種大蔥要從五方面管理：大蔥品種的選擇、大蔥的栽培方式、大蔥的管理要點、大蔥的病蟲害防治、重茬地土壤處理方法。
一、大蔥品種的選擇：
四季栽培要選擇耐寒、耐旱、耐熱、適應性強、蔥白長、不分櫱的品種，如中華巨蔥、章丘大蔥(高腳白)或地方農家品種鞭杆蔥。分蔥品種不宜作四季栽培。
二、大蔥的栽培方式：
①1～3月，簡易日光溫室內播種，平畦撒播，3～5月小青蔥上市。
②3月中下旬，小拱棚內播種，平畦撒播，6月小青蔥上市。也可以6月上中旬移栽，10～11月收穫上市或冬貯。
④7～8月播種育苗，9～11月上旬移栽，密植(株距3cm)，露地越冬，翌年3～4月摘除花蕾，5～7月青蔥上市。
⑤9月中下旬播種育苗，苗床露地越冬，翌年3～4月小青蔥上市。
⑥9月中下旬播種育苗，翌年4月中旬移栽，7～8月收穫青蔥上市，或6月移栽，10～11月收穫上市和冬貯。
⑦8月下旬～9月上旬日光溫室內播種，10月中旬扣棚，12月～翌年2月小青蔥上市。
三、大蔥的管理要點：
1、冬春季苗床管理
越冬前秧苗應有2～3片葉，根據氣溫和土壤溼度在封凍前澆一次越冬水，再覆蓋一層腐熟的農家肥，保墒保溫，確保秧苗安全越冬。春季氣溫升高，秧苗進入快速生長時期，一是進行1～2次間苗，苗距3cm左右。二是結合澆水分2～3次追施速效氮肥或三元複合肥，每次10～15kg/667平方米，促秧苗快速生長，或小青蔥上市或培育健壯秧苗以備移栽。
2、夏季苗床管理
夏季育苗處於高溫多雨季節，管理的關鍵是做好三防，一防病蟲害，二防草害，防止草吃苗。播種後出苗前，每667平方米用33%除草通100ml噴霧封閉土壤，並結合人工拔草2～3次，徹底消滅雜草。三防水漬，苗床要做到旱能澆、澇能排，切不可苗床積水。
3、大蔥移栽管理
移栽前要施足底肥，每667平方米施腐熟的優質農家肥6000kg、磷肥30kg、三元複合肥50kg，底肥總量的 1/3普遍撒施，2/3集中溝施。移栽時要將秧苗分級，大、小苗不能混栽。做青蔥上市可適當密栽，行距60～70cm，株距3～4cm，做成蔥上市，則行距80cm，株距5cm。移栽後要及時中耕鬆土，平壟，破除板結促進根系生長，結合澆水追施速效氮磷鉀複合肥，667平方米追施30 kg，視秧苗生長情況及時培土，促進蔥白形成。
四、大蔥的病蟲害防治：
1、大蔥的地下害蟲：
主要有蠐螬、螻蛄、蔥蛆，在土壤翻耕前結合底肥，667平方米用3%的辛硫磷顆粒劑3kg，移栽時集中撒施於定植溝內。蔥蛆的為害盛期一般在4月中旬～6月上旬和9月上旬～11月上旬，幼蟲期可用50%的辛硫磷乳油1000倍溶液灌根，效果很好。
2、大蔥的地上害蟲：
主要有菜青蟲、蔥薊馬、潛葉蠅、紅蜘蛛。防治菜青蟲可用10%氯氰菊酯乳油20～40ml，2.5%敵殺死乳油15～25ml，20%速滅殺丁乳油10～30ml，對水噴霧。防治蔥薊馬、潛葉蠅可用50%樂果乳油1000倍液或辛硫磷1000倍液、滅殺斃4000倍液、速滅殺丁1500倍液噴霧。防治紅蜘蛛用殺蟎特1000倍液噴霧。收穫上市10天前停止用藥。
3、大蔥的病害：
大蔥病害主要有鏽病、紫斑病、霜黴病、灰黴病、黑斑病等，防治措施主要是增施農家肥和磷鉀肥，保證植株健壯生長。勤中耕鬆土，散墒降溼，雨後及時排水，調節田間小氣候。小水勤澆，防止大水漫灌。防治方法：鏽病用25%粉鏽寧2000倍液;紫斑病用50%多菌靈500倍液;霜黴病用25%甲霜靈800倍液或百菌清500倍液;灰黴病用20%達克靈1000倍液或50%撲海因800倍液;黑斑病用50%多菌靈800倍液或70%甲基託布津1000倍液。每隔5～7天噴霧，連續2～3次。
五、重茬地土壤處理方法：
種植大蔥不宜重茬，否則嚴重影響產量，如果重茬種植，必須對土壤進行處理。
①增施腐熟的農家肥和磷鉀肥，補充大蔥生長所需的微量元素，如硫、鋅、鈣、鎂、鐵，促使大蔥健壯生長，提高抗病能力。
②用殺菌劑對土壤進行殺菌處理，移栽前溝施辛硫磷農藥滅殺地下害蟲。
