽囊炎或慢性膽囊炎急性發作的誘因之一。

雞蛋是營養價值很高的食物，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、磷脂等營養物質，可以用蒸、煮、煎、炒等方法加工後食用。雞蛋中的蛋黃含有大量膽固醇，吃的過多，會使膽固醇的攝入量增加，血液中膽固醇含量過高，膽固醇在肝臟內代謝時導致膽汁內膽固醇濃度升高，容易使膽固醇結晶析出形成結石或原有的膽囊結石繼續增大。

總的來說，患有膽囊結石或膽囊結石合併慢性膽囊炎的人最好不要吃禽蛋類食物，以免結石繼續增大、增多或誘發急性膽囊炎。

膽結石能吃雞蛋嗎

膽結石患者慎食雞蛋。

膽結石又稱膽石病，是指膽道系統包括膽囊和膽管內發生結石的疾病。按結石所含成分可分為膽固醇結石、膽色素結石和混合性結石，以膽固醇結石最多見。膽結石患者需控制攝入含膽固醇高的食品，以減輕膽固醇代謝障礙，防止結石形成。

雞蛋含有蛋白質、膳食纖維、膽固醇、維生素A、維生素D、維生素E、磷、鉀、鈉、鈣等，營養豐富。雞蛋膽固醇含量高，每100克雞蛋黃含膽固醇約1510毫克。此外有報道稱，雞蛋能刺激膽囊向外排出膽汁，對膽結石患者來說，會引起絞痛。因此，膽結石患者慎食雞蛋。

本內容由北京積水潭醫院 營養科 副主任營養師 趙霞稽核

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