多品牌的混戰體現人心的浮躁，對利益的追求太過於迫切。想要長遠發展，最好別加入品牌混戰，沉澱內心服務人民，做好自己的品質，自會口口相傳。

優勝劣汰，這個是市場的一個基本規律。

如果要預測未來茶飲市場的發展趨勢，我有幾點不成熟的看法：

1，會出現幾個超大品牌壟斷中高階市場。

2，在低端和高頻率消耗市場，會有一批地方品牌彼此廝殺。

3，行業的規定會越來越嚴格，限制一大批想渾水摸魚的企業進入這個市場。

4，消費者在厭倦了口味後，慢慢拋棄流行的一些填味茶飲，慢慢的迴歸原味茶飲。

我的看法不成熟，不喜者勿噴。

國內茶行業現狀，八萬家茶企，200萬噸，不如一個立頓。

個人認為，不管是傳統茶還是新式茶飲要想大眾痛快的掏錢，都需要先解決以下幾點問題：

第一，原材料要真的優質。很多華人很一輩子茶，但他很難說清楚自己喝的茶是否優質，甚至不知道其有沒有農藥殘留，重金屬是否超標。

第二，產品要實現標準化。標準化是困擾茶的一大難題。無標準化，自然就無實現穩定的口味和口感。

第三，價格要可衡量。曾經拿了一包茶，問了很多在茶行業幹了幾十年的人，基本沒有人能直接確認它的價格，反而一直問這是在哪裡買的，什麼產地的等等。

第四，要去掉過多的干擾。近些年茶一直被，很多有名氣沒文化的文人騷客、不知所謂的高人及茶藝師汙染，充斥著大量的歪理邪說，讓大眾誤解了茶，甚至厭惡了茶。

茶飲市場進去很多品牌混亂局面，不奇怪啊。市場需要更新換代，昨天看到一句話，什麼是生意？你用過會捨不得離開。好與壞，市場會給一個滿意的答案。未來發展，中國14億人其中有七億人喝茶，茶飲生意做的好，收入會非常不錯的。

進入茶飲行業的人要麼是在觀望的理性者，要麼就是已經是深耕了餐飲行業的老司機，但是都想知道奶茶的前景如何，那麼憑一個理想就想做奶茶創業的小白就更加的需要看這份行業分析了。

一方面，現製茶飲奶茶店供應鏈與原材料簡單，投資低，標準化程度高,同時高復購、高坪效、高毛利、快週轉，是熱門創業領域，奶茶店發展成為紅海。另一方面，對比咖啡行業的星巴克、Costa 等品牌，歷史悠久、三十億客群的茶行業並沒有誕生現製茶飲門店大公司。

從過去的輝煌一時的品牌歷史與現在實際情況結合來分析一下，共分2個大塊。

國內飲茶歷史久，習慣強，但缺乏大的茶葉品牌，新茶飲有望突圍.

中國是世界上最大的茶葉生產國、消費國和貿易國，但最大的茶葉品牌市場年銷售額不及英國立頓的十分之一。地域特徵明顯、小農生產、流通混亂、文化屬性強等共同造成了茶行業有品類無品牌。

目前的突圍方式包括：

（1）強化禮品定位的小罐茶；

（2）全產業鏈佈局的天福茶；

（3）弱化“製造”屬性，強調門店服務，綜合“年輕”+“茶”的新茶飲。

其中，新茶飲行業透過將“茶”的底蘊年輕化,良口感，將新茶飲定位於傳統茶飲和普通奶茶之間，不再實行傳統奶茶店品牌的“低價+加盟”策略，而透過升級口感、品質和差異化競爭形成核心競爭力。其中，以強品牌+強運營為特色的喜茶和注重社交場景化的奈雪の茶為典型代表。

我們看好新茶飲品牌中會出現大市值公司，但認為仍有問題亟待解決和觀察

1）新茶飲品牌能否將單價 20-30 元的飲品推廣到三四線城市，維持現有模型盈利水平，將直接決定新茶飲發展的天花板。結合目前消費升級的整體趨勢和三線以下城市人均可支配收入的提高，新茶飲品牌的發展空間值得期待。同時，新茶飲品牌也在積極尋求海外擴張，推高發展天花板