種大蔥要從五方面管理：大蔥品種的選擇、大蔥的栽培方式、大蔥的管理要點、大蔥的病蟲害防治、重茬地土壤處理方法。
一、大蔥品種的選擇：
四季栽培要選擇耐寒、耐旱、耐熱、適應性強、蔥白長、不分櫱的品種，如中華巨蔥、章丘大蔥(高腳白)或地方農家品種鞭杆蔥。分蔥品種不宜作四季栽培。
二、大蔥的栽培方式：
①1～3月，簡易日光溫室內播種，平畦撒播，3～5月小青蔥上市。
②3月中下旬，小拱棚內播種，平畦撒播，6月小青蔥上市。也可以6月上中旬移栽，10～11月收穫上市或冬貯。
④7～8月播種育苗，9～11月上旬移栽，密植(株距3cm)，露地越冬，翌年3～4月摘除花蕾，5～7月青蔥上市。
⑤9月中下旬播種育苗，苗床露地越冬，翌年3～4月小青蔥上市。
⑥9月中下旬播種育苗，翌年4月中旬移栽，7～8月收穫青蔥上市，或6月移栽，10～11月收穫上市和冬貯。
⑦8月下旬～9月上旬日光溫室內播種，10月中旬扣棚，12月～翌年2月小青蔥上市。
三、大蔥的管理要點：
1、冬春季苗床管理
越冬前秧苗應有2～3片葉，根據氣溫和土壤溼度在封凍前澆一次越冬水，再覆蓋一層腐熟的農家肥，保墒保溫，確保秧苗安全越冬。春季氣溫升高，秧苗進入快速生長時期，一是進行1～2次間苗，苗距3cm左右。二是結合澆水分2～3次追施速效氮肥或三元複合肥，每次10～15kg/667平方米，促秧苗快速生長，或小青蔥上市或培育健壯秧苗以備移栽。
2、夏季苗床管理
夏季育苗處於高溫多雨季節，管理的關鍵是做好三防，一防病蟲害，二防草害，防止草吃苗。播種後出苗前，每667平方米用33%除草通100ml噴霧封閉土壤，並結合人工拔草2～3次，徹底消滅雜草。三防水漬，苗床要做到旱能澆、澇能排，切不可苗床積水。
3、大蔥移栽管理
移栽前要施足底肥，每667平方米施腐熟的優質農家肥6000kg、磷肥30kg、三元複合肥50kg，底肥總量的 1/3普遍撒施，2/3集中溝施。移栽時要將秧苗分級，大、小苗不能混栽。做青蔥上市可適當密栽，行距60～70cm，株距3～4cm，做成蔥上市，則行距80cm，株距5cm。移栽後要及時中耕鬆土，平壟，破除板結促進根系生長，結合澆水追施速效氮磷鉀複合肥，667平方米追施30 kg，視秧苗生長情況及時培土，促進蔥白形成。
四、大蔥的病蟲害防治：
1、大蔥的地下害蟲：
主要有蠐螬、螻蛄、蔥蛆，在土壤翻耕前結合底肥，667平方米用3%的辛硫磷顆粒劑3kg，移栽時集中撒施於定植溝內。蔥蛆的為害盛期一般在4月中旬～6月上旬和9月上旬～11月上旬，幼蟲期可用50%的辛硫磷乳油1000倍溶液灌根，效果很好。
2、大蔥的地上害蟲：
主要有菜青蟲、蔥薊馬、潛葉蠅、紅蜘蛛。防治菜青蟲可用10%氯氰菊酯乳油20～40ml，2.5%敵殺死乳油15～25ml，20%速滅殺丁乳油10～30ml，對水噴霧。防治蔥薊馬、潛葉蠅可用50%樂果乳油1000倍液或辛硫磷1000倍液、滅殺斃4000倍液、速滅殺丁1500倍液噴霧。防治紅蜘蛛用殺蟎特1000倍液噴霧。收穫上市10天前停止用藥。
3、大蔥的病害：
大蔥病害主要有鏽病、紫斑病、霜黴病、灰黴病、黑斑病等，防治措施主要是增施農家肥和磷鉀肥，保證植株健壯生長。勤中耕鬆土，散墒降溼，雨後及時排水，調節田間小氣候。小水勤澆，防止大水漫灌。防治方法：鏽病用25%粉鏽寧2000倍液;紫斑病用50%多菌靈500倍液;霜黴病用25%甲霜靈800倍液或百菌清500倍液;灰黴病用20%達克靈1000倍液或50%撲海因800倍液;黑斑病用50%多菌靈800倍液或70%甲基託布津1000倍液。每隔5～7天噴霧，連續2～3次。
五、重茬地土壤處理方法：
種植大蔥不宜重茬，否則嚴重影響產量，如果重茬種植，必須對土壤進行處理。
①增施腐熟的農家肥和磷鉀肥，補充大蔥生長所需的微量元素，如硫、鋅、鈣、鎂、鐵，促使大蔥健壯生長，提高抗病能力。
②用殺菌劑對土壤進行殺菌處理，移栽前溝施辛硫磷農藥滅殺地下害蟲。