怎樣快速辨別不同香型的白酒

要想快速辨別不同香型的白酒，首先，必須要了解各大白酒香型的特點。

首先我們來了解一下中國白酒香型的種類以及特點：

中國白酒的香型有：醬香型、濃香型、清香型、米香型和其他香型。其他香型包含（兼香型、鳳香型、董香型、藥香型、豉香型、芝麻香型、特型、馥郁香型）在這裡二妹就注重講一下前四大香型的特點：

醬香型白酒：

酒色微黃透明，醬香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久。以茅臺酒、郎酒為代表

濃香型白酒：

窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜乾淨，純正。以五糧液，瀘州老窖為代表

清香型白酒：

酒色清亮透明，口味特別淨，清香純正，後味很甜。以山西汾酒為代表

米香型白酒：

米香型又稱蜜香型，蜜香清雅，口味柔和，入口綿甜，回味怡暢，以桂林三花酒為代表。

都清楚各大香型的特點後，怎樣快速辨別呢，我覺得快速辨別的方法無非就是看，聞，品、評是吧，很直觀的辨別法。

從看的話，肯定就是觀察它的顏色，這些香型裡邊，只有醬香型和濃香型會帶有點微黃的顏色，醬香型透過時間的沉澱，自然會呈現微黃，但不排除人工新增劑。濃香型是允許有微黃的顏色。其他的香型就都是清亮透明，沒有什麼顏色的。

聞，比如說醬香型白酒肯定就是醬香突出，何為醬香（就是一種類似豆類發酵產生的味道-或者可以結合醬油的味道），以醬香為主，略有焦香但不刺激。濃香型白酒的香氣以窖香、糟香、曲香、陳香最突出。

品的話就我自己的感受就是醬香型的白酒喝著會有點酸、甜、苦、辣、澀、焦、醬，但這些味道不會覺得哪一種口味會很突出，都是需要慢慢去品嚐，去感受到的。濃香型給我的感覺就是酒精味比較重，滿口散的那種感覺，但是我是比較喜歡聞它的香氣的。米香型的白酒給我的感覺就是很受吞，很柔和。

以上是我的個人觀點，想要快速準確的就能辨別出不同香型的酒的話，不是簡簡單單的瞭解就能搞定的，效果最好，最直接的方法，還是自己親自多去接觸，多去品嚐。多瞭解一些品酒的專業知識。

自於1952年起，中國對白酒共進行過五屆全國評酒會的國家級評比，在這五屆37年中，國家名優白酒發展成為17大名酒和53種優質酒，並且形成了十二大香型。那怎麼快速辨別不同香型的白酒？具體如下：

香型風格分辨：醬香型白酒的醬香突出，幽雅細緻，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃，空杯留香。

香型代表品牌：醬香型亦稱茅香型，以茅臺、郎酒、國臺酒等數十種蜚聲中外的美酒為代表，屬大麴酒類。

香型風格分辨：濃香型白酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協調、入口甜、落口綿、尾淨餘長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質優劣的主要依據。構成濃香型酒典型風格的主體是己酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。

香型代表品牌：濃香型白酒生產工藝以四川瀘州地區釀酒生產工藝為代表，如瀘州老窖、五糧液、劍南春等。

香型風格分辨：清香型白酒入口綿，落口甜，香氣清正。

香型代表品牌：清香型白酒亦稱汾香型，以山西汾酒、浙江同山燒、河南寶豐酒、青稞酒等為代表，屬大麴酒類。

香型風格分辨：藥香型白酒清澈透明、濃香帶藥香、香氣典雅、酸味適中、香味協調、尾淨味長。

香型代表品牌：藥香型白酒以董酒為代表。

香型風格分辨：鳳香型的酒質特點為無色，清澈透明，醇香秀雅，甘潤挺爽，諸味諧調。尾淨悠長。即清而不淡，濃而不釅，融清香、濃香優點於一體。

香型代表品牌：鳳香型以陝西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒為典型代表。

香型風格分辨：米香型白酒典型風格是在“米釀香”及小曲香基礎上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯與B-苯乙醇為主體組成的幽雅清柔的香氣。

香型代表品牌：米香型白酒亦稱蜜香型。以桂林三花、冰峪莊園大米原漿酒、珠璣私窖酒為代表。

香型風格分辨：馥郁香型的典型風格具有色清透明、諸香馥郁、入口綿甜、醇厚豐滿、香味協調、回味悠長。

香型代表品牌：酒鬼酒股份有限公司獨創中國馥郁香型白酒釀酒工藝，旗下品牌酒鬼酒、內參酒、湘泉酒、洞藏酒均為馥郁香型白酒。

香型風格分辨：特香型白酒酒體醇厚豐滿，協調和諧；入口綿甜，圓潤；後味爽淨，無邪雜味。

香型代表品牌：江西的四特酒和臨川貢酒都為特香型白酒的典型代表。

香型風格分辨：豉香型白酒澄清透明，無色或略帶黃色，具有獨特豉香味，入口醇滑，無苦雜味，酒精含量較低。

香型代表品牌：豉香型白酒是珠江三角洲地區獨有的一個酒種，因其具有突出的豉香味而得名。

香型風格分辨：老白乾香型白酒的特點是香氣清雅，自然協調，綿柔醇調，回味悠長。

香型代表品牌：老白乾香型白酒以衡水老白乾為代表。

香型風格分辨：芝麻香型白酒的風味特徵是：無色，清澈透明，聞香有以乙酸乙酯為主要酯類的淡雅香氣，焦香突出，入口芳香以焦香和糊香氣味為主，香氣中帶有似“炒芝麻”的氣味，口味比較濃厚，爽口，後味深長的獨特風格。

香型代表品牌：芝麻香型白酒有山東的景芝、趵突泉、扳倒井、水滸、金都、泰山生力源等。

兼香型白酒的產品複雜不能簡單的用某種產品作為代表，只能在某一類別的範圍內選擇有代表性的兼香型白酒。

香型風格分辨：兼香型白酒應具備：無色、透明、香氣協調自然，口味幽雅細膩，回味悠長的特點。

香型代表品牌：兼香型白酒的品牌分別有白沙液、郎酒1912、口子窖、勻酒、西鳳酒、井岡酒、董酒、太白酒、白雲邊酒等。

你好提問者，我就是做純糧燒酒的人。所以關於白酒略有研究。關於香型分辨我個人總結了以下幾點。

醬香型白酒特點：酒色微黃透明，醬香味道明顯，幽雅細膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久。其中代表的酒有茅臺。

濃香型白酒特點：

酒色透明，窖香濃郁，口味豐滿，代表的白酒有五糧液，瀘州老窖等。

清香型白酒：

酒色清亮透明的，口感柔和，後味很甜。代表代表的酒有汾酒。

下面的我一張圖片，列舉每種香型更詳細的對比，以及其他小香型的代表。

其實不管哪種香型的白酒，只要是純糧釀造的，採用固態發酵這種酒都是好酒，我們不以香型來論酒的好壞。因為每種香型的酒都有獨特的口感和喜愛的人群。

純糧小燒大部分都為清香型，東北這邊比較流行清香型的白酒。我家做的酒就是清香型的，固態發酵高粱原漿酒。