2）與傳統奶茶行業相比，新茶飲更強調現泡茶和生鮮（水果）供應，大幅度提升了供應鏈的複雜程度。供應鏈中形成規模效應將極大提升品牌核心競爭力，不斷加寬奶茶品牌護城河。

3）對於現製茶飲而言，大多以休閒消費屬性為主，品牌熱度是消費者選擇的重要考量指標。但是隨著新茶飲品牌的增多和資本的進入，已是紅海的現製茶飲市場競爭將更加激烈。只有能長期佔領消費者心智，保持新鮮感和高品質，品牌不老化才能最終成為大市值公司。

所以現在奶茶行業是競爭激烈，同時客戶群體對產品要求高，店鋪發展雖擴張快，但維繫難度提高，在機遇與挑戰中發展著。茶飲奶茶店想延長生命週期需要不斷推出爆款單品,才可以保持品牌的吸引力，同時店鋪位置是核心。華人口味多變，新店的吸引力往往大於老店中新品的出現；行業新進入者眾多，難以保持強有力的核心競爭力，競爭激烈。

從另一個角度說，新店的加入，會比較快的能獲得受眾的關注，但是在後期的發展運營中，我們的產品研發與營銷管理是新開店的重心，才可以維持店鋪的持續良性運轉。

Tips:坪效=銷售業績/店鋪面積，高坪效就是指高的坪效。

新式茶飲市場下沉 三四線城市發展機遇較大

2021-03-05

　　新式茶飲是一種採用優質茶葉、鮮奶、新鮮水果等天然、優質的食材生產的茶底和配料組合成的中式飲品，其備受年輕人青睞，近幾年消費需求持續攀升，行業得到快速發展。伴隨著消費升級以及居民健康消費觀念提升，中國居民對於茶飲品質、健康要求提升，使得新式茶飲品牌紛紛推出健康茶飲，人造肉、植物基、0卡糖、燃爆菌等健康元素被廣泛應用在新式茶飲。

　　根據新思界產業研究中心釋出的《2020-2024年中國新式茶飲市場深度調研報告》顯示，伴隨著消費升級，年輕消費者對於飲料要求提升，新中式茶飲備受消費者青睞，近幾年消費需求持續攀升，在2019年中國新中式茶飲市場規模約為1000億元，且市場規模仍舊保持7%的速率增長，在2024年市場規模達到1430億元左右。中國新式茶飲市場規模仍舊保持增長趨勢，新式茶飲行業未來發展前景較好。

　　隨著外賣、配送等產業的快速發展，國內消費者線上購物需求提升，在2020年中國新式茶飲線上訂單佔比高達55%，按照當前發展趨勢，預計未來線上銷售到將成為新式茶飲行業主要銷售渠道。就消費者群體分析，目前90後是新式茶飲主要消費群體，佔比高達50%，其次是00後，佔比約為30%。從地域上來看，一線城市新式茶飲市場規模龐大，佔據整體新式茶飲市場規模的65%左右，未來三四線城市發展機遇較大。從消費者傾向來看，目前最受消費者喜愛的產品是水果茶、奶蓋茶、奶茶。

　　從市場競爭方面來看，由於新式茶飲行業發展前景較好，市場規模龐大，當前較多投資者佈局該領域，但喜茶、奈雪等佈局該領域較早，且定位在高階市場，門店數量較少；中端品牌有CoCo、一點點、茶顏悅色等熱門品牌，該領域市場競爭激烈；低端品牌有蜜雪冰城，主要是依靠低價策略，佔據三四線市場。

　　新思界產業分析人士表示，新式茶飲口味多樣，且具有健康元素，備受國內青少年青睞，近幾年市場需求持續攀升，市場規模不斷擴大。就整體發展來看，當前三四線城市的新式茶飲消費增速遠高於一線城市，隨著三四線城市消費能力的提升，未來低線城市新式茶飲發展空間龐大，因此當前新式茶飲品牌紛紛打入下沉市場。而喜茶等高階茶飲品牌，由於客單價過高，因此多推出中低端品牌進入下沉市場，未來新式茶飲在三四線城市發展機遇較大。